2.對於年輕的紅葡萄酒，通過醒酒器的開啟時間(包括註入時的流動過程)，酒液可以大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧的軟化，充分釋放封閉的香氣。這個過程就是醒酒，俗稱“呼吸”。
3.壹般來說，我們將玻璃容器中的酒引入醒酒器中，會將酒喚醒，但會有壹部分酒液從原容器中分離出來，其中含有壹定的沈澱物，另壹部分“純凈”的酒液會被倒入醒酒器中。
4.通過酒與空氣的充分接觸，更多的花香和自然風味會在酒體中調動起來。很多好年份的優質酒莊酒都是被我刺激出來的。現在普遍支持的“空氣接觸”理論是，在醒酒的過程中，我們可以讓粗糙的口感(主要是葡萄酒中生成的單寧和不必要的硫醇)變得更加順滑，適合飲用。但是，相當壹部分人認為，醒酒就是“呼吸”酒的過程。
5.基於這個理論基礎，很多品酒師在將酒倒入醒酒器後，會慢慢晃動手腕，讓醒酒器裏的紅酒得到充分的攪拌，讓酒的分子與空氣充分接觸。壹些專家，如凱瑟琳·麥克尼爾，強烈主張對丹寧含量高的巴羅洛、波爾多、赤霞珠、波特和龍河葡萄酒進行醒酒。她還認為醒酒的過程會對基安蒂酒、黑皮諾和裏奧哈葡萄酒產生負面影響。
6.古羅馬是最早使用玻璃器皿盛酒的國家，這也成為選擇意大利玻璃器皿作為朋友結婚禮物的原因之壹:因為其悠久的吹玻璃傳統。羅馬帝國也沒有落後，主流的葡萄酒過濾器逐漸向銅、銀、金甚至陶器轉變，而文藝復興時期出現的彩色玻璃葡萄酒過濾器又壹次喚回了玻璃器皿的潮流。
壹般知名玻璃器皿制造公司生產的醒酒過濾器，雕刻工藝考究，配有精致的瓶塞，有時還會慷慨送上壹根玻璃棒，增加醒酒的過程。
由於玻璃制造技術的提高，我們也可以看到更漂亮的水晶葡萄酒過濾器。透過透明的玻璃和水晶，我們可以神秘地觀察到醒酒前後酒體的變化。當然，專業的品酒師可以通過肉眼看到這些變化，視覺似乎回到伴侶身上的時間更早。