★補氣食譜:小米、粳米、糯米、黃米、山藥、大麥、蓧麥、秈米、土豆、大棗、胡蘿蔔、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鵪鶉、青魚、鰱魚。
★補血食譜:桑葚、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿蔔、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚、海參。
★益氣補血、食療藥膳:
1.桂圓粥
【原料】桂圓肉15g，紅棗15g，粳米50-100g。
【制作】桂圓肉、紅棗、粳米加水煮粥，加少許紅糖。調味就夠了。
【用法】溫熱食物，常服。
【功效】具有養心安神、健脾補血的功效，適用於產後貧血、心悸失眠、體質虛弱者。
蒸鴨血
【食材】鴨血1，黃酒20毫升，鹽適量。
【制作】鴨血加水加鹽，隔水蒸熟，加入黃酒蒸壹會兒。
【用法】飯後服用，每日壹劑，連服五劑。
【功效】適用於肝腎陽虛型貧血。
3.菠菜豬肝湯
【食材】菠菜125g，豬肝125g，熟豬油，姜，蔥，清湯，鹽，水澱粉，味精。
[制作]將菠菜洗凈。放入沸水中焯壹會去澀，切段；然後，將新鮮豬肝切成薄片，用鹽、味精、水豆粉拌勻。將肉湯煮沸，加入洗凈並搗碎的姜、切碎的蔥、熟豬油等。煮幾分鐘後，加入豬肝片和菠菜，直到豬肝片和菠菜熟了。
【用法】特勤局。
【功效】養血生血，潤燥滑腸。主治:血虛、萎黃、視力下降、便秘等。
【註意事項】菠菜滑利，善潤燥，通腸，故腸胃虛損者忌食。
如果血虛、月經不調是由於月經量大引起的，每次月經後可煮當歸5克，20 ~ 30分鐘後加雞蛋2個，再加紅塘，溫服。
女性懷孕生產後，加上哺乳，往往是氣血兩虛。但是，過量用藥會通過母乳對新生兒造成不良影響。所以這個時候更要註意飲食調理，以食補為主，如雞粥、蘿蔔燉羊肉等，輔以藥膳，以藥性平和為主。比如吃人參燉雞要選西洋參。
4.養血棗兔
【食材】紅棗20枚，新鮮兔肉250克。
【制作】將完整的紅棗洗凈，兔肉切成小塊，加入適量的水，放入砂鍋中燉2小時。等肉熟爛了，根據個人口味加入調料。
【用法】溫吃。
【功效】能滋養精血，調節身體，對久病後氣血兩虛，產後或月經病引起的血虛乏力，氣虛頭暈有壹定療效。
5.當歸羊湯
【食材】羊肉800克、當歸25克、黨參20克、黃芪20克、生姜40克、蔥50克、紹興酒50克、醋20克、精鹽20克、花椒20片、花椒面2克、味精2克、八角1片、陳皮40克。
【制作】將羊肉洗凈，用清水漂至白色，然後放入沸水中焯幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復搓洗後，用溫水洗凈，沸水浸泡，切塊。將生姜和洋蔥洗凈，將當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角和花椒去渣，將當歸、黨參和黃芪切片。以上全部用雙層白紗袋包裝，密封。
將砂鍋放在大火上，拌入鮮湯，放入羊肉塊燒片刻，撇去血沫，放入布袋中，加入紹酒、蔥、醋等佐料，中火煮1小時，再用小火慢燉至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等。，並調整口味。
【用法】吃湯和肉，經常。
【功效】補益氣血，散寒止痛。適用於氣血不足引起的產後發熱、自汗、肢體疼痛等癥。
【註意事項】外感發熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用或使用，不能用青銅器皿烹飪。避免和南瓜壹起吃。
6.人參燉雞
【配料】烏雞1500克，當歸25克，姜20克，蔥20克，醪糟汁100克，黨參40克，精鹽4克。
