1/7首先將鮮蝦去除頭刺，切掉須和腳，引導背部去除蝦紋，洗凈備用。
2/7蔥、姜切絲，香菜切段。
3/7鍋熱時，加入約15g色拉油，再加入蔥姜絲，翻炒番茄醬。
4/7同時，將洗凈的海白蝦倒入鍋中，大火翻炒，加入鹽、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加少許水，燒開，蓋上鍋蓋，中火煨2分鐘。
5/7 2分鐘後，大火收汁，使醬汁均勻包裹在蝦身上，出鍋。
6/7煮好後撒壹些香菜作為裝飾。
擴展數據:
金剛蝦又名斑節對蝦，屬於海洋蝦類，養殖需要海水。金剛蝦的特點是:養殖時間短，生長快，成活率高，抗病性強，發病率低，產量高。
金剛蝦高密度養殖技術:選擇水質無汙染、水源充足、海淡水兼備的區域；池塘壹般為方形、長方形、圓形；池塘底部要鋪上塑料薄膜，再鋪上壤土和淤泥。
金剛蝦是淡水養的還是海水養的？
1.金剛蝦是淡水養殖還是海水養殖？
金剛蝦又名斑節對蝦，屬於海水蝦，所以養殖需要海水。
2.金剛蝦的特點
(1)育種時間短(3個月以上)，生長速度快。
(2)繁殖成活率高(75%以上)，適應性好。
(3)抗病能力強，發病率低。
(4)產量高，畝產750公斤以上。
(5)出水時間長，活躍度好，銷售新鮮。
二、金剛蝦的高密度養殖技術
1，池塘建設
(1)金剛蝦養殖池的要求與南美白對蝦養殖池類似。選擇水質無汙染、水量豐富、海淡水兼備的地區，交通便利、用電穩定、生產資料(飼料、藥品等)供應方便。)且養殖汙水的處理和排放不會對自然環境造成破壞。
(2)壹般以方形、長方形、圓形池塘為好。既要考慮水的定向流動，又要考慮土地的利用率。既合理又劃算。池塘面積1-4畝，適合好管理高產。水深保持在1.5-2.5米。壹般土池1-1.5m，高池1.5-2.5m左右..
(3)土池壹般為1-1.5m，高池壹般為1.5-2.5m..池塘底部要鋪上塑料薄膜，再鋪上壤土和淤泥。土塘底部平坦，淤泥不超過10cm；上池蓋膜，池底向排汙口(排汙口)傾斜，坡度約為1-2%。
2.水源處理
深井水和地表水壹般用於水產養殖。使用深井水的可以直接使用，使用地表水的壹般需要設置蓄水池，占養殖用水的30-50%，水在蓄水池中沈澱、消毒、過濾。
3.飼料選擇
金剛蝦的飲食習慣多樣，所以對蛋白質的要求不高。在放苗初期，蝦苗可以吃池塘中的藻類和浮遊動物。但為了提高成活率和對環境的適應能力，放苗當天投餵蝦片和開口料，5天後選擇優質配合飼料或發酵料。