核黃素（Riboflavin）的其他名稱：
IUPAC中文名稱：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異丙嗪
IUPAC名稱：7,8-二甲基-10-核糖基異丙嗪
通用名稱：維生素B2：維生素 B2
歐洲食品添加劑編號：E101
其他名稱：
Vitamin B2 , Vitamin B2 , Vitamin B2 , Lactoflavin , Lactoflavine , Lutein , Ovoflavin , Vitamin G , Vitamin G
, Vitamin G , Beflavit, Flavitol, Riboderm, Zinvit-G
Vitamin B2又名核黃素、維生素B2，是體內許多酶系統的重要輔助因子，參與物質和能量代謝。膳食調查發現，維生素 B2 缺乏癥較為常見。它是人體必需的 13 種維生素之壹，為維生素 B 族成員，微溶於水，能溶於氯化鈉溶液，易溶於稀氫氧化鈉溶液。核黃素（Riboflavin）、維生素 B2、B2in、乳黃素（Lactoflavin）、卵黃素（Ovoflavin）、維生素 G（Vitamin G）、維生素 G [編輯本段] 發現歷史 1879 年英國著名化學家布魯斯發現牛奶上層乳清中有壹種黃綠色熒光色素，他們用各種方法提取，試圖發現其化學性質，均未成功。幾十年來，雖然世界上許多科學家從不同來源的動植物身上都發現了這種黃色物質，但都無法加以鑒定。1933年，美國科學家戈爾貝格等從1000多公斤牛奶中得到18毫克這種物質，後來人們因其分子式中有壹種核糖醇，將其命名為核黃素。
生化反應
核黃素水溶性低，但在堿性溶液中易溶解，在強酸溶液中穩定，光和紫外線照射引起不可逆分解。核黃素在體內有輸送氫的作用，是體內某些重要氧化還原酶的輔酶。[編輯本段]壹般作用 1.促進發育和細胞再生；
2.促進皮膚、指甲和頭發的正常生長；
3.幫助消除口腔、嘴唇和舌頭的炎癥；
4.改善視力，減輕眼睛疲勞；
5.與其他物質相互作用，幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。[編輯本段]作用機制 維生素 B2 與特定蛋白質結合產生黃原酸酶。黃烷酶在物質代謝過程中起氫轉運作用，並參與組織呼吸。[編輯本段] 正常需要量 1，成人每天的推薦攝入量為 1.7 毫克。孕期需要 1.6 毫克，哺乳期，前 6 個月應攝入 1.8 毫克，後 6 個月應攝入 1.7毫克；
2、經常處於緊張狀態的人請增加攝入量；
3、服用避孕藥、孕期、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2；
4、不常吃瘦肉和奶制品的人應增加維生素B2的攝入量；
5、因潰瘍病或糖尿病而長期控制飲食的人更容易出現維生素B2不足的現象；（如果您患有某種疾病並正在接受治療，要改變醫師指定的飲食，壹定要向醫師咨詢。)
6、對於壹切精神緊張狀態的人，必須增加其復合維生素B2的用量；
7、與維生素B6、C和煙酸壹起服用，效果最佳。成人每天吃1兩動物肝臟即可滿足需要；成人每天吃2斤左右黃豆即可滿足需要；成人每天吃3棵生菜即可滿足需要；成人每天吃3～4朵香菇即可滿足需要。[編輯本段]缺乏癥 缺乏維生素B2會導致口腔、嘴唇、皮膚和生殖器發炎和功能障礙，稱為核黃素缺乏癥。
缺乏維生素B2會導致脂溢性皮炎（眼睛、鼻子和附近皮膚的脂溢性皮炎，並伴有脫屑和結痂）；
缺乏維生素B2會導致紅唇、口腔炎、口角炎、口腔幹燥癥；
缺乏維生素B2會導致眼睛充血、流淚、疲倦感和頭暈；
缺乏維生素B2還會導致陰道瘙癢。
缺乏維生素B2還會導致口腔潰瘍。[編輯本段]過量表現 過量攝入可引起搔癢、麻痹、燒灼感、刺痛等。如果正在服用甲氨蝶呤等抗癌藥物，攝入過多的 B2 會降低這些抗癌藥物的療效。[編輯本段]食物來源 牛奶及其制品、動物肝臟和腎臟、蛋黃、鰻魚、胡蘿蔔、啤酒酵母、香菇、海藻、茄子、魚、芹菜、橘子、柑橘和橙子。[編輯本段]需要人群 1、服用避孕藥、孕婦、哺乳期婦女需要多補充維生素B2；
2、不常吃瘦肉和奶制品的人應增加維生素B2；
3、長期處於精神緊張狀態的人需要補充；
4、長期處於精神緊張狀態的人需要補充；
5、長期處於精神緊張狀態的人需要補充；
6、長期處於精神緊張狀態的人需要補充；
7、長期處於精神緊張狀態的人需要補充；
8、長期處於精神緊張狀態的人需要補充。[編輯本段]特殊功效 核黃素還關系到人的性生活質量，當人體缺乏核黃素時，尤其是人體腔粘膜層嚴重缺乏，引起粘膜病變，導致性欲減退、性冷淡。
核黃素的保健作用
1、利尿消腫；
2、防治腫瘤；
3、減少心腦血管疾病的發生。
備註
維生素B2與維生素B6、維生素C等協同作用，效果最佳。
攝入高熱量的東西時，壹定要結合攝入更多的維生素B2，光照是維生素B2的天敵，應避免
