1.制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃。？
2.選擇供應商。認真查驗供應商的主體資格證書，確保食品來源合法。
3.簽訂供貨合同。與供應商簽訂供貨合同，明確雙方的權利和義務，特別是壹旦出現食品質量問題，雙方的責任和義務。？
4.詢問關於食物的信息。向供應商索取食品相關許可證、商標證書、進貨發票等證明材料，通過掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供應商檔案備查。？
5.檢查食物。在條件允許的情況下，設立食品檢測室，對供應商提供的食品進行檢測，並做好詳細記錄。檢驗後通知供應商退回不合適的食品。？
6.根據進貨臺賬制度，登記所購食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，建立臺賬。賬戶保存期兩年？
二、食物儲存？
1，設立糧食倉庫。它是專門用來存放合格食品的。？
2.詳細記錄食品入庫信息。食品入庫應詳細記錄名稱、商標、生產廠家、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供應商名稱、聯系電話等信息。？
3、按食品儲存要求進行儲存。食品要離墻離地，按存放順序、生產日期、分類、上架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、發臭、汙染或超過保質期的商品。？
4、儲存直接入口的散裝食品，應使用密閉容器。在存放地點標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱和聯系方式。？
5、食品出庫要詳細記錄商品的流向。？
6.每天檢查庫存食品。如果發現食物腐敗、變質或超過保質期，應立即清理幹凈。？
7.每周檢查壹次倉庫衛生。確保倉庫通風良好，整潔，符合食品。
存儲要求。？
8、變質食品設置專門的倉庫或容器進行保管。不要與合格的食品混合，以免汙染。？
第三，糧食運輸？
1.運輸食品的運輸工具和容器應當清潔衛生，運輸過程中應當防止蒼蠅、灰塵和食品汙染。？
2.對購買的食品進行裝卸時要註意衛生，不要讓食品直接接觸地面。？
3、直接入口的散裝食品，應裝在密閉容器內運輸。直接入口的食品不得堆放在地上或者與需要加工的食品原料、半成品混合。？
四、食品銷售？
1，每天查賣的菜。銷售人員應當按照食品標簽上標註的警示標誌、警示說明或者註意事項銷售預包裝食品，並確保食品質量合格，確保食品安全。？
2.重點關註即將到保質期的食品，做好明確的標記。？
3.用於食品銷售的容器和工具必須符合衛生要求。？
4.銷售散裝食品時，應當在散裝食品的容器和外包裝上標明名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式。？
5.不合格食品退市？
1、食品安全管理人員在食品經營中發現食品經營不符合食品安全標準，或者接到執法部門和生產企業的召回通知，應當立即停止經營，封存下架，做好登記，並及時通報政府監管部門。？
2、通知相關生產操作人員或供應商，並記錄停止操作和通知情況。？
3.在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，安排專人處理消費者對該食品的退貨事宜。？
4、召回的食品，食品安全管理人員應進行無害化處理並封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。？
5.及時向供應商和政府監管部門通報食品的召回和儲存情況。？
6.不適當食物的處理。與供應商有合同的，應當按照合同執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求處置。？
7.政府部門明確召回的不合格食品的召回和銷毀流程，按照《食品安全法》等法律法規的規定和政府監管部門的通報要求執行。