薄荷精油是工業上通過蒸餾提取出來純度很高的很高的薄荷油。
薄荷的地上部（莖、枝、葉和花序）出油率0.5%～0.6%，經水上蒸餾所得到的精油稱薄荷原油，原油再經冷凍、結晶、分離、幹燥，精制過程，即可得到無色透明柱狀晶體的左旋薄荷醇（俗稱薄荷腦），提取部分左旋薄荷醇後所剩余的薄荷油即為薄荷素油（又稱薄荷脫腦油）
薄荷腦
壹種化學藥劑，薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取，白色晶體，分子式C10H20O，為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分。在世界上，印度是主要的天然薄荷生產國。薄荷腦和消旋薄荷腦均可用作牙膏;香水;飲料和糖果等的賦香劑。在醫藥上用作刺激藥，作用於皮膚或粘膜，有清涼止癢作用;內服可作為驅風藥，用於頭痛及鼻;咽;喉炎癥等。其酯用於香料和藥物。 中文名 薄荷腦 外文名 Menthol 其他名稱 薄荷冰。
薄荷油
本品為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、後涼。存放日久，色漸變深。
薄荷的葉片是以對生的方式著生在莖節上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。壹般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等;葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。油腺(貯油結構)在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數目因品種不同而異，同時又與植株的生育時期、葉齡、葉位有關。壹定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98%以上，但對每壹個葉片來說，它的含油量高低與環境條件、栽培技術、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關系。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。單位面積產油量的高低首先取決於單位面積上的葉片數、葉面積大小和含油量(油腺密度)的高低。因此，在生產實踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲為害，就成為薄荷增產中的壹個重要環節。