【制作】雞宰殺後，去毛、去爪，用清水浸泡30分鐘，再用開水浸泡，去除血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。將黨參和當歸放入雞的腹部。放入砂鍋中，加水2500克。將砂鍋大火燒開，撇去血泡，改用小火煨，放入姜、蔥、搗汁至熟，撈出姜、蔥，放入精鹽、味精，調好味。
【用法】吃湯和肉，經常。
【功效】益氣補血。適用於慢性病、體虛、氣血不足的人群。
★氣血兩虛治療處方:
方毅
牛肉1000g，鹽適量，黃酒250ml。將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，去除血漬和浮沫，小火半小時後加入黃酒和鹽，待肉爛汁多時停煮，盛於冷盤上。隨餐吃飯。
本方能補脾胃，補氣血，使人肥胖健康，適用於體虛、瘦弱、少食、乏力、精神疲勞者。
季芳
1肉雞，黃酒適量，姜適量，鹽適量，蔥適量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗凈切塊，將雞塊放入蒸籠中，加入蔥、姜、黃酒、鹽等調料，用蒸籠產生的蒸餾水制成“雞汁”。吃肉配酒。
本方益氣填精，強身健體，體弱、產後、多病、老年者可酌情使用。
豐佐
松子50克，蜂蜜25克，核桃仁50克。將松子、核桃仁搗成粉，與蜂蜜調勻，大火煮沸，然後停火，待冷包裝備用。
此方潤肺滋腎，補中益氣，滋補身體，適合體質偏瘦的人長期服用。
方思>
太子參15g，山藥、白術10g，黃芪15g，麥冬、黃芪10g，黃精、雞血藤15g。水煎服，每周服1劑。
本方能補益氣血，主要用於治療形體消瘦，面色晦暗，精神萎靡。
吳芳
黑豆10克，豬油適量。如果用黑豆做醬，取黃搗碎，加豬油熬成糊狀。65438每次+0勺，每日兩次用開水沖服。
這個食譜可以增長皮膚，有益顏色，增加力量，使人肥胖和健康。正如《本草經》所說，“久服使人重”。
劉放
黑驢肉500克，豆豉，黃酒，鹽。將驢肉洗凈，切塊，放入鍋中，加入豆豉、黃酒、鹽和水，用大火煮開，再用小火煮至熟透。
這個方子有補血益氣的功效。適用於虛弱、勞損、頭暈、心煩。
此方出自《飲食》，原方用於“風狂，悲不樂，心安”，是補血益氣的方子。久病，體虛，或勞損過度，氣血消耗，則見勞損；血氣不足，不能為榮之首，則見風頭暈；氣血不足，心神失養，則心煩。方法宜補血益氣。方中以驢肉為主，血肉有情，能大大補血補氣；以豆豉為佐，可清心除煩，是補血益氣的方子。本方以補血為主，主治氣血兩虛。
方琦
人參10g，大棗5枚。將人參切片備用。大棗洗凈備用。將人參放入砂鍋中，用水浸泡半天，加大大棗，煮約1小時。
本方具有補氣血的功效。適用於氣血不足，體虛勞損。
此方出自《十藥全書》，原方用“止血後以此藥補之”，為補益氣血的代表方。長期調整不當，長期失去調整，或者失血過多，都可能導致氣血嚴重不足，勞損無力，所以方法要大力補氣血。人參是方中的主要成分，大大補充了元氣；
以棗為佐，益氣養血。人參與棗的配伍，能益氣生血，合在壹起形成補氣血的方子。
這個處方可用於治療貧血。
此方滋補作用較強，實熱證者不宜服用。
方壩
新鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。當葡萄汁用小火熬制並濃縮成糊狀時，加入蜂蜜，加熱至沸騰，停止冷卻，裝瓶備用。壹次壹湯匙，放在開水裏煮著喝茶。適用於發熱、煩渴或厭食。
葡萄味甘酸，能滋補肝腎陰，配合蜂蜜，能補氣血，潤燥。
方九
黃精50克，粳米100克。將黃精用清水浸泡，撈出，切碎。粳米洗凈備用。將黃精和粳米放入鍋中，加水，大火燒開，小火熬制，至粥成。
本方具有補虛益氣養陰之功效，適用於體虛勞損者。
本方來源於調理疾病與飲食的辨證，原方用於“諸虛諸損，不分陰陽，氣血衰竭，皆不適宜”，是治療虛弱勞損的常用方。虛弱勞損多因久病氣陰兩虛所致。方法應補虛益氣養陰。黃精為主方，補虛填精，益氣養陰；以粳米為輔，補氣養血，增強黃精的元氣。兩者結合才是彌補損失的辦法。本方滋補力強，尤其適用於陰虛精虧為主的體弱勞損者。
