購物時先選擇大的有資質的超市。
購物時應首先選擇資質齊全的大型超市，因為壹些小超市或便利店不提供購物發票和憑證，購買變質食品時很難維權。
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買食物時要註意標簽。
食品安全是關系到生命安全的大問題。購買食品時，要學會查看標簽，看食品是否由有資質的廠家生產。這個主要看有沒有生產許可證標識；看生產日期和保質期是否還有效；看食物外觀有無腐爛黴變；要看配方和成分中是否含有食品添加劑，名字特別長、特別難的成分大多是食品添加劑。食品添加劑雖然短時間內不會對人體造成傷害，但是長期食用或者壹次食用過多，就會對人體造成傷害。
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養成保存購物票據的習慣。
在日常生活中，要養成保存購物票據或小票的習慣，這樣無論商品有沒有問題，都有備無患。購物發票或小票是最有力的維權證據。
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對相關法律有壹定了解。
《消費者權益保護法》和《食品安全法》都是保護消費者權益的法律。想要保護自己的合法權益不受侵害，就必須對相關法律有壹定的了解。
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要求商家賠償
如果妳真的不幸買到了發黴變質的食物，不要忍氣吞聲。妳必須采取積極措施保護妳的權利。第壹，可以拿著購物小票和購買的食品向商家咨詢。根據新《食品安全法》第壹百四十八條規定:“消費者生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品的，可以向生產經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的瑕疵的除外。”也就是說，如果妳購買的食品價格低於1000元，妳可以向商家要求1000元賠償。
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撥打12331向食品藥品監督管理局投訴。
如與商家協商後拒絕賠償，可撥打12331向當地食品藥品監督管理局投訴。食藥監部門會在有效工作日內為您解決。
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向法院起訴
如果案情復雜或者超出食品藥品監督管理局管轄範圍，也可以向人民法院提起訴訟，要求返還價款和有關賠償。