海產品有哪些?

海鮮包括哪些食物

黃唇魚金槍魚鰈魚虹鱒鱈魚黃花魚馬面魚鮭魚百吉海鰻象拔蚌牡蠣魁蚶鳥貝竹蟶天鵝蛋雜色蛤文蛤江珧扇貝泥蚶貽貝安康魚鯡魚刺鯧鰻魚孔鰩章魚魷魚蝦怪基圍蝦北極蝦大龍蝦蝦蛄對蝦螻蛄蝦羅棱子蟹花蟹珍寶蟹關公蟹青蟹雪蟹石蟹中華絨鮑魚海膽海參刺參螯蟹梭子蟹氏沼蝦白福鷹爪蝦海腸海兔比管海蟄

海帶的學名Laminaria japonica Aresch

分類褐藻門、褐藻綱（本門僅此壹綱）、海帶目、海帶科、海帶屬。

別名昆布、江白菜。

描述褐藻的壹種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提制碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布。

也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的根狀物，象葉的部分叫葉狀體。

常見的海鮮有哪些

常見的海鮮有：

1、魚類（活鮮）

大黃魚、雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鱔魚、海鯰魚、海魯魚、海兔魚、老板魚、皮匠魚、石漿魚、美國紅、鱸魚、鮁魚、舌頭魚、辮子魚、海鯽魚。

2、魚類（冰鮮）

沙魚、大鴉片、大海鱔、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚

3、魚類海鮮

老板魚、黃花魚、安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚、面條魚、黑魚、扔巴魚、梭魚、鯪鯽魚、紅刀魚、河刀魚、雜拌魚、桂花魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚島子魚、同樂魚、八爪魚、烏魚。

4、貝類（活鮮）

夏夷貝、紅裏羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、韓國螺、烏鮑螺、鳥貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白雲貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼、赤貝、北極貝、象拔蚌、海紅、毛海紅、小檉子、筆桿檉、小海鮮、小人鮮、馬蹄貝、黑牛眼、文蛤帶子、赤子蟶子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔花螺、鋼螺、青口貝、白蜆子、海螺絲、蝸牛螺、鮮紫菜、龍須菜、鹿腳菜、海嘛線。

5、蝦類

龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦、銀魚。

6、肉類（冰鮮）

鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸、毛蜆肉、魷魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、檉子嘴、功夫菜、海參、鮑魚、魚翅。

7、冰鮮類（水發）

水發參蝦仁、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚肚、沙魚皮、淩魚皮、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹黃、紅魚子、燜子。

8、蟹類

梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹。

9、藻類

海帶片、海木耳、海帶扣、龍須菜、裙帶菜。

海產品包括哪些

海裏生長的魚、蝦、藻類、貝殼及直接以其作為原料加工的相關產品。

幹海產品有哪些

包括鮑魚花膠（魚肚）海參大對蝦幹貝（瑤柱）小對蝦即食海參菊花翅幹魚片魷魚絲帶菜海蟄皮魚翅大小蝦米鯊魚肉鯊魚皮黃花魚蜆子幹鰻魚幹魷魚幹墨魚幹馬友魚大黃魚銀魚幹鮁魚幹大鰻魚幹馬膠魚海苔紫菜紅魚幹海木耳帶子幹、馬膠魚、海鯉

10大海鮮是什麽

1.螃蟹。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營養比其他的蟹含量高很多。歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。註意：高血脂患者只能偶爾食用。

2.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚。歐米伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。註意：高血壓患者不宜過量食用。

3.蝦、小龍蝦、對蝦。含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。註意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

4.魷魚。含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。註意：每天吃魷魚不要超過壹個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

5.牡蠣。富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。註意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

6.扇貝。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆癥。註意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當食用。

7.龍蝦。富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。註意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

8.貽貝。富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。註意：1小碗貽貝就能滿足壹天的維生素B12需求，及碘需求的壹半。不過孕婦盡量別吃。