加入冰糖調理食物，可以增強其滋養潤肺的功效。適用於肺結核、咳嗽、咯血。
這個藥方可用於肺結核。
本方性油膩，易助濕生痰，故不適宜脾虛濕咳、中度感冒便溏者服用。
方時
肥羊肉500克，當歸、生地各20克，幹姜15克，醬油、黃酒、糖、鹽各適量。將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中，加水、當歸、生地、幹姜、黃酒，煮至七成熟，再加入醬油、糖、鹽，小火煨汁。
本方具有益氣養血，溫中下法的功效。適用於血虛宮寒崩漏，虛寒產後腹痛，疲乏無力。
此方出自千金方，原方用於“虛脫除血，日積月累”，為溫補氣血之方。氣血虛寒，不能溫補子宮；然後看崩漏癥狀，方法應該是溫補氣血。食譜中以羊肉為主，為血肉之晶，能補氣血，暖子宮。當歸、生地、生姜為輔藥，當歸、生地助羊肉養血調經，生姜助羊肉溫中下，形成溫養氣血的方子。本品溫補氣血，故亦可用於產後腹痛、體虛。
本方重在溫補，不適合血熱崩漏者。
方世毅
羊肝1套，羊裏脊250克，枸杞皮12克，神曲10克，蛋清、蔥、豆豉、白油、黃酒、白糖、幹澱粉、濕澱粉適量。將羊肝和羊肉洗凈，切細，放入碗中，加入蛋清和幹澱粉，攪拌均勻備用。將地骨皮、神曲放入鍋中，加入清水，文火熬汁。將植物油倒入炒鍋，待七成熟時，放出羊肝和羊肉，油後瀝幹。將地骨神曲的汁液倒入炒鍋，燒開，放入羊肝、羊肉，放入蔥白、豆豉、鹽、白糖、黃酒、植物油、濕澱粉莧菜，翻炒收汁。
本方補益氣血，可補益疲勞。適合瘦瘦。
此方出自《生肌通誌》，原名“甘陽方”，用於治療體虛。久病不治，氣血不足，臟腑衰竭，就會轉為虛損，方法要益氣血補虛損。方中以羊肝、羊肉為主料，為深情之品，可大大補氣血，益疲勞；以地骨皮、神曲為輔料，地骨皮清竭，羊肉熱出。神曲健脾助運助血和血生化，諸藥配伍組成補氣血，補虛勞之方。本品寒熱皆可用，陰同時調，尤其適用於精疲力盡、身材瘦弱者。
芳詩爾
豬腰1，人參當歸10g，山藥30g，香油、醬油、蔥、姜適量。將豬腰對半切開，去筋膜，洗凈，用刀在背部劃斜線，切片備用。將人參、當歸放入砂鍋中，加水，煮10分鐘，再放入豬腎、山藥，煮至熟，取出豬腎，冷卻後放入香油、蔥、姜，拌勻。
這個方子有益氣補血的功效。適用於氣血兩虛，心悸氣短，懶言懶語，自汗腰痛。
此方出自《101選方》，原方用於“心氣不足，心悸自汗者”，是補氣補血的常用方。氣血兩虛，氣虛，外防不固，功能減退，就會自汗氣短；如果血虛得不到滋養，就會出現心慌；方法要對氣血有益。本方劑以人參、當歸為主，人參大補元氣，當歸養血補血，兩者並用，氣血雙補；以山藥、豬腎為輔料，山藥補脾腎，豬腎補腎止汗。所有成分合在壹起，* * *就成了補益氣血的藥方。本品既能補氣血，又能補中益氣，尤其適用於氣血兩虛、氣虛者。
房事三
櫻桃500克，糖250克。兩者共煎；或將櫻桃搗碎，榨汁，加熱至沸騰，用白糖調味，隨餐食用。
櫻桃是薔薇科櫻桃的果實，又名陶靜。根據現代營養學分析，櫻桃含有糖、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等多種營養成分。鐵含量高，貧血的人吃了能促進血紅蛋白的再生。
櫻桃不僅是壹種人們喜歡的甜水果，也是壹種天然的美麗結晶。《本草圖說》中記載“調食益氣，使色美。”明代毛蘭的《滇南本草》進壹步論述了它的保健功效，說:“治諸虛癥，可大補元氣，潤澤肌膚。”經常食用有利於面部美容。
方石寺
葡萄250克，糖適量。將葡萄洗凈，切塊，放入鍋中，加水煎煮取汁，加少許糖調味，代茶飲。
葡萄，古稱蒲萄，酸甜可口。熬湯喝下去，能極大地補氣血，除煩止渴，強心利尿安胎。用於孕婦胸腹脹滿，煩躁呼吸困難，坐臥不安，胎氣不利。
葡萄營養豐富，其碳水化合物，主要是葡萄糖，能被人體吸收並供給熱能而不分解；還含有壹些有機酸，可以健胃，促進消化。對孕婦有好處。
如果沒有葡萄，也可以用葡萄的根或藤葉煎湯。
方石屋
棗10-15，粳米2兩。加水壹起煮粥。
