永泰芙蓉梅，永泰特產，福建名產之壹。成熟的芙蓉李鮮果選用傳統工藝制作。福建省福安市是芙蓉李的故鄉。芙蓉李的面積和產量均居中國第壹，栽培已有千年歷史。芙蓉李是梅果的壹種，還有胭脂李、奈李。梅幹菜、蜜餞的加工和銷售成為永泰農業產業化的“重中之重”。
芙蓉李，果皮淺綠，果肉深紅色，酸甜可口，品質上乘；單個水果的平均重量是50克。7月成熟，可鮮食或加工成各種蜜餞。福安芙蓉李具有顆粒大、肉厚、核小、酸甜適中、不粘手的特點。它不僅可以鮮食，還可以作為優良的腌制原料加工出口。永泰芙蓉李脯色澤濃郁，香甜可口。以優質福安話梅加工而成的蜜餞系列產品，口味獨特，具有原汁原味的水果風味，是大眾化的都市休閑食品。它們在中國和東南亞久負盛名，深受國內外客戶的青睞。..
加工工藝學
加工工序
永泰芙蓉李是優質的永泰芙蓉李幹，經過“選果、抖青、攤曬、腌制、烘梅”等工序精細加工而成。
1.選果:選擇保護範圍內出產的8-9個成熟的芙蓉李，挑選害蟲和腐爛的果實，去除葉子、果梗等雜質。分三級飼養加工，1級單果重>:38g，二級單果重33g至38g，三級單果重≤33g。
2.搖青:永泰芙蓉李鮮果每100kg加入80g草木灰，人工或機械搖青至果面劃均勻，果皮微軟。
3.清洗:用飲用水清洗果汁等雜質。
4、攤曬:分三次攤曬。第壹次曬幹，直至果胚體積縮小，果實顏色變為紅褐色，即可放回第壹次腌制；第二次曬到皺紋明顯，果實變成褐色，就可以收起第二次腌制；第三遍曬至皺紋細密均勻，皮膚呈深褐色，含水量28%至33%，即可儲存。加工過程中如遇陰雨或晴天，可用烘烤法代替烘幹法。
5.腌制:將曬幹的果胚放入容器中，用細鹽腌制。第壹次腌制加0.8kg鹽(每100kg鮮果)。第二次腌制加鹽(每100公斤鮮果)0.5公斤
質量要求
1，感官特征:(1)顏色:棕褐色或深褐色，有光澤。
(2)形態:肉質細嫩，組織飽滿。
(3)組織:果實完整，顆粒完整，表面皺紋細密、均勻、幹燥。
(4)口感:酸甜，無砂粒感，原汁原味，無異味。
(5)雜質:肉眼看不到外來雜質。
2.理化指標:水分28%-34%，總糖(以還原糖計)20%-30%，總酸(以檸檬酸計)1.0%-3.0%，鹽(以Nacl計):3.0%-7.0%。
3.安全要求:產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。。
產品榮譽
1985，永泰李贛榮獲外貿部質量獎。永泰作為福建梅果的主產區，年產梅果2萬多噸。“有鄉必有梅，無梅則無鄉。”以梅子為原料精制而成的“黃梅子”、“果汁佳營子”、“何華佳營子”等名優產品，暢銷東南亞20多個國家和地區。
2000年，永泰芙蓉梅被授予福建省名牌農產品稱號，並制定了產品質量標準(福建省地方標準DB/372 ~ 373—1999)，建立健全了產品檢測體系。
以優質李子幹加工而成的蜜餞系列產品在中國和東南亞地區久負盛名。多種梅幹菜和蜜餞產品榮獲省、市優質產品稱號。。
永泰李贛地理標誌產品的保護範圍，以《福建省人民政府關於請求劃定永泰李贛地理標誌產品保護範圍的函》([ 2007]81號)提出的範圍為準，為福建省永泰縣行政區域。