海參的功效與作用有哪些。海參作為營養價值極高的食材之壹，與海參有著同樣的稱號。雖然說其功效、作用很高，但具體表現在哪些方面呢？下面我們就來參考壹下海參有哪些功效。
海參有哪些功效與作用1 海參的功效與作用 其壹，提高免疫力 海參中含有其特有的活性物質--海參素，海參素對真菌感染有明顯的抑制作用，可以提高人體免疫力，增強機體抵抗真菌感染的能力。 因此，體質虛弱、容易感冒發燒的人可以多吃海參，增強抵抗力。此外，海參含有大量人體所需的蛋白質、維生素等物質，有助於延緩衰老，增強人體細胞的活力，也非常適合處於生長發育期的青少年和中老年人食用。 海參是男性精子的主要成分，還具有調節性激素的作用。作為 "精氨酸的聚寶盆"，海參對治療男性陽痿、腎虛等癥狀有特殊療效。而且海參中含有多種微量元素，如錳、磷等，對人體的各種生理活動，尤其是生殖系統有很好的作用，可以促進性功能的增強，同時也對促進女性體內內分泌，調節內分泌失調，增強體內良性循環有壹定的幫助。 三、輔助睡眠 長期堅持適量食用海參，還可以幫助人們改善夜間睡眠質量，增強白天的記憶力和思維力。精氨酸可以幫助促進人體性功能，還對治療神經衰弱有輔助作用，海參中含有的鈣、牛磺酸等元素可以幫助緩解大腦疲勞，增強人體記憶力。 海參的營養價值 海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，海參體內的其他活性成分海參皂苷，以及由氨基糖、已糖醛和巖藻糖組成的刺參酸性粘多糖，還含有18種氨基酸，不含膽固醇。由於海參性溫，具有補腎益精、補血潤燥、調經祛勞、養胎助產等功效。可改善男性內分泌能力和女性新陳代謝。 西醫認為海參具有提高人體抵抗力的作用。通過對海參成分的分析發現，這主要是因為海參中含有酸性多糖、多肽等活性物質，能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵禦各種疾病的侵襲。大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸等。 海參的修復和再生功能是壹個顯著特點。如傷口快速愈合、修復多年受損的腸胃、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等，都體現了海參強大的修復和再生特性。 海參的適用人群 海參壹般人都可以食用，它富含多種人體必需的礦物質和維生素，是老人、兒童、孕婦、產婦的理想滋補食品。 1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。 2、腫瘤放療、化療患者在康復期的保健，能有效幫助患者恢復抵抗力、抗病毒、恢復健康。 3、動脈粥樣硬化、高血壓、高脂血癥等心腦血管疾病患者。 4、免疫力低下、體質虛弱、怕冷、多汗、經常感冒者。 5、支氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松等。 6、腦力勞動者和運動員等重體力勞動者。 7、尿頻、腎虛、易疲勞、欲念減退者。 8、食欲不振、便秘。 9、失眠多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈目眩、記憶力減退。 10、亞健康、各種現代病。 11、孕婦、產婦。 12、都市白領、愛美`現代女性。 13、兒童發育補充腦黃金DHA。 海參的食用方法 蔥爆海參 原料 速凍海參1包，蔥、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油、冰糖、醬油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、醬油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油、蠔油。適量、冰糖適量、湯適量、生粉適量。 做法 1、海參解凍洗凈，然後切條焯水。 2、鍋中放少量油，燒熱後放入蔥段，待蔥段出香味後放入備用。 3、原鍋加入海參，再加入適量的鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、冰糖、高湯，然後蓋上鍋蓋小火燉至收汁。 4、加入之前爆好的蔥花，翻炒後埋入薄薄的芡汁即可。 家常海參 原料 水發海參450克，豬肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，澱粉適量、食用油 50 克、香油 3 克、醬油 6 克、清湯 8 大勺、料酒 30 克、辣豆瓣醬 3 克、精鹽 3 勺、味精壹小勺。 做法： 1、海參洗凈切片；五花肉剁碎；黃豆芽洗凈；蒜瓣洗凈切段；香菜洗凈切段。 2、鍋中加湯、料酒、鹽和海參煨入味待用。 3、鍋中放少許油燒熱，放黃豆芽煸炒，加鹽、味精翻炒，盛入盤底。 4、鍋中油燒熱，放入蒜瓣、香辣腐乳、清湯、醬油、肉末、海參燒開，用水澱粉勾芡，加入香油、味精，澆在豆芽上，撒上香菜即可。 註意事項 中西合璧，鮮嫩可口。炒鮮貝火候不宜過猛，時間不宜過長，否則不易嚼爛。 海參小米粥 原料 小米、青菜、海參、姜、蔥。 做法 1、小米洗凈，用清水浸泡。 2、青菜、海參洗凈，姜、蔥切末，海參（宮品海參）切片。 3、湯鍋中放入足量的清水，水開後下入小米，滾鍋後下入海參，再次滾鍋後繼續煮5分鐘左右，期間不斷用勺子攪拌。 4、加入姜片，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。 5、約25分鐘後，打開鍋蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌均勻，大火滾2分鐘，最後撒上適量鹽，加入白胡椒粉調味，滴幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。 蔥爆海參 原料 海參、蔥、鹽、花椒、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。 做法 1、海參切大片，蔥切段。 2、海參放入高湯中，加料酒，小火燉 20 分鐘。 3、花椒炒香，撈出。 4、放蔥段，小火炒黃。 5、放海參、清湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、小火煸炒入味，放雞精挑味。 小結：看了文章的介紹，相信大家都對海參有了進壹步的了解，愛吃海參的人也要了解它，這樣在做菜的時候，就可以對癥食療了。 海參的功效與作用3 禁忌： 1、腎功能低下者少吃 海參作為海產品，是壹種高蛋白食物，其分解的氨基酸由腎臟處排泄，所以腎功能不全或腎功能障礙、腎功能低下者，不宜貪食。壹次不宜多服。 二、適量食用 吃海參更宜適量。海參雖然營養很好，但不能代替正餐，不是好食品。有些患者覺得海參是大補之物，想盡快恢復身體，就加大了海參的攝入量，反過來又給身體造成了負擔。 三、不要過多加工 從營養學的角度來說，清水煮、涼水拌，可以最大限度地保留鮮海參的營養成分，保存原汁原味，而且操作簡便。紅燒等烹飪方法雖然味道鮮美，但營養流失會比較嚴重。 4、忌與含鞣酸的水果同食 海參不宜與葡萄、山楂等含鞣酸的水果同食，因為這些水果中的鞣酸會導致蛋白質凝固，在體內難以消化吸收，還會出現劇烈腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 5、春季不宜食用 春季是萬物復蘇的季節，也是容易上火的季節，尤其是北方地帶，天幹物燥。吃海參時，過多食用會導致體內陽火過旺，可能引起流鼻血。所以春季吃海參切記要少吃。 哪些人不宜吃海參 1、兒童壹般不適合吃海參。 2、高尿酸血癥患者不易長期食用海參。 3、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。 4、對蛋白質過敏的人不易食用海參。 5.風寒感冒發熱者不宜食用。 6.脾胃虛弱者忌食海參，但可以有選擇地服用海參保健食品。 7、海參潤五臟、養津液，脾胃濕熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。 8、痛風發作急性期的患者，海鮮中含有不同量的嘌呤，如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高，建議最好不要吃海參。