本方能補益氣血，健脾胃，對胃虛、脾虛便溏、氣血兩虛、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等有較好療效。
方劉詩
兩盎司粳米和半磅鮮奶。先用粳米煮粥，粥快熟時，加入牛奶，煮成粥。
本方補虛損，潤五臟，益老人；適用於身體虛弱、氣血不足、病後虛弱、口渴、惡心、膈嗆、大便幹燥的中老年人。
方石齊
取3斤母雞1和2個粳米。將母雞洗凈，炒熟，分幾次用粳米配原雞湯煮粥。先用大火煮開，再用小火煮至粥稠。
本方滋養五臟，補益氣血，適用於壹切因年老體衰、病後虛弱、氣血不足而引起的虛損疾病。
方石壩
水發海參50g，冬筍15g，水發香菇5g，熟火腿粉2g，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯適量。海參切丁，冬筍和冬菇切碎。鍋內豬油燒熱，放入蔥白和姜末翻炒，倒入雞湯，撈出蔥姜，再放入海參、香菇、冬筍、鹽、料酒、味精，煮滾勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉。
海參是壹種海鮮珍品。因其滋補作用如人參而得名。是高蛋白低脂肪飲食的最佳食物。其味溫而微鹹，有補腎壯陽、益氣養陰、清腸潤燥、止血消炎之功效。《本草綱目》註“能補元氣，益五臟”。現代醫學認為，海參中所含的海參素是壹種抗真菌藥物，能抑制多種黴菌和壹些腫瘤、癌癥，對中風引起的痙攣性癱瘓也有效，並有降血壓的作用。常用於氣血不足、腎陽不足、肝腎不足、臟腑虧損所致的各種疾病，以及高血壓、動脈硬化。
方世久
魷魚肉500克，料酒，精鹽，糖，蔥，姜片，醬油，生油，香油。將新鮮魷魚肉放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈，瀝幹水分。鍋裏放入食用油，加熱時放入蔥、姜，炒香，再放入魷魚肉、糖、醬油、鹽、料酒、水。燒開後燉至肉湯粘稠，撈出蔥姜，淋上香油拌勻。上菜。
魷魚肉，又名墨魚，是壹種營養豐富的食物。新鮮產品含有大量蛋白質和壹定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等。，還含有肽。脂肪含量很低，每100g幹品含蛋白質68.4g，而鈣、磷、鐵、碘依然豐富。中醫認為它是鹹的，有滋陰補血的功效。
《醫林綱目》中記載“養心活絡，和血清腎，清熱養精，煮燉可養血滋陰，明日除熱。”此湯適用於血虛、閉經、崩漏帶下的婦女。對於氣血虛弱的人來說，這種湯還有補益氣血的作用。健康的人可以通過吃來強身健體。
方二石
章魚200克，豬蹄2只，料酒，精鹽，胡椒粉，蔥花，高湯。章魚洗凈沈澱物後，用開水浸泡10分鐘，然後撈出，剝去黑皮，洗凈，切成條狀。豬蹄用鑷子洗凈，放入開水鍋中焯壹會取出。鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、高湯，燒開，小火煨至肉熟爛，即可食用。
章魚味甘、鹹、寒，無毒，能養血益氣。泉州本草載:“章魚益氣養血，收斂生肌。主治氣血虛弱，癰腫不止，久生瘡瘍。”章魚和豬蹄壹起燉，可以加強益氣養血的功效。適用於產後氣血不足的婦女。因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是生長皮膚細胞的主要原料，長期食用還能滋潤皮膚。
方二十壹
500克鰻魚。當歸黨參各15g。料酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽、醬油。將魚背部切開，去骨、內臟、頭尾，切絲備用，將當歸、黨參放入紗布袋中，紮口，將鱔魚放入鋁鍋中，放出藥袋，再放出料酒、蔥、姜、蒜、鹽，加水適量。
將鍋放在爐子上，先用大火燒開，撇去浮沫，然後文火1小時，取出藥袋，加入味精。
補益氣血。可用於治療氣血不足、慢性疾病、虛弱、疲勞、面黃肌瘦。