2、維生素B2：又稱核黃素，也是壹種水溶性維生素，能進發育和細胞生長，防止動脈粥樣硬化，主要在動物肝臟、魚類、牛奶、杏仁、蛋黃酥等中含量豐富。
3、維生素A：又稱視黃醇，是壹種水溶性營養素，儲存在肝臟中。它能促進骨骼生長，促進發育，維護牙齒和牙齦的健康，促進皮膚黏膜的生長，使皮膚潤澤細嫩。
4、維生素B3：又稱煙酸或維生素PP，能降低膽固醇和甘油三酯，促進血液循環，主要來源於油炸花生、全麥制品、啤酒、禽肉、無花果等。
5、維生素B5：又稱泛酸，具有制造抗體的功能，能幫助傷口愈合，幫助抗應激、防止疲勞，緩解各種抗生素的副作用和毒素。主要來源於花生、玉米、肉類、葵花籽、芝麻等。
6、維生素B6：又稱吡哆醇，是壹種水溶性維生素雪梨，主要作用是發揮酶的作用，促進核酸的合成，防止組織器官老化，並幫助必需氨基酸中的色氨酸轉化為煙酸。它廣泛分布於食物中，如蛋類、谷類、蔬菜和豆類中都有豐富的含量。
7、維生素B12：又稱鈷胺素，它存在於牛的肝臟中。它能促進紅細胞的形成，預防某些惡性貧血，減輕多發性硬化和耳鳴。
動物性食物是其主要來源。主要包括動物內臟、瘦肉、魚、蝦等，此外還有乳制品、奶酪、雞蛋、南瓜等。
8、維生素C：又稱抗壞血酸，是人體主要的水溶性抗氧化劑，也是最著名的營養素之壹。它能使蛋白質細胞彼此牢固地聚集在壹起，有助於生成膠原蛋白。維生素C的食物來源為日常食用的新鮮蔬菜和水果。
9、維生素D：又稱膽鈣化醇，公認的陽光維生素，是脂溶性的。其主要作用是幫助鈣和磷的吸收，強化骨骼以及牙齒，對更年期鈣質流失、骨質疏松癥有預防作用。
食物中的動物肝臟、雞蛋、牛奶中含有少量的維生素D。
10、維生素E：是壹組稱為生育酚相關化合物的統稱，被稱為血管清道夫，是壹種脂溶性維生素。主要存在於脂肪組織和肝臟中。它能延緩細胞氧化衰老，美容養顏，消除色素沈著和老年斑，凈化血液，降低血液中的低密度脂蛋白，防止血管硬化，促進性激素分泌。
11、維生素H：又稱生物素，是壹種B族維生素，水溶性的，是合成維生素C所必需的物質。它的作用是預防白發、烏發、幫助治療脫發，減輕濕疹、皮炎癥狀，緩解肌肉疼痛等。主要來源於瘦肉、動物肝臟、牛奶、蛋黃、小麥等。
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