中藥飲片是中醫藥的精華所在，壹味中藥經過不同的炮制方法，其藥性和功效會變得不同，“酒制升提，姜制發散，人鹽走腎，醋人肝，米泔水制去燥和中，乳制滋潤助生陰血，蜜炙甘緩，土炮補脾，麩皮制酸，甘草漬曝而降毒”，在不同變化的背後，有著深刻的科學內涵。正是這種巧妙的炮制，達到了改變藥性，減輕毒性，提高療效的目的，使中醫臨床用藥得心應手，辨證論治，對癥施藥，療效壹般不會太差，所以說飲片炮制是中醫用藥的特點和優勢。
常見的飲片有：鱉甲、蒲黃、半枝蓮、王不留行、青翹、柴胡、五味子、毛草、黃柏、豬苓、金銀花、湘蓮、砂仁、草豆蔻、蒲公英、冬瓜子、天冬、枳實、官桂、土元、丹參、青皮、芥穗、五倍子、膽南星、元胡、黃芩、白芍、赤芍、升麻、川芎、板蘭根、玄參、肉蓯蓉、桂皮、紅花、當歸、黨參、青葙子、檳榔、白鮮皮、威靈仙、藿香、白術、麥冬、伊貝、桔梗、薄荷葉、涼粉草、布渣葉、虻蟲、苦杏仁、丁香、野菊花、光慈菇、蟬蛻、竹蜂、九香蟲、天麻、枸杞、銀花、山萸肉、佛手、幹姜、小良姜、乳香、沒藥、沙參、杜仲、茵陳、黃連等。