國內近幾年提出的冷鏈物流概念壹般泛指的是溫度敏感性產品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中，始終處於規定的低溫環境下，以保證物品質量，減少物流損耗的壹項系統工程。它是隨著物流技術，制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。需要進行冷鏈運輸的食品壹般有冷飲品、乳制品、肉制品、藥品、疫苗等等。其中多數的乳制品需要全程處於低溫冷鏈中方能保證質量，乳品的全程配送和銷售時的保存溫度規定為0－10℃；商場或超市冷藏庫、冷風櫃溫度應控制在2－6℃左右。而多數的醫用血液、生物制劑和藥品因為所含有的蛋白質的不穩定性，使得生物藥品易受環境的溫度變化影響，導致藥品和血液、疫苗變質，所以更需要嚴格的溫度控制。目前，對冷鏈進行溫度監控越來越具有必要性。具體表現在以下幾個方面：
1、可以樹立企業的品牌形象。向消費者提供“放心"服務，樹立品牌形象受到越來越多優秀企業的重視，從某種意義上講，壹個企業的品牌就決定了壹個企業的命運。因此要求冷鏈物流提供溫度數據記錄，提升核心競爭力，滿足較高層次的“綠色食品消費"需求。例如光明乳業推廣乳制品“冷鏈保鮮"概念，這個舉措就使得“光明奶箱"成為光明乳品優質的象征。
2、可以減少物流損失。冷鏈溫度監控利用冷鏈實時監控和預警機制，減少生鮮食品變質損耗；有了明確的溫度記錄，可以確定藥品環境溫度是否超標，減少估計和推測造成的不必要的損失。
3、對冷鏈進行溫度監控也符合食品、藥品的安全監管要求。溫度是有關食品安全的壹個非常重要的參數。根據HACCP體系的要求，原料采購接受時除了檢驗食品的保質期、外包裝、食品外觀等外，還必須對食品的內部溫度及運輸過程的中溫度的連續性進行嚴格檢查。
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