食譜中不會提到的有趣料理冷知識，都有哪些？讓我們壹起來看壹下。
相信大家都吃過番茄醬，但在妳知道嗎？在19世紀的時候，番茄醬曾是藥品，有研究表明，番茄醬降低人體低密度脂蛋白膽固醇的含量十分有效果，可以減少心臟病和中風的危險，可謂是營養食品，現代改良後，它才成為調味品，看來，今天要去超市買瓶番茄醬孝敬下爸媽。
補鈣這壹長輩口中的高頻詞匯，從小到大便常常縈繞在我們的耳邊，壹提到補鈣的食物人們勢必會想到牛奶、排骨湯和蝦皮等，但是妳知道嗎？除了喝牛奶之外，吃蔬菜也可以補鈣喲，有的綠葉蔬菜的鈣含量在100毫克/100克上下，與牛奶的鈣含量相當，甚至比牛奶高出不少。如薺菜、莧菜以及芥藍等，因此可適當吃蔬菜為身體補鈣。
魚肉含有豐富的蛋白質，對人身體很好，不管是紅燒、清蒸、垮燉，還是生吃、魚幹、魚丸，都有各自的擁躉，但如果不經過加工，又腥又臭，喜歡吃的可能只有貓了，魚類的腥臭味主要來自於壹種叫三甲胺的物質，很多海洋生物為了降低體液溫度分泌三甲胺。
妳知道煮熟壹只鴕鳥蛋需要多久嗎？鴕鳥蛋是世界上現存最大的蛋，它的蛋殼非常堅硬，也很厚。要煮熟這個大家夥，所花費的時間大約是煮雞蛋的 30 倍。壹般 45～60 分鐘只能把鴕鳥蛋煮個半熟，想要完全煮熟鴕鳥蛋可能需要 1.5 個小時。鴕鳥蛋的口感跟雞蛋差別不大，無脂肪、低熱、低膽固醇、高蛋白質、高鈣，同時還含有大量的維生素和微量元素，被稱作「百蛋之王」。
以上就是食譜中不會提到的有趣料理冷知識，妳還知道哪些？記得留言評論哦。