本文目錄壹覽：1、西葫蘆的功效與作用及禁忌關於西葫蘆的功效與作用及禁忌2、吃西葫蘆有什麽好處有什麽禁忌3、西葫蘆的功效與作用什麽樣的人不能吃4、西葫蘆有哪些營養價值？什麽樣的人不能吃西葫蘆？5、西胡瓜的功效與作用及禁忌6、西葫蘆的功效與作用西葫蘆的功效與作用及禁忌關於西葫蘆的功效與作用及禁忌1、中醫認為，西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。
可用於輔助治療水腫腹脹、消渴、瘡瘍及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
2、西葫蘆對消渴病、水腫腹脹、瘡瘍腎炎、肝硬化腹水等病有輔助治療作用；能增強機體免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用；能促進體內胰島素的分泌，可有效防治糖尿病，預防肝腎病變，並有助於增強肝、腎細胞的再生能力。
3、西葫蘆含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食用在補充人體所需維生素的同時，還能夠使皮膚更加潤澤有光澤。
眾皮膚是美容佳品。
5、西葫蘆含有豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，加速人體新陳代謝。
對人體排毒、防治便秘有很好的效果。
6、西葫蘆中含有壹種抗幹擾素誘導劑，能提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
7、西葫蘆籽熱量高，蛋白質、鐵、磷含量高。
屬於低嘌呤、低鈉食品，對痛風、高血壓患者有重要療效，糖尿病患者可多吃、常吃。
8、西葫蘆的禁忌：
（1）西葫蘆不宜生吃。
（2）高溫炒菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌物之首。
"高溫油炸西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜會產生丙烯酰胺，可能致癌。
"
吃西葫蘆有什麽好處，吃西葫蘆的禁忌有哪些好處
1、潤肺止咳
西葫蘆含有大量維生素、葡萄糖、糖類等營養物質，還含有大量水分，能潤肺止咳。
2、降低血糖
西葫蘆能促進體內胰島素分泌，有助於降低血糖。
3、維護肝臟健康
西葫蘆還有助於維護肝臟健康，能增強肝細胞的再生能力，提高肝臟活力。
4、滋潤皮膚
西葫蘆含有大量水分，常吃西葫蘆，可以滋潤皮膚，保護皮膚健康。
5、利尿通淋
西葫蘆能清熱潤肺、利尿通淋，可加速人體新陳代謝。
西葫蘆的食用禁忌
1、脾胃虛寒者慎食。
2、西葫蘆不宜生吃。
3、高溫炒菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌物第壹位。
"西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜經過高溫油炸後會產生致癌的丙烯酰胺。
"
4、烹調不宜過爛，以免營養成分流失。
西葫蘆的功效與作用什麽樣的人不能吃西葫蘆有補水、降血壓、抑制癌細胞的功效。
脾胃虛寒的人不宜吃西葫蘆。
據權威資料顯示：
1、西葫蘆是果蔬中的補水高手。
西葫蘆能量低，每100克僅19千卡，略高於黃瓜。
高水分、低能量，使西葫蘆成為夏季受歡迎的蔬菜之壹，能給炎熱的苦夏帶來壹絲清涼。
2、和許多高鉀低鈉的蔬果壹樣，西葫蘆也是高血壓、冠心病患者的較佳食物選擇。
3、西葫蘆中含有壹種叫葫蘆素的四環三萜類化合物，體外實驗和動物實驗都表明，這些物質能抑制乳腺癌細胞、胃癌細胞等癌細胞的增殖。
因此，西葫蘆具有補水、降血壓和抑制癌細胞的功效。
再據權威資料顯示：脾胃虛寒的人吃西葫蘆會引起身體不行、消化不暢、感冒加重等癥狀，所以脾胃虛寒的人忌吃西葫蘆。
