智能自提櫃的本質是服務，即便是生鮮和外賣也止不住它的“流血”。
文丨郭之富 編輯丨萬德乾
零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載
自提櫃並不是壹個新鮮的事物，但是壹定程度上可以解決“人”與“貨”的最佳時間匹配問題。而自提櫃也便充當壹個近距離與消費者交付的場景，不斷滲透至所有物流配送環節中最末端的最後百米。
去過大型商場的人都應該用過超市（賣場）入口的儲存箱，以前是需要花壹個硬幣才能使用，現在直接打壹串數字碼就能使用。而超市的儲物箱與現在企業提出的智能自提櫃，有著***同的核心功能——都是服務型產品。強調的是在規定時間內，為消費者提供既定物品的服務。
所以，想通過壹個作為附加服務的產品去實現規模性的商業化，在為服務付費意識薄弱的中國，恐怕是舉步維艱。
四年前的6月6日，由順豐、申通、中通、韻達、普洛斯領航***同投資創建的豐巢 科技 便是壹門心思研發並運用智能自提櫃，力求破解快遞業最後100米的難題，以便覆蓋全行業最末端的快件運營。但後來，“通達系”的離場，似乎彰顯出自提櫃的境遇日漸難堪。
自提櫃高成本的運營和低盈利能力的不平衡發展，業內人士表示，自提櫃持續虧損主要體現在兩方面：①營收方面，用戶不願為這項服務付費，而快遞員支付的費用較低；②成本方面，設備生產成本較高，同時投放點位租金較高。
同為解決用戶最後壹百米的問題，生鮮和餐飲行業也曾不斷在嘗試借助自提櫃而減少用戶排隊問題、縮短用戶取餐（貨）時間，以及提升企業的出貨量/翻臺率。《零售老板內參》APP（微信ID：lslb168）將從生鮮和餐飲的角度探討智能自提櫃的生死存亡。
存在即合理，正所謂有消費痛點，就能想到與之對應的解決方案。
在壹線城市打拼的群體中，多少人會遇到這種情況，快遞小哥打來電話，自己卻在上班，所以壹般都是將快遞放在附近的值班室、社區店，甚至是讓快遞小哥將其“藏”在某個角落（如門口旁邊的小暗隔）。
於是，智能自提櫃的出現便能充分解決快遞的“藏身之所”。
然而，智能自提櫃給快遞小哥和消費者帶來的雙重便利，讓不少企業試圖以這種方式去解決最後壹百米的配送問題。作為國內占據市場份額較大的生活即使服務平臺的美團點評，近年來也壹直沒有放棄這種方式去提高平臺自身的運營效率。
美團點評副總裁王慧文曾在微博公開表態過：“美團外賣和順豐在客戶為先的理念上高度壹致。我們決定全面接入豐巢自提櫃，作為配送環節最後壹公裏的補充，為用戶提供更便捷、更安全的體驗。大家未來可以通過豐巢取外賣了，敬請期待。”
近期，美團上線的新功能中便將這種嘗試落地。外賣在智能自提櫃上的應用確實也能在壹定程度上解決不少問題。
目前，市面上常見有兩種模式的外賣自提櫃：根據其使用方式不同，劃分為外賣售賣機和外賣自提櫃；兩者的外觀規格大小是壹樣的，不同的是其軟件系統的操作功能。
外賣售賣機主要放置場景是在飯堂、食堂等地方，規格軟件采用售賣櫃的操作流程，主要針對用戶的線下自助購買以及線上下單，線下驗證碼自取。
優點就是：飯堂飯點人流量巨大，排隊點餐時間長，而自助售賣快餐的方式可以為飯堂分擔壹部分人流，減少用戶就餐排隊的時間；快餐線上平臺功能完善，具備點餐、支付、出單、備餐到櫃、提醒取餐等功能。
用戶可以選擇堂食或者自提帶走，到店後，在智能自提櫃上掃碼或輸入密碼，即可打開櫃子取餐。
這種智能自提櫃（外賣售賣櫃）在餐飲上的應用，場景還是在店內，還是需要用戶邁出家門。對商家來說確實能夠節省不少的服務時間以及提高餐品出貨量。但是，消費者既然都已經出門了，來店內就為了取餐帶回家，這種需求的解決有點不符合人性的設置。願景很美好，但是實際操作的效果，並不會很理想。
