對食品安全管理人員的基本要求:
(壹)身體健康，持有有效健康證明。
(二)具有2年以上餐飲服務食品安全工作經驗。
(三)持有有效的培訓證書。
食品安全犯罪如何定罪處罰
我國政府高度重視食品和藥品的安全。食品安全關系到公民的人身安全，不能掉以輕心。生產銷售不合格食品造成危害後果的，構成犯罪。食品安全犯罪如何定罪處罰？食品安全犯罪如何定罪處罰，遵循罪刑法定原則。根據刑法及相關司法解釋，涉嫌食品安全犯罪的情形主要有以下幾種:生產、銷售不符合安全標準的食品罪；生產和銷售有毒有害食品；食品監管失職罪等。根據我國刑事訴訟法規定，壹般刑事案件的偵查、拘留、執行和預審由公安機關負責。除法律特別規定外，其他任何機關、組織和個人都無權行使這些權力。因此，在處理涉嫌食品安全犯罪時，食品安全法建立了雙向移送制度，體現了先刑事後行政的問責機制。
食品安全犯罪的罪名是什麽？
(壹)生產、銷售偽劣產品罪。
(二)生產、銷售不符合衛生標準的食品罪。
(三)生產、銷售有毒有害食品。
法律依據:
食品安全犯罪根據《中華人民共和國食品安全法》第壹百三十五條，被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人；直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可；或者從事食品生產經營，擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業的食品安全管理人員。