“三專”是指食品經營單位對進口冷鏈食品實行專道進貨、專區儲存、專區銷售管理。(壹)特殊渠道購買。進口冷鏈食品的采購要設立“專門通道”。受場地限制，不具備專用通道條件的單位可錯時采購進口冷鏈食品等食品或食品原料，並做好通道消毒工作。如果采用了錯誤的購買方式，必須在消毒後空置半小時以上，才能用於購買其他食品或食品原料，並及時做好渠道的消毒和記錄管理。
(2)特殊存儲。應優先考慮建立儲存進口冷鏈食品的專用冷庫。有條件的，進口冷鏈食品與國產冷鏈食品存放在同壹倉庫(室)的，應當分開存放，與其他食品分開，並張貼“進口冷鏈食品”標識。食品經營單位使用冰箱、冷櫃等小容積設備儲存進口冷鏈食品時，可將獨立冷櫃門內的空間視為“特殊區域”或“櫃臺”。從事進口冷鏈食品倉儲的專業第三方冷庫(非“首儲點”中轉查驗倉庫)應設置進口冷鏈食品專用冷庫；進口冷鏈食品和國產冷鏈食品存放在同壹倉庫的，兩類貨物應分開存放，貨物存放距離應不小於1米。進口冷鏈食品儲存區張貼“進口冷鏈食品”標識。
(3)在特殊區域銷售。銷售進口冷鏈食品時，應當在銷售區域(櫃臺)的顯著位置張貼“進口冷鏈食品”標識。使用冰箱、冷櫃等體積、容量較小的設施設備時，獨立冷櫃的門內空間可視為“專用區”或“櫃臺”。
“三證”是指進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明。食品經營單位在采購進口冷鏈食品時，要嚴格查驗“三證”，嚴禁采購來歷不明的進口冷鏈食品，不得采購無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和追溯信息不全的進口冷鏈食品。消毒證明上標註的消毒對象應與采購進口冷鏈食品的銷售單位壹致。未能提供“三證”或發現貨證不符合要求的食品經營單位，不得進入市場銷售和冷庫儲存。
“四不”是指食品經營單位嚴格執行無入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和追溯信息不全的進口冷鏈食品要求，不準生產、加工和銷售。食品銷售單位在銷售進口冷鏈食品時，應當采取“壹品壹碼”、“壹物壹碼”等方式，在進口冷鏈食品上附加溯源二維碼。食品銷售單位對現場簡單分割後重新包裝的進口冷鏈食品，應當放入專門區域或者專櫃銷售，鼓勵在銷售的最小包裝上標註“進口冷鏈食品追溯碼”。第三方冷庫在進口冷鏈食品出庫時需要打印食品安全信息追溯表，隨貨同行。
法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第壹百四十八條* * *消費者食用不符合食品安全標準的食品，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。