山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。其藥用歷史悠久，始載於《山海經》壹書。漢代的第壹部本草專著《神農本草經》將其列為“補虛、除寒、長肌肉、久服耳目聰明”之上品。認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”則始見於李時珍的《本草綱目》壹書。《日華子本草》中有山藥“助五臟、強筋骨、長誌安神、主治泄精健忘”之說。《藥品化義》亦謂：“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久咳，何其穩當。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢困倦。”近代中醫常用山藥治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等。在民間也有用山藥調理病後及產後體質虛弱，往往能收到很好的效果。
山藥的服用方法很多，可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”，是營養配餐、食療的上好原料。河南省中醫院李中心副主任藥師建議，如果喜歡長期服用山藥的話，還是煮粥為好，既簡單易做，又能充分發揮其營養價值。但濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。
山藥粥生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗幹凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用於脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季裏食用山藥粥，尤為適用。
山藥枸杞粥生山藥200克，洗凈去皮，切成塊狀。白米30克，淘洗幹凈。酸棗仁5克，洗凈，稍微搗裂並以棉布袋盛之。枸杞30克，先下山藥及酸棗仁布袋熬粥，待粥約七分熟時，加入枸杞，再燜透即成。這款藥粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神，有助眠之功效。
順雙旺”牌山藥系列食品
安順淮山藥肉質細嫩，富含碳水化合物、澱粉、可溶性澱粉，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，素有“小人參”之稱。對補脾、肺、補心安神、止遺固精、生精止渴、祛寒熱、治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛、咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精、遺尿、婦女白帶過多以及風濕關節炎和腰腿痛等病癥具有良好效果。我公司生產的“順雙旺”牌“淮山藥卷絲”、“淮山藥素蹄筋”等淮山藥系列食品含有人體所需的18種以上氨基酸以及各種人體必須的多種礦物營養和微量元素、胡蘿蔔素、維生素（B、C、K）、膽堿、皂甙等。產品深受廣大消費者的青睞，是老少皆宜、食、藥兼用的純天然食品。目前，我公司擬定開發的產品有以淮山藥為主的“果脯”、“膨化食品”等系列食品，全方位、多元化對貴州“安順淮山藥”進行綜合開發。“順雙旺”牌山藥系列食品----來自貴州大山深處的純天然綠色佳品。
我公司通過科學篩選並添加淮山藥活性粉或提取液，嚴格選用生產原料，在工程技術人員的努力下，開發生產的“苗苗”牌純綠色果凍系列產品，壹方面具有較高的營養價值，另壹方面在口感上較同類產品有很大提高，具有析水少、膠體柔軟，入口潤滑，咀嚼性強的特點。
山藥參芪丸——巨大新市場、沒有競爭的糖尿病足、糖尿病腎病特效藥品
1、產品說明：
批準文號：國藥準字Z20026785
主要成分：廣山藥、西洋參、黃芪、天花粉、玉竹、地黃、北沙參、知母、山茱萸、麥冬、芒果葉、紅花等17味。
用法用量：口服，壹次30丸，壹日3次；並外貼參芪山藥膏。
規格：每10丸重0.9g。
包裝：每瓶裝36g。
2、 產品優勢：
（1）治療糖尿病足無失敗病例：經過多年臨床證明，對被各大醫院宣布必須采取截肢治療的糖尿病患者，用山藥參芪丸治療沒有壹例失敗病例。糖尿病足患者中，10％-14.5％的患者因此截肢，截肢後30天內死亡率為10％，比非糖尿病患者多15-40倍。關鍵的是截肢只能暫時控制糖尿病足的繼續發展，並不能真正從根本上治療糖尿病足，因此截肢以後患者的下肢還可能再發生潰瘍，造成繼續截肢。而目前除山藥參芪丸和參芪山藥膏外，還沒有能真正治好糖尿病足的藥品和治療方法。
（2）可以有效逆轉糖尿病腎病的進程：經過多年臨床證明，山藥參芪丸能有效逆轉糖尿病腎病的發展。有47.7％的糖尿病患者並發糖尿病腎病，糖尿病腎病壹旦出現臨床蛋白尿，往往不可逆地進展至終末期腎衰，面臨著血透和換腎！從開始有持續蛋白尿到晚期腎衰所需時間，短者2～3年，長者可達數年或更長時間。目前除山藥參芪丸和參芪山藥膏外，全世界尚無特異的治療方法和藥物可以有效逆轉糖尿病腎病的發展。
（3）山藥參芪丸對糖尿病性功能障礙、眼病、肝病、心腦血管病、皮膚瘙癢等並發癥都有很好的療效
甘神通膠囊
葛根枸杞子、桑葉、玉竹、山藥、茯苓為原料經利學方法精制而成 需要保肝、護肝的人群及各類肝病患者
本產品既是食品又是藥品。既有藥品的治療性，又有食品的安全性。獲得國家衛生部門批準的獨家最新產品批準文號－－既食又藥。
，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》，對山藥栽培作了較為詳細的記載。中醫認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所***知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。 現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是壹種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品——珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉制成的糕，用於治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。 山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。
山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。