高家蘿蔔絲高家蘿蔔絲是衢州市著名的傳統幹菜，距今已有1000多年的歷史。主產於衢縣高家鎮的林家、洪家等衢江沿岸，上世紀30年代就已聞名遐邇。1982 年開始進入國際市場，先後出口到香港、馬來西亞、新加坡等地。分為冬蘿蔔絲、冬蘿蔔絲、冬蘿蔔絲。高家蘿蔔絲分為冬絲、春絲、雨絲和霧絲，其中以冬絲為最佳。冬絲色澤潔白，久貯則呈米黃色或肉色。其特點是甜、軟、嫩，是 "八珍 "的主要原料。
廿八都銅鑼糕是浙江省衢州市江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，距今已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年黨參、枸杞、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。壹般來說，每逢過年，廿八都要蒸銅鑼糕，吃起來香滑爽口，各種香味協調統壹。
常山貢面是浙江省衢州市常山縣的特產。"白如銀、美如香、纖如絲"，這是常山貢面的形象寫照，也是常山的傳統特產。千百年來，常山貢面以其獨特的色、形、香、味深受廣大消費者的喜愛。貢面又名索面，是常山的傳統小吃，明朝時作為貢品進貢給皇室。貢面全手工制作，整套工序需要 12 至 13 個小時。面是鹹的。
衢州麻糕芝麻香甜，美味可口，風味獨特。特色文化：衢州麻糕始創於清代邵永豐面糕店，當時稱 "邵永豐 "麻糕。