1.蝦皮的營養成分很高,每100 g中含有582mg的鈣,因此蝦皮被譽為“鈣庫”。此外,蝦皮的營養成分也很高。蛋白質含量方面,每100張蝦皮含29.3g,遠高於黃魚、鰻魚、海魚等海鮮和牛羊肉、生豬肉、雞胸肉等肉類。
2.牛奶和乳制品是常用來補充鈣的商品。牛奶和乳制品不僅含鈣量豐富,而且含有維生素D、乳清蛋白、碳水化合物等促進鈣吸收的因子,所以牛奶中的鈣消化率很高。每100mL牛奶中含鈣約104mg,所以每人每天喝300mL牛奶,獲得鈣約300mg,可達到成人每日鈣參考供給量的38%。
3.豆制品補鈣並不是豆類食物的優勢。大豆本身鈣含量不高,含鹽酸較多,所以鈣的消化吸收利用率低。但生產加工成豆制品後鹽酸和膳食纖維減少,促進了豆制品中鈣的消化、吸收和利用率。500克豆粕含鈣120毫克,150克豆制品含鈣500毫克。其他豆制品也是補鈣的好產品。
4.蔬菜、水果、蔬菜中的高鈣奶種類很多。100克油麥菜的動能約為15大卡,鈣含量達到153毫克。許多權威專家認為,按照同樣的食物量,綠葉蔬菜可能是供應人體骨骼和身心健康所需礦物質的更強食物。
5.芝麻醬芝麻醬含有蛋白質、碳水化合物、各種營養物質和礦物質,鈣含量很高。芝麻醬每100克含鈣量為780mg,非常有利於人體骨骼和牙齒的生長發育。它還含有豐富的大豆卵磷脂,可以防止頭發過早變白或脫落。芝麻醬含有大量的植物油,有很好的促進消化的作用。