鹽吃多了有哪些危害？
1、導致高血壓、心腦血管等疾病。
多項研究表明，食鹽攝入過多會增加患高血壓的風險，而我國人均食鹽攝入量已達11g/天，農村食鹽攝入量相比城市要高，《中國居民膳食指南》提醒我們成年人，每天食鹽攝入量不應超過6g，顯然我們已經嚴重超標。
此外，血壓升高是心腦血管疾病的主要誘因，隨著食鹽攝入量的增加，患冠心病、腦卒中等疾病的風險也會增加。
2、導致腎臟疾病。
我們體內的廢物都是通過腎臟代謝的，如果食鹽攝入量過高，無疑會給腎臟造成很大的負擔，最終導致腎臟受損。
3、導致胃癌。
研究證實，高鹽飲食對胃癌的影響很大，長期高鹽飲食的人胃癌的發病率和死亡率都較高。
如何減少食鹽用量？
壹個人的飲食習慣很難改變，通常很難壹下子接受少鹽，但如果采用以下方法，既能保持菜肴的口味不變，又能少吃鹽，何樂而不為呢？
那就是調整炒菜時放鹽的順序。試想，同樣是壹道菜，2g鹽，是炒成的味道更鹹，還是出鍋前的鹽更鹹呢？答案當然是後者，因為此時鹽還沒有進入食物內部，但我們的味蕾已經感受到了鹹味，這可以幫助我們在不降低鹹度的前提下減少用鹽量。如果放鹽過早，鹽分已經滲透到食物裏面，如果是同樣的鹹度就會不知不覺攝入更多的鹽分。所以建議大家炒菜時要迅速出鍋再放鹽。
最後，改善菜肴鹹味還有壹招，那就是多醋少糖。醋味和甜味可以提升菜肴的鹹味，所以炒菜時可以放點醋，加點糖可以幫助控制鹽的用量，但如果是糖尿病患者，就不要加糖了，畢竟血糖控制也很重要。