所以脾胃虛寒的人不能吃西葫蘆。
延伸資料：
吃西葫蘆需要註意的問題如下：
1、西葫蘆最好煮著吃。
高溫油炸西葫蘆，易釋放出丙烯酰胺，這是壹種有害物質。
2、西葫蘆吃後不能發苦，西葫蘆中存在壹種叫葫蘆素的有害物質，如果誤食，嚴重的甚至會危及生命。
3、西葫蘆本身熱量很低，如果勞動量大，需要搭配其他高熱量食物壹起吃，光吃西葫蘆很難維持熱量。
人民網-西葫蘆，補水高手
人民網-西葫蘆洋蔥等蔬菜，炒著吃會出問題
人民網--西葫蘆苦會要人命
人民網--吃這些菜，要留個心眼
西葫蘆的營養價值有哪些？哪些人千萬不能吃西葫蘆？西葫蘆
中醫認為，西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
對消渴、水腫腹脹、瘡瘍腎炎、肝硬化腹水等有輔助治療作用。具有輔助治療作用；能增強機體免疫力，起到抗病毒、抗腫瘤的作用；能促進體內胰島素的分泌，可有效防治糖尿病，預防肝、腎病變，並有助於增強肝、腎細胞的再生能力
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，采其幼果作蔬菜用。
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，采摘嫩果為菜用。
我個人特別喜歡吃西葫蘆炒肉。
說到西葫蘆的營養價值，不得不說關於西葫蘆的三大謠言：
1、高溫加熱可致癌。
最初來自香港的壹項研究稱，加熱西葫蘆、洋蔥、大蒜等，溫度越高，釋放的丙烯酰胺量越多，具有神經毒性。
聽起來挺嚇人，但實際炒菜的溫度根本達不到試驗的溫度，只要不炸西葫蘆，正常當炒菜吃，完全可以放心食用。
2、維生素C含量豐富
其實，從下表來看，西葫蘆的維生素C含量簡直太尷尬了，根本稱不上豐富，充其量也就含有而已，在整個蔬菜水果界，算是含量較低的。
西葫蘆其實這是壹種各方面都很平庸的蔬菜，各方面營養都很均衡，但含量卻很低，沒什麽特別之處。
新鮮的西葫蘆95%都是水分，然而沒有人會靠吃西葫蘆來補充水分。
3、含幹擾素誘導劑
能誘導機體產生幹擾素，可抗病毒抗腫瘤。
能說出這種說法的人，簡直是壹本正經地胡說八道。
因為正常情況下人體是不含幹擾素的，只有在感染病毒等情況下，才能誘導細胞產生幹擾素。
目前還沒有食物可以誘導產生幹擾素。
所以說，以上三種說法都不靠譜，但通過以上三種傳言，我們大致總結了西葫蘆的營養和烹飪禁忌。
要說有些蔬菜有些人是不能吃的，但是西葫蘆就不壹樣了，基本上沒有不能吃的人群，因為它含有95%的水分，人不能不喝水，所以放心大膽地吃，沒問題的。
無藥醫生簡介
這位無藥醫生的哥哥是藥店的哥哥，也立誌要當壹名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內涵壹定很帥！
西胡瓜的功效與作用及禁忌 西胡瓜的功效與作用及禁忌
西胡瓜的功效與作用及禁忌，盡管現在還有很多人不了解它的作用，但僅僅了解表面的作用是遠遠不夠的，其實它的功效與作用不僅僅只有這些，食用藥材壹定要適量，養生就得吃西胡瓜的功效與作用及禁忌。
西瓜的功效與作用及禁忌1
1．滋潤皮膚
西瓜是壹種含水量特別高的綠色蔬菜，人們使用它以後可以吸收大量的水分，而且它還有點水，具有很強的親膚性，對人體的皮膚有明顯的滋潤作用，把它搗碎以後外敷在皮膚上，還可以為皮膚補水，可以讓人體 皮膚表面的老化角質消失，還可以讓皮膚變得水嫩光滑。
2：防癌
人多吃西瓜還可以吸收壹種天然的幹擾素誘導劑，這種物質可以加速人體內幹擾素的產生，並且可以增強人體內抗體的活性，常用來提高人體自身的免疫力，並且可以調節免疫系統的功能，保持免疫系統的健康，同時可以抑制多種病毒在人體內的活性，從而可以防止人體細胞發生癌變，預防癌癥的發生。還能抑制人體內各種病毒的活性，可以防止人體細胞發生癌變，預防癌癥的發生。
3：減肥瘦身
