甚至對於胃虛感冒的患者也有很好的效果。蘑菇除了含有大量的維生素和營養物質外，還含有許多降血壓、降血脂的物質，同時對肝臟的保健也有神奇的食療作用。所以高血壓血脂高的朋友，平時壹定要多吃蘑菇。
作為“素肉”，蘑菇的營養價值不容小覷。蛋白質的含量就不用說了，必需氨基酸的含量也能占到總氨基酸的30-50%，是相當不錯的蛋白質來源。
蘑菇中的維生素也相當豐富。作為少量富含維生素B12的植物性食物，是素食者必不可少的食材。
除了基本的營養成分，蘑菇中最特殊的成分是多糖。食用菌多糖具有抗氧化、免疫調節、抑菌等多種功能。被認為是靈芝、冬蟲夏草等傳說中“靈丹妙藥”最重要的活性基礎，被開發成許多保健品。
蘑菇含有幹擾素誘導劑，可以誘導幹擾素的產生。蘑菇中含有幹擾素誘導劑，能誘導幹擾素的產生，因此對水泡性口炎病毒和腦炎病毒有較好的療效。日本科學家從蘑菇中提取出壹種具有抗癌作用的多糖，對乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有壹定療效。
鮮蘑菇湯提取物片可治療遷延性或慢性肝炎。因此，肝病患者吃蘑菇是有益的。蘑菇還有降低血膽固醇的作用，蘑菇中的酪氨酸酶有降血糖的作用。
消化不良的糖尿病患者善吃蘑菇，因為蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶，能分解蛋白質，消化脂肪。藥理研究證明，蘑菇培養液還能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌的生長。
大量的膳食纖維可以幫助身體排毒，促進新陳代謝，幫助腸胃蠕動。大量的膳食纖維可以幫助身體排毒，促進新陳代謝，幫助腸胃蠕動。它不僅是壹種很好的減肥美容食品，而且可以降低膽固醇和血糖，達到保健和食療的效果。蘑菇可以促進人體對鈣的吸收，有助於牙齒和骨骼的健康生長。老人和成長中的孩子都應該多吃。
蘑菇含有30%以上的蛋白質，100g鮮蘑菇中維生素C的含量高達206.28mg，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，所以蘑菇也被稱為“維生素A的寶庫”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纖維素，可以有效預防便秘。
蘑菇為人體提供大量營養，增強人體抗病能力。然而，我們似乎並不確切知道蘑菇含有哪些營養成分，而且許多蘑菇具有很強的吸附能力，在生長過程中會吸入重金屬等有害物質。
我們應該每天吃壹些蘑菇。蘑菇營養豐富，味道鮮美。自古以來，它們就被列為頂級美食。它們是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。
而且，經常食用蘑菇可以協調其他食物的吸收和運輸，增加食物的營養效率。