9.章魚。含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。註意：買章魚時盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。

10.海螺和蛤。富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發健康。維生素A有助於改善視力。註意：產地很重要，盡量別買近海的，受汙染的可能比較大。

海鮮類食品有哪些

海鮮類食品有：魚類蝦類蟹類海藻類魷魚類等等

煙臺海產品特產有哪些

1梭子蟹(三疣梭子蟹)

梭子蟹，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，壹般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或壹切兩半燉豆板醬，是當地居民餐桌上的常菜。

梭子蟹亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，壹般人難嘗此味。到了冬春季節，價格有時高達近百元壹斤，宴席上如果能夠見到新鮮的大螃蟹，那就是主人的最高情誼了。

蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有裨益。

2對蝦

對蝦，學名東方對蝦，對蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對蝦體內很重要的壹種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

3大竹蛭(蛭子)

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，長達14厘米，粗如大人的拇指壹般，因為有兩扇厚殼合抱象竹筒壹樣，所以，被人們稱其為大竹蟶。蟶肉味道鮮美，營養豐富，是煙臺大眾海特產品。

蟶子還有壹定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

4花蛤

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有壹種清爽宜人的感覺，這對解除壹些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。不宜多吃。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

另外，花蛤生切開來後，用來燒湯菜，口味很鮮美。還有壹種做法，那就是“燒花蛤”，將雞蛋清攪得可以立住筷子後，包住花蛤肉，放到油鍋裏炸壹下，外酥內嫩，風味獨特，是在外地無法品嘗到的壹種美食。

5鰨米魚(半滑舌鰨)

鰨米魚，學名半滑舌鰨，屬鰈形目。是壹種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在近海海區，它扁平的身子，體長者約有半米，兩只眼睛都長在壹面，鱗片很小，較小的內臟，有骨無刺，肉質細嫩，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，低脂肪、高維生素，營養豐富，在餐桌上享有盛譽，是海鮮宴席上的第壹佳肴，目前市場價格是二百至三百元......

海鮮常見的種類有哪些

鮮種類繁多，包括：魚類（海水魚、淡水魚）、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚、烏賊）等。

問題補充：幹海鮮都包括哪些呢？

補充回答：

幹海鮮的品種和選擇的方法：

1、蜇皮：用冷水浸泡，將經過浸泡洗凈的蜇皮，瀝幹水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過程中，水溫應始終保持在70℃～80℃之間。約30秒鐘後，蜇頭開始收縮。此時，將蜇皮倒出、過涼後，浸入濃度為1／500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液濃度，並在水面上覆上塊)。經過幾個小時的浸泡，蜇頭又恢復原有的形態並變的很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時取用。

2、魚翅：將魚翅的薄邊裁去(因有極細的沙子，不宜煺凈)，然後根據魚翅的質量適當加熱，用開水燜發。將燜過的魚翅撈在木桶內，倒入開水，浸沒魚翅，蓋上蓋，保持溫度，燜泡幾個小時。然後去掉翅上的沙質，裁去翅根，冼凈，繼續加熱燜發5個小時左右。將燜透的魚翅晾涼，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再燜再浸。熱天燜浸時間可短些，冷天燜煮時間可長些。發制魚翅，忌用鐵器。

3、魚肚：質厚者水發、油發均可。質薄瘦小者宜油發，不宜水發。油發：即鍋放火上，添油大半鍋，油熱三成，將魚肚放入漿軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反復頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制的時間稍長，質薄的炸制的時間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準是：鍋內的油不翻花，魚肚壹拍

就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。根據所做菜肴的需要，切成不同的形狀，用開水氽幾次，漂去油質，用開水養住，每天換水兩次。作菜時，用毛湯殺壹下，即可燒制。水發：用溫水將魚肚洗凈，放鍋內加冷水燒開，燜兩個小時後，用布將魚肚擦壹遍，換開水繼續燜泡。每次換水時，先將魚肚用冷水洗壹下，再用熱水燜，發透為止。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。

