山藥燉牛肉
輔材：淮山藥(250克)萵筍(25克)
調味品：小蔥(8克)姜(5克)米酒(3克)鹽(3克)雞精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用：滋陰養血養生保健調養健脾養胃調養腎調理調養糖尿病調養益氣補血調養
1.黃牛肉清洗，切割成2公分厚為的塊，放進開水鍋中，氽約5分鐘，撈起來，清洗，瀝水。
2.淮山藥削掉表皮，清洗，放進開水鍋中，氽壹下撈起來，瀝水。
3.砂鍋清洗，放進冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、萵筍，中火烤沸，去掉白沫子，放進麻椒，文火燉至五成熟時，放進淮山藥，再燉約3鐘頭，至牛羊肉軟爛，揀去蔥、姜、萵筍，添加食鹽、雞精、白胡椒粉，即成。
山藥燉牛肉營養成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對發肓及手術後，病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合，嚴冬食牛羊肉可養胃，是該時節的滋補上品；牛羊肉有益氣，滋潤腸胃，強壯骨筋，止咳化痰息風，解渴止涎之作用，適合於腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛、貧血病久及面黃眼花的人服用。
淮山藥：淮山藥帶有皂甙、粘液質、膽堿、木薯澱粉、糖原、蛋白和碳水化合物、維他命C等營養元素及其多種多樣營養元素，且成分比較豐富多彩，具備滋補養生功效，為病後康復治療食療之上品。淮山藥可促進機體T淋巴細胞繁衍，增強免疫作用，減緩細胞衰老，冬常服淮山藥可益壽延年。淮山藥中的黏多糖物質與礦物緊密結合,能夠 產生骨質增生,使軟骨具備壹定延展性。帶有豐富多彩的維他命和礦物，所含發熱量又相對性較低，基本上沒有人體脂肪，因此有非常好的減肥瘦身健體的作用。淮山藥所含黏蛋白能防止內分泌系統的人體脂肪堆積，避免動脈硬化。服用淮山藥還能提升身體T淋巴細胞，增強免疫作用，減緩細胞衰老。
萵筍：萵筍是常見蔬菜水果之壹，既可火熱，又能拌涼菜，備受大家鐘愛。萵筍是壹種具備非常好功效與作用的綠色植物。豐富多彩的鐵、鋅等營養元素，有清熱利濕降血壓，安神助眠鎮定，防癌抗癌，有利排尿消腫，提高胃口的功效。多吃芹菜還能夠提高身體的抗病性工作能力。國外科學者發覺，因為萵筍中含有水份和甲基纖維素，並帶有壹種能使人體脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是減肥瘦身的最好食品。