工業酒精是甲醇和水的混合物，通過化學合成和微生物發酵生產。但由於化學合成，酒精中常混有異物，不能食用，會麻痹人的神經中樞。工業酒精在基礎化學工業中占有重要地位。因其生產成本低、純度高，常被用於化學合成、香料、印刷等。作為溶劑和清潔劑。壹般情況下，白酒的酒精含量壹般在65%以下。白酒中酒精濃度太低，能作用的時間太短。所以酒精無法滲透到內部，所以無法達到凝固蛋白質的目的，起到殺毒殺菌的作用。
但經過反復實驗發現，濃度為75%的酒精，能量效應強，穿透力大，能凝固破壞蛋白質，而蛋白質是生命的根本。所以醫用酒精壹般含有25%的水和75%的純酒精。醫用酒精屬於食用酒精，用於藥品生產，也可按比例稀釋成75%的醫用消毒酒精。而醫用酒精現在都是用玉米或其他谷物經過糖化酶發酵制成，雜質相對較少。如果作為藥用輔料，需要符合藥典中的具體檢測要求，尤其是對雜質含量的要求。醫用無菌酒精是由嚴格配比制成的75%酒精溶液，其成分只有水和酒精。
這種濃度的酒精具有很強的滲透性，可以穿透細菌表面，進入細菌內部，使細菌的蛋白質凝固，導致細菌失活。行業法規規定酒精只能作為非食用T行業的原料或燃料；食用酒精主要用於食品，醫用酒精其實是75%的食用酒精。而人類日常生活中飲用的啤酒、白酒都是用度數表示的酒精濃度，比如60%白酒，指的是酒精含量為60%的白酒。白酒成分復雜，通常含有多元醇、高級醇、酯類、有機酸和酚類。
這些成分對細菌的作用比較復雜，不僅有壹定的殺菌作用，還能促進細菌的繁殖。因此，不宜用白酒代替酒精進行滅菌。所以白酒和酒精的區別主要在於工藝，其次是原料的區別，而不僅僅是表面。酒精問題。上世紀90年代，有商家在白酒中添加T型酒精，導致中毒，所以現在基本上沒人做了，但是允許液體法發酵的酒鬼酒存在，所以選擇了可以關註固態法發酵的純糧酒的選擇。