1，實驗條件
1和1的周邊環境
實驗室選在綠化面積大、環境優越的肉類加工廠區，實驗室周圍無粉塵、有害氣體、放射性物質等汙染源。
1和2實驗室占地216平方米。它們是按照生產的要求建造的，建築結構完善，能夠滿足實驗室檢測和實驗的要求。
1和3實驗室布局合理，與生產能力相適應，清潔衛生，定期清洗消毒，符合衛生標準。微生物實驗室58平米，理化實驗室58平米，儀器室28平米，高壓滅菌室28平米，辦公室32平米。藥品和化學試劑存放在櫃子裏，保證了檢測和實驗的安全。
1、4實驗室的門窗均采用無毒無害的鋁合金材質，室內配備空調控制溫度，熒光、電光、蔡顯微鏡、酶標儀、便攜式高壓鍋、烘箱、電熱恒溫培養箱、光電天平、分光光度計、木玻璃儀器櫃、鋁檔案櫃、冰箱等先進的實驗室儀器設備。，符合實驗室規定的標準和條件。
2、實驗設施。
實驗設備表
設備名稱、規格和數量
蔡氏顯微鏡1
1熒光顯微鏡
3臺電子光學顯微鏡
1酶標儀
1臺轉速為4000轉/分的離心機。
2臺高速攪拌機
箱式電阻爐1臺
3個便攜式高壓鍋
1000-2000電爐5臺。
2個幹燥箱
2個電熱恒溫培養箱。
光電天平1/10000-1/10000 3臺。
4臺單托盤和托盤天平
4臺分光光度計
2個空氣凈化臺
4個木制玻璃儀器櫃
6套鐵文件櫃
空調櫃和2臺掛機。
3臺冰箱
3、實驗室布局平面圖
第三部分實驗室儀器和藥品的管理和控制
1，實驗室儀器和藥品采購
1、1實驗室根據工作需要制定檢驗儀器和藥品的采購計劃，經檢驗科主任審核，主管主任批準。
1，2實驗室各種化學試劑的采購必須經主管部門批準，藥品經驗證安全有效後方可入庫。
1，3購買檢驗儀器和藥品時，應先檢查外觀。如果質量沒問題，要詳細詢問核實產品名稱、規格、數量、批號、有效期、生產廠家。
1，4實驗室儀器、藥品采購後，由儀器、設備、藥品保管員和實驗室主任* * *共同驗收，同時填寫入庫登記表。
2、實驗室藥品管理
2.1藥品入庫後，應按規定條件分類存放，同時作出明顯標誌，不得混用。
2.有效期間管理。標有有效期的藥品應在有效期管理表上標明，並按有效期分開存放。原則上，臨近有效期和儲存期短的藥品應先進先出。
2、3藥品庫房要保持整潔、無雜物、無汙染，通風、防潮並采取有效措施防止蟲蛀、鼠害、黴變。
2、4藥品領必須由實驗室主任簽字完成手續，填寫藥品領料單。
2.5 .藥品倉庫由保管員負責，下班後關好門窗。倉庫內禁止吸煙和明火，並做好防火防盜工作。
3、實驗室化學試劑、危險品管理
3、1根據化學試劑的不同性質，分類存放，避免燃燒、爆炸和人身中毒等事故，防止藥品變質。
3、2實驗室試液、標準溶液、指示劑和藥物應貼有標簽，註明配制日期、濃度和混合比例。烈性藥品應有專用標誌，禁用無效藥品。
3、3藥品使用必須符合有關規定，避免藥品汙染。
3、4劇毒藥品必須符合有關規定，持證使用和處置，嚴禁誤用並做好使用和處置記錄。
3、5對於易揮發、易燃易爆的藥品應低溫保存，並有明顯標誌，分開管理。
3、6建立藥品註冊制度，以便合理配制藥液。
4實驗室儀器設備使用管理規定
4、1使用的儀器設備必須及時驗收和調試，以便發現問題及時解決。並妥善保管說明書。
4.2 .建立儀器設備登記簿，以便了解儀器設備的使用情況，做好儀器維護工作。
4、3儀器、設備應嚴格按照操作規程進行操作，嚴禁盲目操作儀器、設備，以免損壞或發生事故，異常情況及時向領導匯報解決。
4、4實驗室使用精密儀器必須填寫使用記錄，備查。
4、5儀器、設備應合理放置，保證防震、防潮、防塵和防止相互幹擾。儀器設備使用完畢後，應關閉並切斷電源，始終保持儀器完好。
4、6按規定及時搞好儀器設備的衛生，並保持清潔。
4、7做好儀器、設備使用登記記錄。
5玻璃器皿的管理
5.1實驗室購買玻璃器皿後，應分類存放，專人保管。
5.2建立玻璃器皿登記制度和收集制度。
5、3玻璃器皿應小心輕放，以免因疏忽而損壞。
5、4嚴格按照規定，將用過的玻璃器皿經過高壓滅菌、清洗後存放。
第四部分
檢驗樣品的管理
1按照采樣規則及時準備采樣用具，采樣用具和容器必須符合規定的衛生標準。
2.取樣或送樣的化驗師應及時登記樣品，接受和處理，不得拖延檢測時間。
3、化驗師取樣必須註明生產日期、生產批號、生產數量、取樣時間、取樣人、樣品、檢驗員、審核人。
4、因故不能檢驗時，應立即向主管部門報告，並妥善保存樣品。
5.化驗後的廢棄物和被汙染的物品，化學家要及時消毒。