（壹）感官檢驗法
它是借助人的感覺器官的功能和實踐經驗來檢測評價商品質量的壹種方法。也就是利用人的眼、鼻、舌、耳、手等感覺器官作為檢驗器具，結合平時積累的實踐經驗對商品外形結構、外觀疵點、色澤、聲音、氣味、滋味、彈性、硬度、光滑度、包裝和裝潢等的質量情況，並對商品的種類品種、規格、性能等進行識別。主要有：視覺檢驗、聽覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗、觸覺檢驗。
感官檢驗法在商品檢驗中有著廣泛的應用，並且任何商品對消費者來說總是先用感覺器官來進行評價質量的，所以感官檢驗十分重要。感官檢驗法的特點：
（1）方法簡單，快速易行。
（2）不需復雜、特殊的儀器設備和試劑或特定場所，不受條件限制。
（3）壹般不易損壞商品。
（4）成本較低。
感官鑒定法在商品鑒定中有著廣泛的應用，並且任何商品對消費者來說總是先用感覺器官來進行評價質量的，所以感官鑒定十分重要。因此在工業和商業的產、供、銷過程中經常使用這種方法。感官檢驗法的局限性：
（1）不能檢驗商品的內在質量，如成份、結構、性質等。
（2）檢驗的結果不精確，不能用準確的數字來表示，是壹種定性的方法，結果只能用專業術語或記分法表示商品質量的高低。
（3）檢驗結果易帶有主觀片面性，常受檢驗人員知識、技術水平、工作經驗、感官的敏銳程度等因素的影響，再加上審美觀不同以及檢驗時心理狀態，影響結果的準確性，故使檢驗的結果有時帶有壹定的主觀性，科學性不強。
（二）理化檢驗法
是在實驗室的壹定環境條件下，借助各種儀器、設備和試劑，運用物理、化學的方法來檢測評價商品質量的壹種方法。它主要用於檢驗商品的成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境的汙染和破壞性等。
理化鑒定法的特點：
（1）檢驗結果精確，可用數字定量表示；（如成份的種類和含量、某些物理化學、機械性能等）；
（2）檢驗的結果客觀，它不受檢驗人員的主觀意誌的影響，使對商品質量的評價具有客觀而科學的依據；
（3）能深入地分析商品成分內部結構和性質，能反映商品的內在質量。
理化檢驗法的局限性：
（1）需要壹定儀器設備和場所，成本較高，要求條件嚴格；
（2）往往需要破壞壹定數量的商品，消耗壹定數量的試劑，費用較大；
（3）檢驗需要的時間較長；
（4）要求檢驗人員具備紮實的基礎理論知識和熟練的操作技術。因此，理化檢驗法在商業企業直接采用較少，多作為感官檢驗之後、必要時進行補充檢驗的方法，或委托商檢機構作理化檢驗。主要有：物理檢驗法、化學檢驗法。
（三）生物學檢驗法
是通過儀器、試劑和動物來測定食品、藥品和壹些日用工業品以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗。
檢驗商品品質需采用的檢驗方法因商品種類不同而異，有的商品采用感官檢驗法即可評價質量（如茶葉），有的商品既需要采用感官檢驗法，也采用理化檢驗法（如搪瓷），有的商品需以理化檢驗的結論作為評價商品質量的依據（如鋼材）。要使商品檢驗的結果準確無誤，符合商品質量的實際，經得起復驗，就要不斷提高檢驗的技術和經驗，采用新的檢驗方法和新的檢測儀器，隨著科技發展，使理論檢驗方法向著快速、準確、少損（或無損）和自動化方向發展。
法律依據
《產品質量法》第十九條
產品質量檢驗機構必須具備相應的檢測條件和能力，經省級以上人民政府市場監督管理部門或者其授權的部門考核合格後，方可承擔產品質量檢驗工作。法律、行政法規對產品質量檢驗機構另有規定的，依照有關法律、行政法規的規定執行。