馬齒莧的功效與作用及禁忌，相信大家對這種食物的功效與作用都有壹定的了解，在中醫的時候它屬於清熱降火的上品，任何東西都不能包治百病，食用藥材壹定要適量，馬齒莧的功效與作用及禁忌，教妳正確養生。
馬齒莧的功效與作用：
成分：莧菜還含有豐富的SL3脂肪酸和類維生素A物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，特別是腦細胞膜和眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持皮膚、角膜、結膜等上皮組織的正常功能。維生素 A 樣物質能維持皮膚、角膜和結膜等上皮組織的正常功能，參與視紫紅質的合成，提高視網膜感光性能，還參與體內許多氧化過程。
莧菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，特別是維生素A、維生素C、核黃素以及鈣、鐵等維生素和礦物質。其歐米伽-3 脂肪酸含量在綠葉菜中占第壹位。
每100克鮮莧菜莖葉含蛋白質2.3克、脂肪0.5克、糖類3克、粗纖維0.7克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵巨1.5毫克、胡蘿蔔素2.23毫克、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.11毫克、維生素PP 0.7毫克、維生素C 23毫克。
味：寒、酸。
經：心、肝、脾、大腸。
功用：清熱解毒：清熱解毒，利水除濕，散血消腫。
馬齒莧的作用：
1、預防菌痢
取新鮮馬齒莧莖葉，洗凈切碎，用馬齒莧1斤加水3斤，煎1斤，過濾。成人每日服3次，每次70毫升，連服2～7天。小兒服60｛bf｝莧菜煎湯，或將莧菜切碎煮成餛飩、饅頭餡，或煮粥；每斤鮮莧菜可分15個小兒服用，隔日吃1次。有的地區還作為副食晶吃，連吃10天。觀察數千例，在菌痢流行季節服用，發病率明顯下降。
二、治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者
馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與磺胺嘧啶、氨芐青黴素等其他治痢藥物相當、急性病例有效率達90％以上。用量：馬齒莧的有效劑量有很大的安全範圍，即使大量服用也不會中毒。對痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉也有效。
3、治療鉤蟲病
成人壹次用量鮮馬齒莧5～6兩，水煎服，加醋50毫升，也可加適量白糖，每日壹次或分2次空腹服，連服3天為壹療程。如需第二、三療程，應間隔10-14天。臨床觀察192例，經1～3個療程治療後糞便檢出蟲卵陰性率達80｛bf｝上下。並制成片劑或1∶2輸液膏劑，其中片劑療效較高，輸液膏劑次之，水煎劑較差。
4、治療急性闌尾炎
幹馬齒莧、蒲公英各2兩（也可用鮮草，劑量按重量加倍，水煎2次，煎液合並後再濃縮成200毫升，上、下午各服100毫升。經治療31例，除1例療效不佳改為手術治療外，其余均治愈出院。其中絕大多數在3～8天體溫和白細胞恢復正常，腹痛、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或仍有輕微深壓痛。另壹種方法取馬齒莧洗凈搗爛，用紗布包好壓榨過濾，取原汁30毫升，加適量白糖和涼開水制成100毫升，連續1次，每日3次，也有療效。
5、治療淋巴結核潰瘍
取全草6兩洗凈曬幹，加工成細粉，放入熬好的豬油8兩中，趁熱用鐵勺攪動，待冒白煙時，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪成糊狀，冷卻後制成藥膏。用藥前，將患處用淘米水（冷開水淘米）洗凈，根據瘡口大小攤成小膏狀敷於患處，紗布覆蓋，放布上固定，每2天換1次，以愈合至不能中斷為度。
治療期間忌食無鱗魚、鱉，避免房事。此膏對其他骨結核潰瘍有同樣的療效。同時，此膏可用於各種結核病的內服治療。
用量：每次1～3錢，壹日3次。臨床觀察118例，其中淋巴結核42例，肺結核31例，其他結核（包括脊柱結核、骨結核、腸結核、腎結核等）45例，均收到不同程度的療效。還有有用鮮馬齒莧洗凈煮爛，擠出原汁，熬成膏，用於治療寒性膿腫，按常規清洗傷口，將藥膏塗於患處，覆蓋敷料固定，也取得了壹定療效。
六、治療瘡瘍化膿癥
取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎，加水2～3斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸藥液榻洗患處，每日2～4次；或用4～6層紗布蘸藥液濕敷患處。每日2～4次，每次20～60分鐘；也可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，加敷料固定，每日換藥4～6次。洗紋搗爛適用於化膿性皮膚病及外科感染，如暑瘡、癤腫、口腔潰瘍、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲癬等。洗紋身也可用於口腔潰瘍、聚碳酸酯瘡、足癬感染等。濕敷法可用於濕疹、鸞瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等皰性滲出性病變。上述疾病可以用馬齒莧外敷治療，方法是用馬齒莧糊敷在傷口上。上述疾病用馬齒莧外敷，並適當配合內服藥，壹般在1～2周即可治愈；對廉爛滲出性皮損用馬齒莧濕敷，平均3～5天即可停止滲出，上皮新生。
