椰子油的作用：
1、椰子油本身是養分，既不增加身體負擔，又能快速吸收，且同時對毒素具有排他性。椰子油食療研究證實，椰子油飽含中鏈脂肪酸，是最容易吸收的油脂。食用椰子油會有效地幫助將腸胃及體內累積的毒素逐漸排出體外，是純自然的養生療法。
2、椰子油有豐富的營養和醫藥價值，無論作為膳食或藥物其功效同樣出類拔萃。薩摩亞群島產婦的第壹餐是吃椰子食品，同時用椰子油按摩下腹及按摩寶貝全身。
3、椰子油天然純正，分子鏈短，與產鏈脂肪酸相比，消化步驟少，能快速被機體消化，有助於提高人體免疫力；有益於增強腦細胞活力；有加快新陳代謝、增強體力的作用，能使身體迅速消除疲勞；椰子油，能抑制機體老化，還能快速被皮膚吸收，能作為性能優良的溶劑。
我國古代醫學家對椰子入藥早有研究：諸如“椰子皮、椰子殼、椰子汁、椰子瓤、椰子油等均可供藥用；椰子漿甘溫，無毒”等記述，散見於歷代各家本草。
擴展資料：
布魯斯·菲佛擔任非盈利機構——椰子研究發展中心主席，他的專項研究成果表明：“椰子油最顯著的特質在於不僅是食物，同時也是抗生素、免疫力的增強劑（immuno-enchancer）和調節身體功能與防衛機制的藥物，能使‘失調’的組織細胞恢復正常平衡。”
自古至今，椰子在海南經濟發展中舉足輕重。海南種植椰子有幾大優勢——能有效緩解加工原料供需不平衡，增加老百姓收入，起到防風固岸的生態效果，還可以形成生態景觀帶，增強海南椰風海韻的旅遊特色。
海南是椰子主要產地。據調查，文昌是海南椰子油的主要產地。目前，海南食品油市場出售的品牌椰子油主要有海南春光食品有限公司的“椰鄉春光牌”，海南美椰與中國農科院椰子研究所合作的“娜古香”品牌。
人民網-椰子油——大自然的奇妙饋贈