維生素B2又稱核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱穩定。為體內黃酶的輔助因子成分（黃酶在生物氧化還原中起輸送氫的作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化作用，使新陳代謝受損。其病變多表現為口腔、眼睛、外生殖器等部位的炎癥，如口腔炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎、陰囊炎等。因此，本品可用於預防和治療上述疾病。人體儲存的維生素 B2 非常有限，因此需要通過日常飲食來補充。維生素 B2 的兩種特性是造成其損失的主要原因：（1），它可被光破壞；（2），它可在堿性溶液中加熱而被破壞。
I.維生素B2的生理功能
1、參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，能提高機體對蛋白質的利用率，促進生長發育。
2、參與細胞的生長和代謝，是肌肉組織代謝和修復所必需的營養物質。
3、強化肝臟功能，調節腎上腺素的分泌。
4、保護皮膚毛囊粘膜和皮脂腺功能。
維生素 B2 的吸收和代謝
膳食中的維生素 B2 大部分以黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）輔酶和蛋白質的形式存在。進入胃後，在胃酸的作用下與蛋白質分離，在上消化道轉化為遊離
離子維生素 B2 後，在小腸上部被吸收。當攝入量較大時，肝臟和腎臟常有較高濃度，但機體貯存維生素B2的能力有限，超過腎臟閾值即通過泌尿系統，以遊離態形式排出體外，故每日機體組織
的需要量必須由飲食供給。
三、維生素B2缺乏的癥狀及其毒性
與其他維生素不同，輕度缺乏維生素B2不會引起人體嚴重疾病。但是，嚴重缺乏維生素 B2 會引起壹系列病癥，如：雞眼、舌炎、鼻面部脂溢性皮炎。眼睛角膜發紅、充血等。
據我們所知，維生素 B2 沒有毒性。
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藥理方面整理如下：
維生素 B2 藥品名稱：維生素 B2
藥物別名：核黃素、維生素 B2、核黃素、維生素 G
英文名稱：Vitamin B2
English Name.維生素 B2
藥物描述：片劑：每片 5 毫克；10 毫克：註射劑：每支 1 毫克（2 毫升）；5 毫克（2 毫升）；10 毫克（2 毫升）。
主要成分：無
性狀：黃色水溶性有機化合物
功能主治：為體內黃色酶的輔助因子成分（黃色酶在生物氧化中起還原氫的作用），當體內生物氧化缺乏時會影響機體的代謝紊亂。其病變多表現為口腔、眼睛、外生殖器等部位的炎癥，如口腔炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎、陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的預防和治療。
缺乏時，機體代謝障礙，可出現口角炎、唇炎、舌炎、結膜炎、陰囊炎、脂溢性皮炎等，本品可用於預防和治療上述疾病。還可用於治療全胃腸外營養和攝入不足引起的營養不良和進行性消瘦。
用法與用量：成人每日需要量為2～3mg，治療口腔炎、舌炎、陰囊炎等，可壹次服用5～10mg，壹日3次，也可皮下註射或肌肉註射5～10mg，壹日1次，連用數周，至病癥消退為止。
不良反應：無
註意事項：（1）空腹時，本品的吸收不如與食物同服時好，故宜在進食時或進食後立即服用。(2）不宜與甲氧氯普胺合用。(3）服用後尿液呈黃綠色。
維生素 B2（核黃素）
原料
規格：99%
分子式：C17H20N4O6C17H20N4O6
分子量：376.37
質量標準：藥用級，CP2005
項目指標
比旋光度-120°~-140°
酸堿度合格
幹燥失重率≤1.0
灼燒殘渣率≤0.2
含量98.0~102.0
光敏黃酮≤0.016
性狀：本品為橙黃色結晶性粉末；氣微臭，味微苦；在堿性溶液中或光照下易變質。在堿性溶液或光照下變質較快。幾乎不溶於水、乙醇、氯仿或乙醚；溶於稀氫氧化鈉溶液。
用途：營養補充劑。用於小麥粉、乳制品、醬油。還可用於大米、面包、餅幹、巧克力、醬料等。有時用作
色素。
CAS號：83-88-5
成人的建議日攝入量為1.2-1.7毫克。孕期需要 1.6 毫克，哺乳期前 6 個月需要 1.8 毫克，後 6 個月需要 1.7 毫克；經常處於緊張狀態的人請增加攝入量。
在美國，最常見的維生素缺乏癥是 B2。
功用
促進發育和細胞再生；
促進皮膚、指甲和頭發的正常生長；
幫助消除口腔、嘴唇和舌頭的炎癥；
改善視力，減輕眼睛疲勞；
與其他物質相互作用，幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。
缺乏癥
缺乏維生素B2會導致口腔、嘴唇、皮膚和生殖器發炎和功能障礙。
富含維生素 B2 的食物
牛奶、動物肝臟和腎臟、啤酒酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、雞蛋。
補充劑
維生素 B2 有兩種不同的食用方法：低效和高效，壹般用量為 100 毫克。維生素 B2 和其他 B 族維生素壹樣，與其他 B 族維生素壹起服用效果最佳。
每天攝入 100-300 毫克最為理想。