任何在餐館工作的人，包括收銀員，都需要辦理健康證，否則會被罰款。辦理健康證，壹般需要查血、尿常規、肝腎功能、心電圖、乙肝五項、梅毒、丙肝等相關與傳染病有關的壹系列檢查。血液檢查：主要檢查是否有乙肝或其他傳染病。
擴展資料：
根據衛生監督機構確定的人員名單到體檢單位進行預防性健康檢查，統壹使用衛生部制定的《中華人民***和國預防性健康檢查表》。
壹．辦理健康證前的健康檢查。
1、持身份證和個人免冠壹寸彩色照片2張，到收費處繳納體檢費，領取體檢表，粘貼照片（另壹張領取健康證），填寫姓名、性別等基本信息。
2、化驗采血、大便肛拭化驗。
3、內外科常規體檢。
4、X線胸透。
5.完成所有體檢項目。
二、檢查結果符合發放健康合格證明條件的，衛生監督機構組織衛生法律法規知識培訓，發放健康合格證明。檢查結果不符合健康合格證明發放條件的，不予發放健康合格證明。
辦理意義
壹、衛生監督部門定期對餐飲單位、公共****，場所從業人員健康證持證情況開展專項整治。對無證人員實施行政處罰責令限期改正。執法人員要堅持教育與處罰相結合的原則，寓服務於監督之中，耐心做好與衛生法內容相關的宣傳教育工作。
二、為保證廣大消費者行使監督權，衛生監督部門應要求從事餐飲、美發、洗浴等服務行業的人員在工作期間佩戴健康證。
三是經營者和服務人員要明確持證上崗的重要性，自覺主動地參加每年壹次的健康體檢和衛生知識培訓。
參考資料：
百度百科-健康證