五味酒的生產歷史早在元明時期就開始了。當時古人稱蒸餾器為“燒螺”，招坊為“燒坊”，配制的蒸餾酒自然稱為“燒酒”。敦煌壁畫中有壹幅11世紀釀酒蒸餾壁畫，可以證明西涼(涼州)國當時已經生產蒸餾酒，中國的蒸餾器和蒸餾技術通過絲綢之路傳到了外國。
目前，武威酒業已形成以優質高粱為主要原料，以大曲為糖化曲，固體酵母為產脂曲，人工老熟，雙輪工藝，長期發酵，品質采摘，自然老熟，精心勾兌的濃香型“皇臺”白酒系列；以玉米為原料，使用多種糖化發酵劑，適當延長成品發酵期和儲存期，將人工勾兌改為微機勾兌的“杜亮”系列和“雷泰”系列。特別是在1990年11亞運會上舉世矚目的松露牌蟲草補酒，擊敗眾人，獲得了酒類保健酒的標誌產品。冬蟲夏草酒是以優質白酒為基酒，配以冬蟲夏草、枸杞、黃芪、黨參等10多種名貴藥材釀制而成的35度滋補酒。具有清香濃郁、酒藥和諧、甘甜爽口的獨特風味，以及治療衰老、強腰腎、壯表骨的功效。它含有多達18種人體必需的氨基酸，以及礦物質和微量元素。是中老年人的理想產品。
早在2400多年前，涼州就有了葡萄，有了葡萄，就有了葡萄和葡萄酒。武威葡萄酒采用國際先進的熱浸生產技術，從投料、壓榨、釀造全部生產過程均為不銹鋼罐，經驗設備齊全，技術力量雄厚。已經生產了20多種幹葡萄酒、甜葡萄酒和半甜葡萄酒。其中，“莫高”牌幹白葡萄酒是由國際著名的“貴人香”葡萄釀造的高級飲料酒。該酒淺黃微綠，清澈透明，香氣純正和諧，口感鮮美幹爽，酒體完整，風格典型，達到國際標準；赤霞珠由優質的赤霞珠葡萄制成。呈寶石紅色，清澈透明，香氣和諧，口感醇厚，酒體豐滿，達到省標，受到國內外消費者的青睞。至此，自古以來的涼州葡萄酒名酒絲路再放異彩，譜寫了當代“夜光杯葡萄酒”的新篇章
武威不僅生產白酒和葡萄酒，還生產“液體面包”——西涼和華宇啤酒。西涼花雨啤酒采用優質大麥、大米等谷物，以及清香的啤酒花、甘甜的深井泉水和現代科技釀造而成。該酒清涼透明，富有光澤，泡沫潔白細膩，掛杯持久，二氧化碳含量充足，尤其以口味純正清爽，保質期穩定而著稱。
目前，武威已成為名副其實的“葡萄酒之鄉”
(武威)
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