北京特色風味北京集民族美食、工藝美術、民族產品於壹城。宮廷菜肴、烤鴨、果脯、酥糖、京繡、服飾、景泰藍都很有名。天津地毯、線毯、絨布、泥人張彩塑、楊柳青年畫、風箏；天津火腿腸、幹燒魚、狗不理包子、十八街麻花、煎餅果子等。河北名優特產唐山、邯鄲等地陶瓷、曲陽石雕、秦皇島貝雕畫、人造琥珀、武強年畫、蔚縣剪紙、衡水內畫壺、涿州金絲掛毯；秦皇島海鮮、石家莊燒雞、承德山菜、張家口口蘑、白洋澱皮蛋、保定醬菜、高碑店豆制品；安國中藥材，承德杏仁，趙州雪梨，交河，獻縣，威縣等地，鴨梨，滄州金絲小棗，贊皇大棗，昌黎蘋果，興隆紅果，宣化葡萄，深州桃等。山西特產風味汾陽杏花村汾酒、竹葉青酒、祁縣六曲濃香型白酒、長治瀘酒、清徐香醋、靈州玉泉老陳醋；稷山、運城、臨汾、芮城、太谷的大棗、原梨、清徐葡萄、永濟青柿；大同黃花、欽州黃米、平順花椒、永誌黨參；手工業著名的並州(太原)刀剪、大同藝術陶瓷、陽泉鐵鍋；山西風味菜肴以並州火鍋、清真全羊菜、平遙牛肉、大腦(由羊肉、山藥、蓮藕、黃芪等輔料制成)、山西刀削面、太古餅、黃米油餅等聞名。內蒙古特產風味呼和浩特純低粗羊毛、包頭和阿拉善左奇地毯、阿拉善駝絨；多倫馬鞍，蒙古靴；大興安嶺地區的海拉爾、滿洲裏旱獺、呼倫貝爾盟猞猁、龍貓；林郭勒草原口蘑、河套蜜瓜；風味小吃烤全羊、烤羊腿、著名風味食品奶皮、奶豆腐、馬奶酒、昭君酒等。遼寧名優特產遼東蘋果(* * * 300多個品種)有大連、營口的國光蘋果，遼西綏中的白梨，北鎮的鴨梨，大連的黃金桃；大連、丹東、營口等地的海鮮；傳統工藝品有大連貝雕、岫巖玉雕、錦州瑪瑙雕、撫順煤雕及琥珀工藝品、大連工藝刺繡、玻璃器皿、丹東柞蠶絲、沈陽雪花啤酒、霸王寺汽水、唐崗子礦泉水；名菜有東北火鍋、沈陽老邊的餃子、臘肉餡餅、溝幫子熏雞、沈陽伊斯蘭糕點、薩其瑪、遼陽踏湯、大連紅蝦酥糖等。東北三寶:長春、吉林、通化的人參、鹿茸、水貂(撫松人參、輝南鹿茸最有名)、人參制品；琿春、安圖木耳、梨樹白磨、蕨菜、延邊圓菇、白蜜、蘋果梨、長白山林蛙油、山葡萄；吉林樺皮畫、三寶酒、通化人參蜜餞、人參酒、長春人參煙；延邊朝鮮族風味韓式冷面、糕點、朝鮮族傳統泡菜等。黑龍江省的特產風味是黑龍江，烏蘇裏江的特產三文魚，興安嶺的蘑菇(有猴頭菇、土榛子等60多種實用蘑菇)，黑木耳，松子，野菜(蕨菜，松茸，薇菜等)。)、虎骨、刺五加和珍貴毛皮等。大慶、齊齊哈爾乳制品、哈爾濱太陽島啤酒、五大連池礦泉水；民族風味有赫哲族的殺魚，鄂倫春族的手把肉，羊肉串等等。上海的特色風味上海盛產輕工、紡織和手工藝品，特點是選料精、款式新、品種多。上海的服裝、呢絨、府綢、領帶、鞋子、化妝品、鐘表、玩具、耐用消費品、文體用品、家具等許多優質名牌產品在國內外享有盛譽。海派服飾、金銀飾品、雕塑、鐵銹、人造花等工藝品琳瑯滿目。名吃有糕點、五香豆、奶糖、梨奶油糖等等。上海風味擅長鹵菜、炒菜、炒水生菜，具有集聚江南風味、適應性強的特點。