有機甘蔗間作玉米是指以栽培甘蔗生產為主，在甘蔗行間種植玉米的栽培方式。甘蔗間作玉米，能有效增加復種指數，增加糧食產量和經濟收入，提高土地利用率及濕光利用率;玉米葉稈還田又可提高土壤肥力，改善土壤理化性狀;甘蔗、玉米***生時間長，提早蔭蔽行間可減少土壤水分蒸發及雜草危害。在進行甘蔗間作玉米時，應註意以下栽培技術要點：
壹、因地制宜，選擇有機甘蔗田。蔗田的選擇在壹定程度上決定了間作物能否高產、穩產，玉米葉面積系數大，水分需求多。因此宜選擇有壹定灌溉條件的蔗田，同時要求土壤肥沃，氮、磷、鉀含量高，有機質含量高，PH值適中。
二、選用良種，適時有機甘蔗早播。玉米品種宜選擇早熟、矮稈、株葉緊湊，抗倒伏，適應性廣，產量高、品質優的雜交種或本地早熟糯玉米。甘蔗品種宜選用新臺糖系列及69/421等良種。甘蔗畝下6000芽以上，最終有效莖5500條以上，畝產量5～7噸。甘蔗下種後及時播種，玉米出苗要求的日平均溫度在10℃～12℃以上。我縣2月份以後氣溫穩步回升，播期應在3月中旬完成。在適宜條件下，玉米越早播，產量越高，且成熟提早，對甘蔗影響越小，較易獲得甘蔗、玉米產量雙豐收。生產實踐證明，全膜覆蓋能有效提高地溫，保水保肥、宜選用4米寬地膜全田覆蓋，拉緊壓實，促進甘蔗及玉米早生快發。宿根蔗間作玉米應在甘蔗收獲後及時清潔蔗園，松蔸，施足基肥，蓋膜後播種，後期管理與新植蔗相同。
三、隔二間壹，有機甘蔗合理密植。合理的種植密度能促進個體與群體協調生長，並且能兼顧主次作物互利互補。甘蔗間作玉米，行行間作，雖然玉米單產高，但明顯影響甘蔗產量，總體效益不好。甘蔗地隔二行間作玉米，不影響甘蔗玉米生長、中耕施肥與培土，對甘蔗產量影響不明顯，整體效益比凈種甘蔗高。甘蔗行距90厘米，采用隔二間壹方式，塘距50～60厘米，每塘2株，保證玉米每畝1200～1500株。
四、施足基肥，有機甘蔗及時追肥。下種前重施底肥，畝施細碎有機肥1500～2000千克，加尿素20千克，普鈣60千克，硫酸鉀20千克作種肥。玉米在4～5葉可追施速效氮肥作提苗肥，拔節開始時，莖葉生長迅速，需肥量劇增。結合中耕鋤草，畝用尿素20千克，普鈣40千克，碳酸鉀10千克作拔節肥，增強抗倒、抗旱能力。
五、及時收獲，有機甘蔗拔稈翻壓。玉米成熟及時摘苞，拔稈，結合甘蔗追肥，把玉米稈翻壓在田間，並進行大培土，提高蔗田有機質含量，培肥地力，保持土壤疏松，增加保水抗旱能力，對增強甘蔗生長後勁，提高單產有良好的作用。