而外賣自提櫃的想象可能就更不可思議了。
在這樣的願景下，壹些企業以為智能外賣自提櫃的出現能夠是節流，降低店鋪運營人員成本；其次是將用戶在飯點的時間內進行分流，縮短用戶點餐等待時間；第三是增強口碑，高效率就餐，會吸引周邊更多的用戶進行就餐，帶動收入，實現良性循環。
殊不知，只要是讓用戶付出額外時間的服務，基本上落不下什麽好口碑，更別提高頻次去使用這項服務了。如美團與豐巢合作，讓消費者上班時間點餐，到家就能去豐巢櫃取出外賣，減少用戶點餐時間等。
但是，其中就會存在兩個問題：其壹，豐巢櫃內天天堆放各種雜七雜八的物件，食品安全問題難以得到保障；其二，消費者從下班到家的這個過程中，本就可以直接在樓下的餐館就餐或者打包上樓，使用點餐服務的意願本就很弱。
所以說，外賣自提櫃的嘗試，很有可能是外賣企業在逐漸遇到增長瓶頸後的“自嗨”。
生鮮近年來都是熱點，中國餐桌市場的搶奪戰從未休止。
眾所周知，生鮮存在保質期短、非標品多、和冷鏈成本高的三大問題，這就要求企業有足夠強大的後端供應鏈體系，這樣便能保證前端售賣的商品具有品質上的保證。而采後保鮮，配送保鮮，既是供應鏈體系的技術核心，又是承載其背後信息系統的基礎，只有做好采後保鮮，配送保鮮等產品手段才能脫穎而出。
如何降低每單的履約成本壹直是企業運營上的頭號棘手問題。就目前的生鮮配送來看，大多數企業采用的是送貨上門的方式，與外賣配送有著極大的相似點。 然而，這種模式會存在以下幾個問題：
1、外賣考驗企業的熱鏈，而生鮮則更考驗企業的冷鏈能力；
2、生鮮在時效性上的嚴格程度極高，如果配送至消費者，則需要耗費更大的履約成本，但是這個成本無形之中是附加在商品的客單價上，這邊讓消費者在為更貴的商品上做出猶豫選擇；
3、如果當用戶下單之後突然發生急事，無法在家中等待收貨時，配送員配送物品到後無人領取，還得將物品原路返回存放如自家冷藏倉庫，這樣會加深商家成本，也提高了產品消耗。
基於此，生鮮自提櫃能提供什麽有效的解決方式呢？
從外觀看，類似於放置於社區內部的智能快遞櫃，但由於放置的物品並非快遞而是生鮮食品，所以在規格大小上，格口會更大。櫃門還需要攜帶溫度顯示；而且在內部功能上，生鮮櫃的技術要求更高，需要搭載保溫，保濕，冷藏，冷凍等多種功能。
這種情形下會有兩種商業化的模式：
1、自助配送。 用戶網上可隨時下單，下單之後店家安排配送員將生鮮物品配送至櫃內，櫃子會給用戶發送取物通知，用戶通過櫃子給到的驗證碼進行自取。這種模式讓用戶不用局限於時間的限制，用戶可在上班的時間內下單，在下班回家的時候在樓下取走生鮮即可，而且放在櫃子內的物品都是冷藏保鮮著的。
2、生鮮的智能售賣櫃。 用戶在樓下的生鮮櫃內進行生鮮自助購買即可，類似生鮮的自動售賣機，不同的格口放置不同的蔬菜，用戶選擇格口內蔬菜之後，櫃子會通過內部的計重機器進行生鮮計重收費，用戶掃碼付費後流程結束。
第壹種是屬於服務範疇，而第二種轉向了交易和交付的階段。
所以說，不管是智能快遞櫃，還是外賣和餐飲的自提櫃都基本上無法擺脫盈利難的問題。自提櫃所承載的功能本應就是偏向服務端、企業可以通過服務對其他業務進行導流、提升用戶留存，以及提高平臺的使用頻次等。目前大多數自提櫃的企業連年虧損的事實也證實，單憑收取消費者取快遞，以及抽取快遞員低額收益的盈利模式很難撐起平臺的正常運營。
豐巢櫃在有著“寄件”付費服務的基礎上，尚且如此，生鮮和餐飲在沒有任何交易和交付的模式下，去趟這趟渾水無疑是給平臺帶來更多口碑上的潛在威脅。
智能自提櫃的本質是服務，即便是生鮮和外賣也止不住它的“流血”。