4、魚骨：先將魚骨用溫水洗凈，再用開水浸泡兩小時，至魚骨脹起發白時，放入另壹盆內，對入毛湯，放入適量生糯米，上籠蒸約30分鐘，見魚骨嫩脆取出，用開水養住，待用。

5、魚唇：將魚唇放在盆內，加入開水，蓋上蓋，反復換開水，讓其繼續燜泡至能煺掉沙時，刮去沙粒與黑皮，煺不掉沙的可繼續發制。去掉沙後，放盆內，換開水繼續發制到能抽去骨時，將骨抽出，保持形狀完整，裁去腐朽邊沿，然後用清水浸泡，除凈腥味和膠質，用開水養住備用。烹調時按需要切成不同形狀，用毛湯殺透即可。

6、魚皮：可水發、油發。壹般鯊魚皮較厚，宜水發；鰉魚皮較薄，宜油發。水發：將鯊魚皮放火上，烤至沙子下落，放盆內，加入開水，蓋上蓋，燜至沙粒脫落，將魚皮撈出。如果有的沙粒沒有脫落掉，可繼續燜發。撈出後，將沙粒煺凈，再放開水裏燜發3個小時，然後撈出，將裏外的黃黑皮及腐肉等臟物去凈，放鍋內氽壹次，撈出繼續水發。至魚皮光滑柔軟、沒有腥臭味時改刀，用毛湯殺壹下，即可燒制菜肴。油發：鰉魚皮薄，可先擦凈，在火上烤軟，用刀裁成13厘米見方的塊，然後厚薄挑開，先下入熱油鍋內激壹下，再下入溫油鍋內慢慢浸炸，連續頓火，油溫不能超過五成，將魚皮炸透。再用開水燜泡，使其脹發回軟，刮去黑皮，放盆內，添入熱水，加堿少許，除去浮油，再換用熱水，吐凈堿味，用開水養住。使用時，片成大坡刀片，用開湯殺壹下即可。因為魚皮厚薄、老嫩不壹，發制時，應註意將發好的及時揀出。

7、鮑魚：先將幹鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內酣雞豐課薟酒奉旬......

常見的海鮮種類有哪些

海鮮的種類

1．魚類（活鮮）

大黃魚雅片魚小嘴魚多寶魚海黑魚先生魚小姐魚海鱔魚海鯰魚海魯魚海兔魚老板魚皮匠魚石漿魚美國紅象拔蚌活大鮑活小鮑活海參活海腸活甲魚

2．魚類（冰鮮）

沙魚大鴉片大海鱔大魯子三文魚小嘴魚棒魚老板魚黃花魚安康魚拔魚加吉魚海浮魚八角魚沙丁魚紅頭魚大頭魚昌魚尖頭魚刀魚先生魚面條魚黑魚扔巴魚梭魚鯪鯽魚紅刀魚河刀魚雜拌魚桂花魚大頭寶九兔魚胖頭魚碟魚頭金槍魚八帶魚島子魚同樂魚八爪魚烏魚

3．貝類（活鮮）

夏夷貝紅裏羅紅扇寶檉子王大海螺小海鮮韓國螺烏鮑螺鳥貝殼肚臍螺天鵝蛋芒果貝白雲貝蝴蝶貝百花貝小姐貝虎皮貝紅貝龍眼貝玻璃貝毛鮮子麻蜆子海蠣殼赤貝北極貝象拔榜海紅毛海紅小檉子筆桿檉小海鮮小人鮮馬蹄貝黑牛眼文蛤帶子赤子

小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺鋼螺青口貝白蜆子海螺絲蝸牛螺鮮紫菜龍須菜鹿腳菜海嘛線海帶片海木耳海帶扣

4．蝦類

龍蝦龍蝦仔基圍蝦皮蝦青蝦大海蝦盧姑蝦竹節蝦桃花蝦小河蝦小紅蝦