人們多吃西瓜還可以減肥瘦身，因為它是壹種低脂肪、低熱量的綠色蔬菜，人們使用後可以吸收豐富的營養物質，但不會吸收過多的熱量，而且它含有的微量元素可以抑制人體對脂肪和熱量的吸收，防止它們在體內堆積，加快人體的新陳代謝，常吃可以讓體重明顯減輕，可以起到減肥和預防肥胖的重要作用。
西瓜的禁忌
西瓜無毒，沒有明顯的副作用，但它的利尿作用特別明顯，生活中那些患有尿急、尿頻的人群不適合食用西瓜、這是最重要的飲食禁忌，另外那些脾胃虛寒和體質較弱的人群在食用西瓜時要註意，盡量避免過量食用。
我們了解了西瓜的功效與作用，就可以知道平時吃西瓜對身體有很多好處，在以後的生活中也會繼續食用它，但是也要註意它的禁忌，以免食用不當對身體造成不良影響。
西瓜是生活中常見的壹種綠色蔬菜，在人們的餐桌上也很常見，但是最近有人聽說這種蔬菜不能吃，這是為什麽呢？壹會兒我就帶大家去尋找答案，同時也讓大家知道吃西葫蘆對身體有哪些害處。
西葫蘆為什麽不能吃
西葫蘆是壹種可以吃的健康蔬菜現在流傳著'西葫蘆不能吃'的說法是沒有科學依據的，大家不要盲目相信，只是這種蔬菜並不適合生吃，因為生吃會刺激腸胃，容易發生腹瀉，而且生吃的時候口感也不好，所以大家在吃西葫蘆的時候最好把它煮熟了再吃。
常吃西葫蘆有什麽害處
1：西葫蘆是壹種性味溫和、營養豐富的綠色蔬菜，人們常吃西葫蘆，不會對身體產生明顯的危害，但是大家壹定要註意西葫蘆的量，如果壹次性吃太多西葫蘆會加重腸胃的負擔，嚴重時會引起腹痛或腹瀉。
2：人們常吃西葫蘆對身體是沒有害處的，反而還有很多好處存在，因為人們常吃西葫蘆，可以吸收豐富的葫蘆巴堿，這種物質可以加速體內胰島素的分泌，可以穩定血糖，預防高血糖和糖尿病，對維護人體健康有壹定的好處。
三：人們常吃西葫蘆，還可以起到清熱解毒、除煩止渴的重要作用，因為它是壹種性質寒涼的健康蔬菜，人們吃它可以清理體內的熱毒，可以預防各種上火的癥狀，並且可以維持人體正常，可以預防人體水腫。
但是生活中那些寒性體質的人吃西葫蘆，很容易使寒性體質的人癥狀加重，會加重他們的脾胃虛寒和腹痛癥狀。
西葫蘆的功效與作用及禁忌2
1、如何挑選西葫蘆
西葫蘆應選擇新鮮、瓜體周正、表面光滑無疙瘩、不傷不爛、大小適中者，每個重約1kg左右為最佳。
西葫蘆的皮和籽用途很多，但發育到硬皮階段的西葫蘆壹般籽都是硬的或半硬的，這種硬皮成熟的西葫蘆壹般不太好吃，而且，硬皮西葫蘆的肉往往纖維較多。
因此，西葫蘆應選擇色澤鮮艷、肉質細嫩的。
可以掐壹掐，如果空空的，軟軟的，說明已經老了；也可以用指甲掐壹掐，指甲印掐的地方為綠色，而且似乎有水往外流的比較嫩，如果指甲掐的地方為黃色，幹幹的，就是老了。
2、西葫蘆的做法
（1）西葫蘆蘑菇盒
主料：西葫蘆、肉
輔料：蘑菇、雞蛋、面粉、生粉
制作步驟
1、西葫蘆連切兩薄片，註意中間不要下刀。
2、在肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油，順壹個方向拌勻，腌制十分鐘。
3、加入香菇丁和蔥花，順同壹方向拌勻。
3、將適量的蘑菇肉餡放入西葫蘆片中。
4、將雞蛋、面粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入適量的水調成稠度合適的面糊。
將做好的西葫蘆盒放入面糊中，讓面糊均勻地覆蓋其表面。
5、燒壹鍋油，油熱後將六、七層的西葫蘆盒放入炸，中層或炸至微黃。
6、然後開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒，炸至金黃色後撈出。
擺盤，加調料調味即可。
（2）醋溜西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：蒜、蔥、幹紅辣椒
制作步驟
1、西葫蘆用刮刀刮成細絲。
蒜切片，蔥切段。
2、鍋中放適量油，下入蒜片、蔥段、幹紅辣椒煸炒。
3、放入擦好的西葫蘆絲。
待西葫蘆絲變軟後，加入適量醋略炒。
