牛菌肝屬於真菌門層菌綱真菌，是壹種名貴稀有的野生食用菌。作為四大菌王之壹，牛肝菌菌蓋為扁半球形，表面光滑，不粘，為淡裸色。而菌肉為白色，有醬香味，可以入藥。牛肝菌壹般生長在海拔300m~600m之間，主要生長在在雲南各地。 牛肝菌有很多種類，不同種類有著不同的功效，生長環境不同。不過需要註意的是，雖然牛肝菌營養豐富，清熱解毒，但食用野生的牛肝菌壹定要炒熟煮透，防止出現中毒現象。 並入雨季後，野生菌就如同受到召喚壹般，紛紛從土裏冒出頭來。在雲南，很多人都會去到山林之間去尋找菌子，將撿回來的菌子制作成食物，或是加工品。 在7月1號晚上，景東縣公安局花園內就有職工撿到了三朵大型野生牛肝菌，其中最大的壹朵牛肝菌長寬各40m，重量就達到了2.49公斤。撿到牛肝菌的正是楊華女士，這位女士稱，已經不是第壹次在單位花園裏撿到野生的牛肝菌，不過像這樣大的還是第壹次見。而就在7月2號，這位楊大姐又發現了兩朵野生牛肝菌，通過重量測量，為2.8公斤。 可以說這兩朵野生牛肝菌，從圖片上看，就像是公園裏的小凳子。不過與公園裏的小凳子不同，這些?凳子?看起來顏色不鮮亮，而且食用價值高。 而這幾棵野生的巨型牛肝菌價值是無法估量的，因為本身牛肝菌就營養價值高，既可食用，也可入藥。再加上這次發現了如此巨大的野生牛肝菌，可以為我國在培育大型牛肝菌上，增加寶貴的資料和實驗素材。 人要提醒大家的是，在野外不要隨意采摘，出售，購買，食用自己不熟悉的野生菌。尤其是外表看起來顏色鮮艷，產生黴變或比較幼小無法辨別的野生菌。而且在阿裏炒制時尤其要註意，野生金不要涼拌食用，更不要多品種混合加工。壹定要炒熟煮透後，再食用。如果出現食用野生菌後身體不適，看不清東西，惡心，幻視，幻聽等癥狀，需要立即前往正規的醫療機構治療。
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