蒲城縣歷史上有聲望的醫生很多，他們繼承和發展了傳統的醫德和醫術，或走村串戶，或坐堂應診，救死扶傷，為群眾防治疾病。民國時期，全縣先後辦有私人醫院、診所30多處。但因社會制度所限，有的辦起不久即停辦或他遷。公辦醫療衛生事業發展也很慢。據有關資料記載，民國時期的縣衛生院，是在戒煙所的基礎上建立起來的。清末民初，鴉片煙在中國泛濫，蒲城縣農民種植、販賣、吸食者甚多。據荊姚張霖澍日記記載，光緒二十壹年（1895）自種鴉片收煙土71兩；二十二年（1896）收煙土33兩，打罌粟種1.6石。民國18年（1929），國民政府頒布《禁煙法》，要求各地成立禁煙機構。20年（1931），縣政府任命趙自超、孫子文為縣衛生助理員，負責防疫，兼管禁煙。因政府重視不夠，成效甚微。24年（1935），省立戒毒院又任命趙自超為蒲城縣戒煙所（後稱“調煙所”）所長，所址設堯山書院。趙自超對戒煙事宜壹度甚為重視，但由於縣政府對此項工作漠然置之，加之縣城內和興市鎮幾家大煙商阻撓搗亂，致使戒煙工作無法開展。28年（1939）省衛生署又派丁紹周為蒲城縣調煙所所長，開始收容煙民，服用藥物，進行戒煙。29年（1940）縣政府改調煙所為衛生院，從此，蒲城縣才有了公立醫療機構。33年（1944），縣民政科又在興鎮辦了壹個衛生所。 蒲城解放後，在黨和人民政府重視下，醫療衛生事業不斷發展。 行政組織 衛生工作初歸第三科管理。1952年5月，縣人民政府將分管教育、衛生的第三科正式改稱“文教衛生科”，城關、興鎮、黨睦、孫鎮、罕井、廣陽6個區各設文教衛生助理員1人。1955年3月，縣專設衛生科。1959年1月，蒲城、白水、澄城三縣合並後，成立文教衛生部（4月改部為局），內設衛生股。1960年7月設衛生局。1961年蒲、白、澄三縣恢復原建置後，8月又並為文教衛生局。1964年8月再專設衛生局。“文化大革命”中，衛生局機構癱瘓。1968年，學“靈寶經驗”，成立醫藥衛生服務站。1970年，成立衛生管理站，10月成立衛生局革命領導小組。1976年10月，恢復衛生局至今。 1949年5月至1963年，先後設立縣衛生院（1960年改為縣醫院）、衛生防疫站、婦幼保健所等，並相繼設立8個地段醫院和22個鄉鎮衛生院，以後又設立中醫院和康復醫院。1990年底，全縣***有醫療衛生院所68個，衛生工作人員3000余名（其中醫士以上人員1122名），病床932張，平均千人有醫生1.67名、病床1.38張。全縣醫療衛生事業費用137萬元，占地方財政總支出3.5%。縣、鄉、村三級醫療保健網基本形成。地方病和傳染病有的得到控制，有的基本絕跡。婦幼保健、職工保健工作取得顯著效果。群眾性的愛國衛生運動健康發展。醫學會、中醫學會等衛生科研組織和群眾性衛生組織——衛生工作者協會的活動也較為活躍。 全縣醫療衛生事業的發展，引起各級衛生主管部門和聯合國衛生組織的關註。1979年10月，省衛生廳確定蒲城縣為全省衛生重點縣之壹。1979年10月到1982年底，省、地、縣***投資158.7萬元，衛生局自籌資金51萬元，擴建房舍、購置器械、培訓護士，使醫療衛生事業得到較快的發展。三年中，全縣***購置醫療器械1529件，基本解決了各醫療單位器械的使用需要。 1982年11月29日，我國政府與聯合國開發計劃署正式簽訂支持初級衛生保健項目文件。