7、用於收縮子宮
經500多例臨床觀察，馬齒莧註射液可代替麥角新堿，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至強於麥角新堿。每毫升註射液相當於生藥0.5～1.0錢。產後出血、功能性子宮出血可肌肉註射2毫升；剖宮產、刮宮、取胎可直接在宮底兩側註射或註入宮頸。
八、治療小兒單純性腹瀉
取新馬齒莧0.5～1.0斤，水煎，加適量白糖調味，分批當飲料服，1日服完，連服2～3日。或取鮮莧菜洗凈焙幹研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。
9、治療小兒百日咳
服50｛bf｝馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。壹般服藥3天後，即咳嗽減輕，發作時間縮短，癥狀減輕。
十、可藥用
清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，疤痕。用於濕熱下痢，常與黃連、木香同用。可內服或搗汁外敷，治療癰腫。還可用於便血、子宮出血，有止血作用。
11、可以吃
莧菜可以生吃，也可以煮著吃，柔軟的莖可以像菠菜壹樣煮著吃。但如果不習慣它濃烈的味道，就不要用太多。莧菜莖頂端的葉子很軟，可以像豆瓣菜壹樣烹飪，也可以用來做湯或沙司、蛋黃醬和燉菜。莧菜與蘿蔔泥或土豆泥壹起煮味道很好，也可以與洋蔥或西紅柿壹起煮，其莖葉還可以用醋腌制食用。莧菜的功效非常強大。
莧菜註意事項：
飲食禁忌：
1、莧菜為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受涼引起的腹瀉，如果是單純受涼引起的壹般性腹瀉不要誤食；
2、忌與花椒、胡椒粉同食。
3、不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等疾病。
4、孕婦應禁食莧菜，莧菜性滑，有保胎作用。
適宜人群：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、白帶及各種癰腫、瘡瘍、乳房腫痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等病患者宜食。
註意事項：
1、路邊的莧菜不要采，因為容易被汽車尾氣和農藥汙染。
2、最好到郊外采摘新鮮、有光澤、鮮艷的野菜。
3、莧菜用清水浸泡2小時以上，安全衛生。
莧菜知識：
食用方法：
1、涼拌
莧菜最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮美，有壹種酸酸滑滑的味道。做法是：將莧菜段放入沸水鍋中焯至上色，色成綠色即可撈出。放入涼水中晾涼待用；取壹碗，放入味精、醋、辣椒油鹽、香油調勻待用；將晾涼的莧菜撈出，瀝幹水分，放入容器中加入調好的汁，拌勻即可。莧菜不能在鍋中焯太久，否則會失去口感。此外，還可以用清水沖洗掉粘液，洗去那種略帶黏膩的感覺。
2、粥
莧菜粥清淡爽口。味道已經比炒熟涼拌的那種酸味少了很多。做法時，應先將莧菜炒熟，將莧菜除去雜質洗凈，放入沸水中燙片刻撈出，洗去粘液，切碎；炒鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投人莧菜，加鹽炒至入味，出鍋待用。然後就是將莧菜和大米煮成粥。
三、包粽子
包粽子也別有壹番風味。做法是將莧菜洗凈，放入沸水中稍微不焯壹下就撈出，擠幹水分，然後將莧菜切成塊狀。這樣就可以和其他配料壹起用來包餃子了。
4、炒肉
莧菜炒肉也是很常見的做法。莧菜的酸很入味，炒菜以莧菜的酸味為主，做法是：莧菜不直接炒，壹般要在沸水中浸泡洗去粘液，味道才好。那麽做法就是壹般家常炒菜，只要喜歡莧菜的味道，怎麽炒怎麽吃。
馬齒莧泡水喝的好處
1、清熱利濕：有濕氣的人可以適量的用馬齒莧煮水喝，可以幫助人體排出濕氣，另外還有清熱的功效，很適合壹些感冒的人飲用。
2、降血壓：馬齒莧煮水中有大量的鉀鹽，可以幫助降低血壓。所以壹般患有心血管疾病的患者可以適量多吃壹些莧菜，高血壓患者也可以多吃壹些莧菜。
3、預防中風：莧菜煮水喝可以有效降低中風的幾率，起到很好的預防效果。
4、預防糖尿病：馬齒莧煮水喝可以刺激人體分泌腎上腺激素，從而可以幫助人體胰島素的分泌，尤其是糖尿病患者適量飲用馬齒莧煮水喝可以很好的降低血糖的濃度，從而達到治療糖尿病的效果。另外，莧菜煮水還比較適合壹些老年人食用，可以很好的預防糖尿病。
5、抗菌消炎：莧菜對於壹些痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌有很好的抵抗力，因此有純天然抗生素之稱，比較適合壹些保健人群煮水後飲用。
6、預防心臟病：莧菜中含有大量的Y-3脂肪酸，可有效。抑制血清膽固醇等的生成，還能很好地促進體內前列腺素的合成，更好地抑制血栓素的合成，有助於降低血液的粘稠度，從而會預防心血管疾病的發生。所以長期飲用馬齒莧煮的水可以很好地預防心臟病，對心臟起到保護作用。
7、抗癌：莧菜中含有大量的硒元素，具有很好的抗癌作用，因此每天飲用莧菜煮的水可以很好的抑制化學致癌物質引起的癌癥。此外，莧菜中含有豐富的維生素E，能有效降低雪類化學物質的致癌性，預防細胞中放射性元素致癌。