除了上海風味，還有西餐和川、粵、湘、閩等地方風味。上海小吃也有豐富的風味小吃。江蘇特產風味傳統紡織品、工藝品蘇州絲綢、銹制品、草編、南京織錦、絨花、宜興青瓷、紫砂陶器、無錫泥塑、揚州瓷器、蘇州檀香扇、蝦子、鎮江鯽魚、旗魚、陽澄湖蟹、太湖銀魚、豆瓣、蓮藕等。其他農業特產:無錫水蜜桃、蘇州枇杷、楊梅、碧螺春茶；南通薄荷油等。名吃南京板鴨、臘腸、蘇州醬肉、無錫肉骨頭、如東海鮮、揚州、鎮江醬菜、鎮江醋、洋河、雙溝大曲、無錫二泉酒、丹陽黃酒、蘇州醇酒、蘇州、無錫、揚州等地的糕點。江蘇菜是中國八大菜系之壹，代表了長江下遊和東海的風味，所以又叫江浙風味。主要是甜的，四季不同，因為用料不同。其中蘇錫菜起源於川菜，往往是用砂鍋燉，搭配漂亮的涼菜。淮揚菜以炒、炸見長，清淡厚重。江蘇菜的代表菜有獅子頭、調味烤鴨、熏魚等。杭州絲綢、杭州刺繡、雲錦、湖州縐、淩絲、寧波刺繡、溫州甌繡、蕭山花邊；杭州、寧波、嵊縣、安吉竹編竹編工藝品，余姚、慈溪、黃巖、臨海草編商品；東陽、樂清木雕、青田石雕、溫州甌塑、杭州金石印章、寧波木骨馬賽克；紹興金銀首飾、杭州絲扇、絲傘、天竺筷子、張小泉剪刀、龍泉青瓷、寶劍、湖州湖筆、羽毛扇；名茶:西湖龍井茶、紹興平水珠茶、金華茉莉花茶、溫州珍梅茶；名優水果黃巖蜜桔、溫州甌柑、衢州洪菊、鎮海靖安、奉化水蜜桃、諸暨香榧、義烏南棗、平湖西瓜；金華火腿，紹興老酒，腐乳，杭州、舟山、寧波、奉化的罐頭，杭州的藕粉，杭白菊；具有浙江風味的名菜有杭州燉雞、西湖醋魚等。還有嘉興粽子和金華酥餅等小吃。安徽特產風味傳統手工藝名品，文房四寶——涇縣(宣州)宣紙、筆、歙縣(徽州)徽墨、歙硯；祁門瓷、界首瓷、蕪湖刀剪鐵畫工藝品、舒城、千山竹席；水果有碭山酥梨、惠州雪梨、懷遠石榴、宣城大棗、歙縣枇杷；名茶祁門紅茶、屯溪綠茶、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片茶；其他特產有巢湖的銀魚和長江的鰣魚。名酒有歷史名酒濠州酒、顧靖酒、淮北口子酒、濉溪大曲、嘉善明光特曲等。著名的美食有富燒雞、合肥虎皮金桔蛋、涇縣秦魚幹、定遠橋尾(豬屁股做的)、壽縣救援、安慶墨子酥等。徽菜是中國八大名菜之壹。擅長烹、炸、燉、重油煎，講究火力。名菜有安徽龍眼肉、柚子、蕪湖水生蔬菜凈油桂魚、孕魚、炸蝦、安慶素火腿、素烤鴨等。福建特產傳統工藝品福州脫胎漆器、壽山石雕、廈門、泉州木雕、漳州彩塑、紫砂陶器、德化瓷器、安溪竹編、平潭貝雕；亞熱帶農林特產閩南烏龍茶、安溪鐵觀音茶、崇安武夷巖茶、福州、閩侯茉莉花茶、福安紅茶、南安綠茶；各山區出產的福州柑橘、橄欖、莆田(興化)、晉江龍眼、漳州柑橘、香蕉、水仙、建寧蓮子、筍幹、香菇、木耳；沿海特產文昌魚。閩菜是中國八大菜系之壹。擅長調味紅酒糟、煲湯、煮糖醋，有酸、甜、糟、香四種口味。福州魚丸，廈門普陀素菜，泉州葫蘆雞，小吃等等都有不同的風味。