規定：1983年5月至1985年5月聯合國開發計劃署對蒲城縣和四川灌縣、廣西武鳴、浙江蕭山、天津薊縣、遼寧金縣等6縣給予60萬美元，以發展醫療衛生事業。 1983年5月，縣衛生局副局長趙勤學隨同國家基層衛生考察組訪問泰國、澳大利亞、新西蘭，了解這些國家醫院狀況和衛生服務管理辦法。這是蒲城縣衛生界有史以來的第壹次出國考察。同年7月31日～8月4日，聯合國世界衛生組織短期顧問尼丁·克裏斯特博士壹行，對蒲城縣衛生工作進行詳細考察。參觀了縣醫院、衛生防疫站、婦幼保健站、衛生學校以及黨睦、永豐醫院、城關鎮東街產院等單位。12月，聯合國世界衛生組織正式確定蒲城縣為初級衛生保健示範縣。1984年元月，縣衛生局派代表參加衛生部召開的全國4個初級保健合作中心及6個衛生示範縣情況交流會；2月20日，成立初級衛生保健示範縣領導小組；6至7月，領導小組派代表參加衛生部舉辦的教育方法和服務管理學習班，為搞好衛生示範縣奠定理論基礎。1984年，衛生部和世界衛生組織駐北京辦事處***同商定分配給蒲城縣價值52280美元的物品、器械，為衛生示範縣建設提供物質基礎。1985年8月，尼丁·克裏斯特再次來蒲城進行為期4天的技術咨詢服務，對縣醫院、防疫站、衛校、藥檢所、永豐鎮衛生院、永豐村衛生所、孫鎮地段醫院、婦幼保健所、中醫院、東街產院等10個衛生醫療單位進行考察、指導。 1987年，全縣開展創甲級村衛生所活動，有效地改變農民醫療衛生狀況。同時，采取多渠道、多形式辦農村產院，基本解決了孕產婦的住院分娩問題。1988年和1990年，全縣衛生事業繼續發展，醫療條件進壹步改善，農村缺醫少藥的狀況進壹步改觀。
截止2012年，全縣衛生醫療機構30個，床位1695張，衛生專業技術人員1945人，衛生防疫人員143人，鄉村醫生943人。醫療服務體系建設步伐加快，縣醫院綜合住院樓和中醫院醫技樓已完成主體工程建設，即將投入使用。公***衛生服務進壹步加強，為城鄉居民建立健康檔案557503人（份），59500名65歲以上老人進行了免費體檢；辦理孕婦免費分娩卡7526份，補助資金458萬元；為1840戶農村居民發放大病救助金786萬元。為19種特殊慢性病患者補償資金854.72萬元，為54306名0～6歲兒童免費接種國家免疫規劃疫苗。免費醫療肺結核病人212例，為1329名貧困白內障患者免費復明手術。全縣新型農村合作醫療參合農民612526人，參合率96.92%，較上年增加了1.2個百分點。獲得補償參合人數57.14萬人次，補償費用1.16億元，享受萬元以上者765人。獲得“全省新農合制度建設先進縣”榮譽稱號。實施了基本藥物“三統壹”制度，鄉村兩級統配藥品1353個品規。 據有關史籍和碑石記載，古時蒲城民間就有以強身、自衛、娛樂為目的的練拳棒（武術）、練氣功、奕棋等體育活動。明代進士李應策在《邑豐陽建龍河觀記》中，對練氣功之法記述甚詳。又據壹些老年人回憶，清代和民國初期，城鄉民間體育活動就很多，除武術、氣功和棋類外，有上山登高、放風箏、蕩秋千、跳繩、踢毽子、打毛蛋、跑步、跳高、跳運、射箭、遊水、舉石鎖、掰手腕、摔跤、扔石子（擲遠）、打瓦兒（擲準）等等。民國16年（1927）以後，學校始有籃球活動，以後逐漸有了排球、足球、網球、乒乓球、羽毛球、射擊等活動。 新中國成立後，在毛澤東主席“發展體育運動，增強人民體質”的體育方針指導下，蒲城縣的體育事業飛速發展。有經常性的活動，有制度化的比賽。