用途:食品工業的發酵劑，軟飲料和冷飲中二氧化碳的產生者，黃油防腐劑。
同時用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑、農業浸種等。食品工業中應用最廣泛的疏松劑之壹，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等。，是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。消防設備用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器。
制藥工業用作制酸劑的原料。
【劑型、用法與用量】片劑:每片0.3g、0.5g。口服:每次0.3 ~ 1g，壹日三次。兒童，每次0.1 ~ 1 g，每日3次。註射劑:10 ml含藥0.5g；100毫升含藥5克。這種藥只是非處方藥中的片劑和滴劑。痛風不宜經常服用碳酸氫鈉。
很多痛風高尿酸患者認為吃中藥降尿酸慢或者效果不明顯。吃西藥擔心副作用，不吃怕痛風復發。我該怎麽辦？所以長期服用碳酸氫鈉，是為了長期抑制高尿酸，控制痛風復發。需要註意的是，小蘇打不要經常服用，即使是食品級的小蘇打。長期服用碳酸氫鈉對身體不好，通常有以下表現:
1對精神系統的影響:長期使用碳酸氫鈉會引起精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐、持續性頭痛等。
2對消化系統的影響:長期使用碳酸氫鈉會中和胃酸，必然影響消化，經常出現，如口腔口臭、食欲不振、惡心等。痛風的人很多東西都吃不下，營養就會少，導致身體更虛弱。
對心血管系統的影響:長期使用碳酸氫鈉會導致體內鈉負荷過多，影響心臟功能，使血管變脆。
4對泌尿系統的影響:長期使用碳酸氫鈉會導致腎臟堿中毒，對腎功能不全的人尤其不利。很多人還會出現尿頻尿急等癥狀。
5幹擾鈣的吸收:碳酸氫鈉的化學式為:nah co 3在體內分解碳酸鹽CO3，CO3與鈣(Ca)結合形成不溶性碳酸鈣。CO3在體內含量豐富，與鈣競爭結合，會導致缺鈣和骨質疏松。
中醫認為，痛風是先天不足，過食脂肪性食物(即高蛋白、高脂肪、高能量的食物)所致，屬於痹證範疇，歸類為熱痹型，濕熱蘊結。通常情況下，大多數患者都有較重的濕熱。臨床上服用碳酸氫鈉的初衷是用碳酸氫鈉的弱堿性來中和體內的酸，但酸堿反應是放熱的，所以體內熱量較多。長期服用。
當然，適當服用壹些碳酸氫鈉也不是完全不可以，但只能是權宜之計，切不可長期作為保命寶貝，否則得不償失。皮膚接觸:脫去汙染的衣服，用大量流動水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼，用流動水或生理鹽水沖洗。看醫生。
吸入:離開現場，到空氣新鮮的地方。如果呼吸困難，給氧氣。住院
攝入:喝足夠的溫水，以誘導嘔吐。看醫生。儲存在陰涼、幹燥和通風良好的倉庫中。遠離火源和熱源。保持容器密封。應與氧化劑和酸分開存放，不得混合。儲存區應配備合適的材料來控制泄漏。