蛋類：
蛋類，如鵪鶉蛋、雞蛋，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和
鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質還含有較多的
乙酰膽堿，是大腦完成記憶的必需品。
動物肝腎：
動物肝腎中含有豐富的鐵元素，是紅細胞的重要組成部分，紅細胞能為大腦輸送充足的氧氣，能有效提高大腦的工作效率。
魚：
魚腦中可含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，這些物質是構成腦細胞、提高腦細胞活力的重要物質
。其中，魚腦是最好的。因為魚腦中的魚油含有
兩種不飽和脂肪酸（二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA）這兩種物質，又被稱為 "腦黃金"。
雜糧：
大豆和豆制品含有約 40% 的優質蛋白質，與雞蛋和牛奶相當。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品；小米富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有健腦高手之稱，小米還能防治神經衰弱的功效。
幹果：
包括花生、核桃、葵花子、芝麻、松子等，含有大量蛋白質不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，對改善大腦營養供給十分有益。尤其是核桃和芝麻。中醫認為，這兩種物質具有 "補五臟、益氣力、強筋骨、健腦髓 "的作用，對消除神經緊張、消除大腦疲勞效果很好。
黃花菜：
富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等為大腦代謝所需的物質，故被譽為 "健腦菜"。
營養食品：
腦力勞動後神經興奮易失眠，用桂圓（龍眼）肉煲湯
飲用，可起到安神安眠的作用，大棗有健脾胃、補血強
神的功效，還能安神解郁；蜂蜜中的腦細胞
要所需的能量
葡萄糖和果糖，而蜂王漿是人體的滋補品，
蜂王漿中的葡萄糖和果糖，是人體的滋補品，
蜂王漿中的葡萄糖和果糖，是人體的滋補品，
蜂王漿中的葡萄糖和果糖，是人體的滋補品。
經常食用蜂蜜可以提神醒腦，增強腦細胞的活力。
蔬果：
胡蘿蔔：
可以提高記憶力，因為胡蘿蔔可以加速大腦的新陳代謝
舍作用。
卷心菜：
能減輕人的緊張情緒，使學習變得輕松。
辣椒：
辣椒越辣越好，它的味道能刺激體內的荷爾蒙，從而達到
成功的目的。
草莓：
草莓味道鮮美，可以消除緊張情緒。
草莓中的果膠
能給人壹種舒適感，每天至少要吃150克草莓才能
達到預期目的。
生姜：
生姜能使人心胸開闊，這主要是因為它含有生姜
和揮發油，能使血液得到稀釋，流動
更加順暢，給大腦供應更多的氧氣。
芹菜：
芹菜可以激發人的靈感，其中含有的揮發油可以刺激整個神經系統，這是產生創新想法的前提。
洋蔥：
洋蔥能消除過度緊張和精神疲勞，能稀釋血
液，從而改善大腦的供氧量，每天至少吃半個
洋蔥頭，就能起到這樣的作用。
菠蘿：
菠蘿含有豐富的維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的
記憶力很有幫助。
檸檬：
檸檬能提高人的接受能力，因此
在上外語課之前，最好喝壹杯檸檬汁。
香蕉：
香蕉能為大腦提供重要物質酪氨酸，它能使
人精力充沛，註意力集中，並能提高人的創造能力，
香蕉中還含有色氨酸，它能使神經 "強壯"，有了色氨酸，
任何壓力都不能使神經強壯。有了色氨酸，任何壓力都不會讓妳失去平衡。色氨酸還能
使人心情愉悅，精神振奮，預防抑郁癥的發生
壹。
1、吃好早餐。壹直以來都有 "早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少 "的說法，但由於早上的時間是最緊張的，有些孩子又懶床，來不及吃早餐。這樣壹來，對大腦的傷害是非常大的，因為不吃早餐造成體內血糖過低，大腦的營養供給不足，而早上又是功課最多的時候，大腦所需要的能量無法得到供給，長此以往，就會影響學業和大腦的發育。早餐喝鮮牛奶最合適，它不僅含有優質蛋白質，還含有大腦發育所必需的卵磷脂。
2、保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調整的階段，睡眠不僅能使大腦皮層細胞免於衰竭，使消耗的能量得到補充，大腦皮層的興奮和抑制過程也達到新的平衡。良好的睡眠具有增強記憶力的作用。青少年應保證每天8小時的睡眠時間。同時，要註意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著被內二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時間吸入汙濁空氣，對大腦損害很大。
3、喝足夠的水。水是人體最重要的組成部分，研究發現飲水不足是加速大腦衰老的重要原因。青少年每天至少要喝8杯水，以保證身體的需要。參加體育鍛煉。通過鍛煉不僅能使骨骼、肌肉強健發達，還能促進大腦和各種內臟器官的發育。
4、不要帶病用腦。體質差或患各種急性病時，應註意休息。此時若仍堅持學習用腦，不僅效率低下，還易造成腦損傷。
科學的營養膳食為了滿足大腦的營養需要，最好將不同功效的營養食品搭配在壹起，均衡膳食。在營養素和食物中，對大腦健全發育起重要作用的最佳健腦營養素和最佳健腦食物有：
1、脂肪是大腦的主要物質。脂肪對實現大腦復雜而精細的功能起著重要作用。為大腦提供優良豐富的脂肪，能促進腦細胞的發育和神經纖維髓鞘的形成，保證其良好的功能。最好的食物是芝麻、核桃仁、動物等自然狀態下飼養的產品和堅果。
2、蛋白質是智力活動的物質基礎。蛋白質是控制腦細胞興奮和抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面起著重要作用。最好的食物是瘦肉、雞蛋、豆制品、魚類和貝類。魚腦是很好的保健健腦食品。
3、碳水化合物是大腦活動的能量來源。碳水化合物在體內分解為葡萄糖後，即成為大腦的重要能量來源。食物中主要的碳水化合物含量基本可以滿足人體的需要。糖分過多會使大腦進入多重疲勞狀態，誘發神經衰弱或抑郁癥等。最好的食物是雜糧、糙米、紅糖、糕點等。
4、鈣是保證大腦持續工作的物質。鈣能維持血液弱堿性的正常狀態，防治人進入酸性疲勞系統。充足的鈣能促進骨骼和牙齒的發育，抑制神經異常興奮。嚴重缺鈣會導致煩躁、多動、抗病能力下降、註意力不集中、智力低下甚至智力遲鈍。最好的食物有牛奶、海帶、骨頭湯、小魚、馬齒莧、野菜、豆制品、蝦、水果等。
/jzwx/jkys/62815.shtml