體育工作初期由縣文教局兼管，1958年成立蒲城縣體育運動委員會《簡稱“體委”），專管全縣城鄉體育工作。1962年在職工俱樂部後面建起1800多平方米、可容4000觀眾的燈光球場。1965年，在延安西路建起13000多平方米的大型露天體育場，設有跑道、籃球桿、排球網、單杠、雙杠等運動器材，同時建築862平方米的乒乓球大廳。1985年，城關鎮關帝村和南街小學花費16萬多元，在關帝廟後巷修建1000多平方米的旱冰場壹座，內設500平方米的遊泳池。1989年，縣政府將體育場遷至南環路，建設壹個46600多平方米設施較多的現代化體育場。為了培養體育人才，縣體委早在1965年8月就辦起了業余體校（十年“文革”中斷），當時設乒乓球、籃球、體操三個班。至80年代，業余體校先後培養能出縣比賽的田徑運動員299名，籃球運動員125名，乒乓球運動員67名，體操運動員37名，其中給軍隊和國家有關單位輸送籃球、乒乓球等運動員22名。
截止2012年，全縣有社會藝術團體43個，專業藝術團體2個，藝術培訓機構21個。建成鎮文化服務站12個，村級體育場78個，農家書屋實現全覆蓋，有線電視入戶率41.1%。文化體制改革取得重大突破，文化產業發展勢頭良好，文化市場監管進壹步加強，群眾文化活動豐富多彩。縣劇團送戲下鄉200余場，影劇院歌舞演出80余場，舉辦各類文藝晚會、文藝比賽19場次，啟動了秦腔“周末壹元劇場”。文化遺產保護和開發利用工作成績顯著，被國家文物局批準為開展文物遺產知識宣傳普及工作試點縣。楊虎城紀念館、王鼎紀念館和縣圖書館、文化館、各鎮文化站免費開放。全年文化產業產值1592萬元，較上年增長24.3%。 建國前，蒲城沒有專門科學技術組織。新中國建立後，於1958年12月，成立蒲城縣科學技術委員會（簡稱“科委”）。1963年2月精簡機構時撤銷。1977年9月成立蒲城縣革命委員會地震局，1978年5月恢復蒲城縣科學技術委員會，***有幹部23人。
1985年3月，科委成立科技開發中心，編制4人。其指導思想是：立足當地資源，著眼科技開發，面向鄉鎮企業，重視經濟效益，為蒲城經濟翻番服務。中心任務是：開發新產品，傳遞科技情報信息，培訓技術人才，聯系農村科技戶，搞好各種科技服務。並按照《全國科學技術管理工作試行條例》，科委成立了科技幹部科，統壹管理全縣自然科學和社會科學幹部，負責科技幹部的考核、選拔、晉升和培訓工作。
農業科學研究中心 1953年3月，縣農業技術指導站成立，這是蒲城縣最早的科學技術事業單位。1976年改為蒲城農業科學研究所，負責農業技術的研究和推廣。1983年又改為農業科學研究中心，歸農牧局領導，下設辦公室和農技、土肥、植保、農桑園藝4個站與果桑等3個公司，並派出蘋果、經濟作物、旱原作物3個組分別常駐罕井、黨睦和孫鎮指導工作。
農業機械研究所 1963年成立，任務是引進、宣傳推廣農業機械，開展全縣的農機科研工作，屬農機局。
林業科學研究所 1980年成立，任務是研究林業方面的植樹、育苗及造林技術、檢驗樹木品種優劣、引進推廣良種樹木、利用場地進行科學實驗等，歸林業局。
截止2012年，全縣科技研究推廣機構11家，各類科普協會150余家，***有各類專業技術人員10642人。圍繞主導產業、支柱產業組織各類培訓400余場（次），發放資料10余萬份，解答疑難問題6000多個，培訓人員11萬人（次），全民科技文化素質和實用科技水平得到提高。