4、加入適量的鹽，翻炒到自己喜歡的程度，關火。
加入香油調味。
三、西葫蘆的食用禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒菜會釋放致癌物質：炒西葫蘆排癌第壹位。
"西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜經高溫油炸後會產生致癌物丙烯酰胺。
"
3、烹調不宜過爛，以免營養成分流失。
西葫蘆的功效與作用 西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養成分，具有除煩止渴、消腫散結、潤肺止咳、清熱利尿等功效。
下面是我搜集整理的西葫蘆的功效與作用及營養價值，希望對大家有所幫助。
西葫蘆的功效與作用
中醫認為，西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。
可用於輔助治療水腫腹脹、消渴、瘡瘍及腎炎、肝硬化、腹水等癥。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
對消渴、水腫腹脹、瘡瘍腎炎、肝硬化腹水等有輔助治療作用；能增強機體免疫力，起到抗病毒、抗腫瘤的作用；能促進體內胰島素的分泌，可有效防治糖尿病，預防肝腎疾病，有助於增強肝、腎細胞的再生能力。
西葫蘆含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉量極低。
有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的療效。
西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色，吃起來和它的顏色壹樣新鮮。
西葫蘆可愛的外表，看起來並不苗條，但是卻有瘦身的功效呢，另外，西葫蘆中含有豐富的維生素，對臉色發黃的人群有很好的祛斑效果，可以改善皮膚的色澤，補充皮膚的營養，讓暗沈的臉色重新煥發生機。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養成分，尤其是鈣的含量非常高。
西葫蘆含有豐富的水分，對皮膚有保濕作用。
不管什麽減肥方法，減肥的人通常都會感覺臉色發黃、皮膚松弛。
富含水分的西葫蘆可以還妳水嫩的原色。
西葫蘆中含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，能起到抗病毒、抗腫瘤的作用。
西葫蘆含有鉀、維生素K，可有益健康。
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西葫蘆還含有較多的纖維素。
半纖維素、木質素和果膠。
這些物質不能被人體消化酶水解，但能促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
西葫蘆含有壹般冬瓜所沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等，有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能，有 "天然保健食品 "和 "天然減肥美容食品 "之美稱。
西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除提供食物中的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他營養成分含量大都較低。
西葫蘆籽熱量高，富含蛋白質、鐵和磷。
它屬於低嘌呤、低鈉食品，對痛風、高血壓患者有重要療效，糖尿病患者可多吃、常吃。
西葫蘆的做法
壹、燉西葫蘆
原料：西葫蘆500克，蔥15克，蒜（白皮）15克，花生油40克，鹽6克，味精2克，玉米澱粉（玉米粒）5克，料酒5克，香油5克
