衰老是壹個持續的變化過程，國際主流認為自由基損傷人體細胞，從而引起眾多疾病，加速人體衰老。自由基從生成到淬滅，深刻影響著脂褐素的形成、線粒體DNA的突變、誘導細胞雕亡和蛋白質的合成，自由基與衰老間的關系，自由基可引起的疾病，從而提出了如何延緩衰老，為人類減緩自身衰老提供了壹定的科學依據。
抗衰老不是指讓人增加壽命，而是對抗人體因為與外界的持續接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基所導致的折壽因素。
抗衰老除了可以用壹些抗衰老的護膚品之外，最重要的壹點可以通過飲食來改善，食用壹些具有抗衰老效果的食物也可以達到抗衰老的目的。
吃什麽抗衰老
1、深海魚
每周吃3次深海魚就能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤，而三文魚是所有深海魚中對美容最具功效的魚類。三文魚中含有壹種強效抗氧化成分—蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。專家建議，中國人的餐桌上應該多些深海魚，最好壹周三次，特別是三文魚，它對於各個年齡段人群的健康都有益處。
2、蜂蜜
對於女人來說，早餐選擇面包加蜂蜜，無疑是明智的。不過，妳最好是用深顏色的蜂蜜，盡量不用淺顏色的。據美國的壹項研究發現，深色的蜂蜜是人體細胞最好的扞衛士，因為它含有豐富的抗氧化作用且能保護細胞的物質，這種物質對凈化血液大有好處，還能預防心腦血管系統的疾病。蜂蜜是最理想的護膚品。
它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沈著，促進上皮組織再生。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔被這個營養學家所推崇，這是因為胡蘿蔔不但營養豐富還可以滋潤皮膚，胡蘿蔔富含維生素A和胡蘿蔔素。維生素A可使頭發保持光澤，皮膚細膩。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基。
另外，胡蘿蔔所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。
4、黃瓜
黃瓜我們會用來做菜，敷面，還受到很多減肥人士的歡迎，用來做黃瓜減肥餐，老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
除了以上這些常見的食物以外，還可以通過補充蝦青素來達到抗衰老的目的。
蝦青素是壹種斷鏈抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質過氧化作用。同時，有抑制腫瘤發生，增強免疫力，清除體內自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對糖尿病引起的眼病也有防治作用。
天然蝦青素是壹種抗氧化性極強的類胡蘿蔔素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應用於保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。
目前補充蝦青素較好的方法就是食用蝦青素雞蛋。
蝦青素+雞蛋=抗衰老+蛋白質
真正的蝦青素雞蛋，由於蝦青素的富集，蛋黃會呈現橘紅色或深紅色，且蝦青素含量越高，顏色越紅。
每100g知雨生蝦青素雞蛋中含有6-12mg的藻源蝦青素，每天1-2枚蝦青素雞蛋即可滿足人體所需蝦青素攝入量-補充蝦青素輕松抗衰老。