mài yá
2 英文參考barley germinating fruit [湘雅醫學專業詞典]
fructus hordei germinatus [21世紀雙語科技詞典]
Fructus Hordei Germinatus(拉) [中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
germinated barley [中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3 概述
麥芽為中藥名，出自《本草綱目》[1]。為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽幹燥而得[2]。
《中華人民***和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。
4 拉丁名Fructus Hordei Germinatus（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
5 英文名germinated barley（《中醫藥學名詞（2004）》）
6 麥芽的別名又名麥蘗、大麥芽[1]。
7 來源大麥的穎果經發芽制成[1]。
8 性味歸經甘，平[1]。入脾、胃經[1]。
9 功能主治功在消食化積，回乳[1]。
1.治食積不化，脘腹脹滿，食欲不振，噯氣吞酸[1]。
2.治斷乳時乳汁郁積、 *** 脹痛[1]。煎服：9～15g（回乳炒用60～120g）[1]。
3.治急、慢性肝炎脅痛、厭食[1]。生品研粉制成糖漿服[1]。
10 化學成分麥芽含澱粉酶，轉化糖酶，脂酶，朊酶等多種酶類物質[1]。另含大麥芽堿（Hordenine），甜菜堿，膽堿，腺嘌呤，氨基酸，細胞色素C，維生素B、D、E，磷脂，麥芽糖，葡萄糖等[1]。還含抗黴菌有效成分大麥芽胍堿（Hordatine）A、B及其葡萄糖苷[1]。
11 藥理作用大麥芽胍堿A、B均有抗真菌活性；大麥芽堿藥理作用類似麻黃堿，為支氣管擴張劑，還有放射性防護作用[1]。麥芽不宜炒焦，以免澱粉酶活性降低太多[1]。
12 麥芽的藥典標準 12.1 品名麥芽
Maiya
HORDEI FRUCTUS GERMINATUS
12.2 來源本品為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L．的成熟果實經發芽幹燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬幹或低溫幹燥。
12.3 性狀本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。
12.4 鑒別（1）本品粉末灰白色。澱粉粒單粒類圓形，直徑3～60μm，臍點人字形或裂隙狀。稃片外表皮表面觀長細胞與2個短細胞（栓化細胞、矽質細胞）交互排列[3]；長細胞壁厚，緊密深波狀彎曲，短細胞類圓形，有稀疏壁孔。麥芒非腺毛細長，多碎斷；稃片表皮非腺毛壁較薄，長80～230μm；鱗片非腺毛錐形，壁稍厚，長30～110μm。
（2）取本品粉末5g，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50%氫氧化鉀溶液1.5ml，加熱回流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次10ml，合並石油醚液，揮幹，殘渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典壹部附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同壹矽膠G薄層板上，使成條狀，以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：2）為展開劑，展開，取出，晾幹，再以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：1）為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以15%硝酸乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相向顏色的熒光斑點。
12.5 檢查 12.5.1 水分不得過13.0%（2010年版藥典壹部附錄ⅨH 第壹法）。
12.5.2 總灰分不得過5.0%（2010年版藥典壹部附錄Ⅸ K）。
12.5.3 出芽率取本品10g，照藥材取樣法（2010年版藥典壹部附錄ⅡA），取對角兩份供試品，檢查出芽粒數與總粒數，計算出芽率（%）。
本品出芽率不得少於85%。
12.6 麥芽飲片 12.6.1 炮制 12.6.1.1 麥芽除去雜質。
12.6.1.1.1 性狀、鑒別、檢查同藥材。
12.6.1.2 炒麥芽取凈麥芽，照清炒法（2010年版藥典壹部附錄ⅡD）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
本品形如麥芽，表面棕黃色，偶有焦斑。有香氣，味微苦。
12.6.1.2.1 檢查水分同藥材，不得過12.0%。
總灰分同藥材，不得過4.0%。
12.6.1.2.2 鑒別同藥材。
12.6.1.3 焦麥芽取凈麥芽，照清炒法（2010年版藥典壹部附錄ⅡD）炒至焦褐色．放涼，篩去灰屑。
本品形如麥芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香氣，味微苦。
12.6.1.3.1 檢查水分同藥材，不得過10.0%。
總灰分同藥材，不得過4.0%。
12.6.1.3.2 鑒別同藥材。
12.6.2 性味與歸經甘，平。歸脾、胃經。
12.6.3 功能與主治行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積， *** 脹痛，婦女斷乳，肝郁脅痛，肝胃氣痛。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
12.6.4 用法與用量10～15g;回乳炒用60g。
12.6.5 貯藏置通風幹燥處，防蛀。
12.7 出處《中華人民***和國藥典》2010年版
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