如今，玉米已成為壹種重要的工業原料。由於玉米芯中澱粉含量高達 70% 以上，其深加工前景廣闊。主要產品有澱粉糖、變性澱粉、有機化工產品等。澱粉糖以其特殊的品質，正逐步取代蔗糖的消費。變性澱粉是通過有效的方法改變澱粉的性能，可以滿足許多行業的需求，目前已廣泛應用於造紙、紡織、食品、醫藥等行業。有機化學品是玉米加工生產的衍生物，產量最大的是燃料乙醇，主要用於汽車燃料。由於石油資源有限，而玉米資源可再生，這壹產品引起了許多國家的重視。因此，從國際玉米產業發展趨勢看，美國等發達國家玉米加工已走向自動化、精細化和綜合利用的發展階段。其主要特點是技術成熟度高、工藝先進、企業集約化程度高等。作為玉米生產大省的吉林，玉米深加工水平有了很大提高，發展空間和生產後勁也較大，但是，無論從技術水平還是經營狀況來看，都還與國際先進水平存在較大差距。玉米深加工技術：發展優勢小 在國內專利申請中，與玉米深加工相關的專利申請呈上升趨勢，這說明我國對玉米這類糧食作物的加工越來越重視，對如何提高玉米產品附加值和綜合利用的研究和開發，正處於蓬勃發展階段。其中，吉林省的應用數量最多，這說明吉林省作為玉米大省，對玉米的研究力度相對較大。但國內在該領域的申請非常分散，申請量最大的單位僅申請了 4 項專利，尚未形成優勢企業。從技術熱點來看，玉米加工成食品的專利最多。深加工產品的中國專利也很多，而且數量在逐年增加，說明國內對玉米深加工技術的需求在不斷增加。不過，通過對國外玉米深加工專利的統計，發現從 20 世紀 70 年代初開始關於玉米深加工的專利申請開始呈現逐漸上升的趨勢，說明此時各國都充分認識到了玉米深加工的重要性和緊迫性，大力開發這壹經濟作物的發展潛力，紛紛加入到研究大軍中來。隨著各國對玉米澱粉深加工技術研發的不斷投入，上世紀 90 年代初，應用數量達到歷史最高點，隨後應用總量略有下降，之後壹直保持相對穩定的趨勢，這表明該技術已進入成熟期。美國和日本兩國是玉米深加工技術的絕對領先者，而英國、德國和前蘇聯與中國的技術實力不相上下。這與中國第二大玉米生產國的身份極不相稱。玉米深加工技術熱點主要涉及玉米收獲機械、用玉米制成的各種食品、糖果、糕點、飲料等、玉米制成的飼料、玉米蛋白、玉米在醫藥中的應用、玉米的加工、玉米澱粉的制備、玉米的發酵等。以玉米為原料生產酒精的技術不僅是各國研究的熱點，也是未來技術發展的方向。專家建議：多學習 勤發展 通過對玉米深加工領域技術的統計分析，專家認為，未來玉米深加工產業的發展仍將以引進、吸收、消化、創新為主，以迅速提高技術水平和生產能力。同時，借鑒國外先進技術，大力發展適用技術，發揮優勢，選擇技術力量雄厚的領域，實施重點突破，迅速形成自主知識產權。在借鑒國外專利技術時，要以美國和日本專利為主。如美國公司在我國的專利申請，建議國內企業重點關註美國的 NAT STARCH & CHEM INVESTMENT、CPC INT INC DUPONT DE NEMOURS & CO E I 等公司，以及日本的 TAKEDA CHEM IND LTD、KYOWA HAKKO KOGYO KK 等公司。專利。