維生素E具有很強的還原性，可作為壹種抗氧化劑。作為體內的抗氧化劑，它能消除體內的自由基，減少紫外線對人體的傷害。作為護膚、護發等用作藥品、營養保健品、化妝品添加劑的維生素 E 具有很強的還原性，在人體的新陳代謝過程中有抗氧化從而防止衰老的作用，能維持生殖器官的正常功能。壹般DL-維生素E可作為營養強化劑使用，我國規定可用於強化芝麻油、色拉油、人造奶油和乳制品，使用量為100～180mg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為40～70μg/kg；在強化生育酚飲料中，最大使用量為20～40mg/Ll；在強化乳飲料中使用量為10～20μg/kg。
維生素E
是壹種強還原劑。也可強化 D-α-生育酚、D-α-生育酚醋酸鹽或 DL-α-生育酚，但劑量必須換算。天然維生素 E 濃縮物可用作抗氧化劑。
生產方法 生產方法：天然維生素E的制備
萃取方法 以C1～C4的低碳醇或含(5%～15%)C3～C5低碳酮的醇酮混合物為萃取劑，從植物油中萃取。如在100g粗棕櫚油中加入50mL甲醇，在45℃下振蕩提取，在-10～-20℃下取甲醇相冷凍過夜，過濾除去析出的甾醇和脂肪酸結晶，母液蒸餾除去甲醇得到維生素E濃縮液，含量為11%。
酯化法脫臭油脂脫臭工藝以脫臭餾分油為原料，用多元醇酯化脂肪酸，蒸餾除去酯而得濃縮液。如在 1000g 大豆油脫臭餾分（酸值為 68.8，皂化值為 133，碘值為 152）中加入相當於酸值 1.1 倍（41.4g）的甘油，用二甲苯回流酯化（240℃）使酸值降至 0.5 直至除去溶劑，然後用水蒸氣蒸餾出酯化物（在 400Pa 下），蒸餾過程中產生的遊離酸再與甘油酯化，最後蒸餾！濃縮物的含量為 56.3%，產率為 64.8%。也可采用皂化法、酶解法等方法。