錦州杜仲有記載。、秦艽、黃柏等藥材作為“貢品”。道地的中藥如鎮平的黃連、紫陽的厚樸、高覽的杜仲、平利的黨參都很有名。200多年前是“山裏中醫農民過半，藥商絡繹不絕”。據中藥材資源普查，全市共有中藥材1299種，占全省的53%以上。《中國藥典》(2000年版)共有290種中藥材，占藥典中藥材總數的68.4%。絞股藍、葛根、盾葉薯蕷、黃連、當歸、杜仲、淫羊藿、葉下珠、黃柏、厚樸、麝香、蜈蚣、熊膽、桔梗、平菇、玄參、獨活、木香、川牛膝、豬苓、魔芋(藥食兩用)產量居全省首位，平利縣從20世紀70年代初開始研究開發絞股藍， 並先後攻克了野生馴化、無性快繁、病蟲害防治、科學采收等壹系列人工栽培難題，開發出絞股藍茶、飲料、藥品等系列產品。 隨著中國加入世貿組織，平利縣加快了絞股藍走向國際市場的步伐，成立了以縣長為首的領導小組。采取公司+基地+農戶的模式，吸引安康鄭達、北醫藥業股份有限公司投資500多萬元在城關、長安鎮建設GAP藥源基地，扶持成立農升、五合、國彩等3家絞股藍龍頭企業和25家加工企業，實行訂單生產，建成2萬畝國家級絞股藍標準化示範基地。同時，建立健全了技術研究、技術推廣、規範監測三大體系，成立了技術研究組，形成了以縣絞股藍中心為龍頭，以縣、鎮、村為紐帶的技術推廣網絡，培育了11新品系，起草的無公害絞股藍系列等7項標準已作為省級地方標準發布，填補了陜西省實施標準的空白，成為中國第壹個發布的省級絞股藍。此外，他們實行政策傾斜，投入700多萬元支持絞股藍發展，召開現場會和培訓班200多場，培訓技術骨幹和示範戶10000多人，發放技術資料2萬多份。標準化種植率達到95%以上，創造了畝產鮮草5000公斤的奇跡。2005年6月，“國家專利產業化工程”中試基地項目在陜西平利正式啟動，平利絞股藍產業基地成為全國十大基地之壹。該縣絞股藍連獲三項大獎:絞股藍標準化示範區通過國家驗收；有機絞藍茶已獲國家認證；絞股藍已成為國家地理保護產品。絞股藍產品天然無汙染，富含微量元素，年銷售量500噸，產值4000多萬元。僅此壹項就可增加農民年人均收入170元，成為農民增收的新亮點。曾獲曼谷中國優質農產品及科技成果設備展覽會銀獎、陜西省第三屆技術成果交易會金獎、首屆中國楊淩農業科技交易會金獎。