做法：西葫蘆去皮、瓤，洗凈切條；炒鍋置中火上，加花生油燒至四成熱時，下入西葫蘆條，淋油 2 分鐘，撈出；炒勺留底油 20 克，燒至六成熱時，加蔥蒜末、料酒、清湯，加鹽與西葫蘆條煨 2 分鐘；加味精、水澱粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。
二、涼拌西葫蘆
原料：
西葫蘆300克，花生碎30克，幹辣椒4粒，花椒10粒，鹽1茶匙，油1大匙，醋1茶匙
做法：準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水分；花生米裝密封袋，用搟面杖碾碎；鍋中燒開水，下入西葫蘆焯水，攥去水分半分鐘，撈出瀝幹（時間不宜過長，保持水開大火）；辣椒、花椒、辣椒油各放壹勺，勺上放火上燒至油熱並發出焦香味；炸好的花椒辣椒油過濾後倒入西葫蘆中，加醋、少許鹽拌勻，吃時在上面撒上花生碎即可。
三、西葫蘆炒烤鴨
原料：西葫蘆、鴨肉、油、鹽、雞精、蔥花
做法：準備好烤鴨肉，西葫蘆洗凈切片；鍋中油燒熱，放下西葫蘆煸炒；待西葫蘆蔫了撈出，放下鴨肉煸炒；放鹽煸炒；加入雞精、蔥花煸炒即可。
四、西葫蘆鍋貼
原料：西葫蘆、鹽、雞精、豬肉、蔥、姜、料酒、香油、醬油、面粉
做法：西葫蘆去皮擦凈，加少許鹽腌壹會兒，擠幹水分，雞肉、豬肉剁成餡，蔥、姜切末，加鹽、料酒、香油、醬油和西葫蘆絲壹起順壹個方向攪拌上勁；油熱後將包好的鍋貼排入鍋中，中火將鍋底煎至金黃；倒入適量面粉水，約不超過鍋貼的三分之壹，蓋上鍋蓋，小火煎約十五分鐘至面粉水完全幹透即可。
五、鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
原料：鮮蠶豆瓣50克，西葫蘆100克，西紅柿60克，雞蛋2個，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水澱粉少許，蔥花適量
做法：西紅柿切丁，西葫蘆切片；起油鍋，爆香蔥花末，下入蠶豆丁、西紅柿、西葫蘆；翻炒1分鐘；大火翻炒。大火翻炒1分鐘；鍋中加水和鹽大火；雞蛋打入碗中，攪打均勻；鍋中倒入少許水澱粉攪勻，打散蛋液，加入雞粉調勻即可。
西葫蘆食用指南
1、適宜人群：糖尿病、肝病、腎病患者宜吃；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
2、飲食禁忌：西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。
3、貯藏方法：把西葫蘆放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要搬動和磕碰，這樣可以多節省壹些時間。
3、烹調不宜過熟，以免營養成分流失。
4、將西葫蘆放入油鍋中炸後，立即滴幾滴醋，再加少許番茄醬，可使西葫蘆片爽脆爽口。
5、高溫炒菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌物之首，"西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜經過高溫油炸後會產生可能致癌的丙烯酰胺。
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西葫蘆選購技巧
1、西葫蘆的果形、顏色和花紋可因品種不同而有較大差異，但表面應光亮、挺闊、堅實、無物理損傷。
2、西葫蘆的大小、老嫩對品質影響很大，最好不要選粗的，細的西葫蘆，口感更嫩，水分也更少。
3、不要選顏色很深的，要選翠綠帶白的，口感嫩。
4、要選表面光亮、直實、表面無傷痕的，不要選表面不明顯、有凹陷或失水的為老葫蘆。
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