臺灣省特產風味澎湖珊瑚、文石、花蓮玉、北投藝術陶瓷、臺北風箏、新竹聖誕燈、綠島貝雕；臺北士林名刀、玻璃器皿、桃木圓木家具、宋旻浩紙傘、臺南關廟藤條、大家草、臺中及臺北竹藝、臺北鸚哥日用陶器；臺東香茅油、宜蘭香樟、岐山香蕉、新竹柑橘、屏東、南投鳳梨(鳳梨)、玉井紅芒果、屏東蓮霧(鮮果)、苗栗胡大草莓、新竹石榴；臺北文山寶中茶、穆卡鐵觀音茶、南投凍頂烏龍茶、苗栗綠茶、花蓮紅茶、陽明山杜鵑、阿裏山蘭花、臺中、屏東烏魚子等風味菜肴包括著名的海鮮菜肴，鹹蝦，火把魚翅，其他菜肴，如當歸鴨，燒酒雞，糯米八寶鴨，地方名吃嘉義新港，臺中鳳梨酥和太陽餅，宜蘭金絲棗糕，新竹米粉。景德鎮瓷器、瓷雕、南昌瓷板畫、鉛山竹編工藝品、萬載夏布、花炮、萍鄉花炮、瑞金、永豐織邊紙；傳統農業特產有廬山雲霧茶、婺源綠茶、靖港翡翠茶、武寧紅茶、井岡山竹筍、油茶、南豐糖桔、遂川金桔、興國甜橙、撫州西瓜、新豐紅瓜片、廣昌同心安百裏、鄱陽湖銀魚；南安板鴨(大禹鴨加工)、南昌松肉、安福火腿、九江桂花酥糖、萍鄉花果糖為名菜，如九江千陽魚席、廬山“石三”(石雞、石魚、石耳)、景德鎮名菜船板肉、井岡山名菜石耳燉雞、烤狗肉、著名的樟樹四特曲、九江陳年封酒等。山東特產風味傳統輕工業手工藝品煙臺鐘表、刺繡、淄博陶瓷、饋線、濰坊銀飾制品、風箏、年畫、青島貝雕、膠東草柳制品；著名的水果有萊陽梨、煙臺蘋果、肥城桃、即墨葡萄、樂陵大棗、德州西瓜；農業特產有嶗山啤酒花、平陰玫瑰、菏澤牡丹、煙臺蝦、壽光雞、萊蕪豬；東阿驢皮膏；著名的煙臺果酒、白蘭地、好酒、三鞭酒、青島啤酒、白酒、嶗山礦泉水、蘭陵酒、即墨老酒；名吃:德州扒雞、濟南糖酥煎餅、青島高粱飴糖、濟寧醬花生、龍口粉條等。魯菜是中國八大菜系之壹，代表了黃河流域的風味。主要是鹹，善用特制清湯，用奶湯煮。醇香不膩。名菜有奶湯魚翅、雞胸肉、濟南烤鴨、烤蝦等。河南名品有凱豐字畫、邊繡、蔚縣鈞瓷、洛陽宮燈、仿古陶瓷唐三彩、臨汝汝瓷、南陽玉雕烙畫筷子、濟源盤硯；新鄭、靈寶、內黃、鎮平的大棗、金夢梨、開封西瓜、信陽毛尖茶；武陟、沁陽等地的四大懷藥；黃河鯉魚、蘭考泡桐、許昌烤煙、駐馬店香油；道口燒雞、朱仙鎮五香豆腐幹、汴京烤鴨、洛陽杜康酒等。湖北名優特產江陵緞、武穴竹器、天門印花布、沙市鴨絨被；宜昌彜紅茶、鹹寧青磚茶、恩施尤魯茶；鹹寧桂花、保康木耳、秭歸柑橘、興山夏橙、養心枇杷、隨州蜜棗；鄂州武昌魚、黃梅銀魚、胡莎鹹蛋；孝感麻糖、黃州東坡糕、武漢炒飯鍋等。湖南特產風味嶽陽君山銀針、大庸古丈毛尖、長沙高橋銀豐、項伯綠茶；雪峰蜜桔、瀏陽金桔、千陽糖桔；長沙湘蓮、嶽陽銀魚、醋魚幹；嶽陽辣椒油、邵陽竹筍、生姜、長沙皮蛋、衡山黃翔雞、武岡銅鵝、寧鄉豬；長沙湘繡及羽絨制品、醴陵瓷器、望城陶器、湘西土家棉、益陽水竹涼席、瀏陽夏布及菊花石雕、煙花爆竹、鳳凰民族工藝品、嶽陽扇子等。湘菜是中國八大菜系之壹。講究刀工，火候，調料豐富，辣味重。
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