2022年初霜應該吃什麽？
1，滋補鴨肉，秋季滋潤
俗話說“補冬不如補初霜”。人們認為補秋比補冬更重要。如果先霜補冬，會事半功倍。他們在初霜期間，很多地方壹般會選擇吃涮羊肉、水煮羊頭、四五老鴨湯等。四物指的是黨參、當歸、熟地、黃芪四種中藥，都是滋補品。
在初霜的這壹天，閩南和臺灣省的人們會“粘上秋膘”。閩南有句諺語，叫“壹年之內補不如補初霜”。這句小諺語充分表達了閩臺人民對初霜節氣的重視。所以每次初霜，閩臺的鴨子都會賣得很好，有時候還會缺貨，供不應求。樂得賣鴨子的老板們都管不住嘴。
另外，很多地方有初霜吃牛肉的習俗。比如在廣西玉林，這裏的居民習慣早餐吃牛肉河粉炒面，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或者牛腩鍋，在冬天補充能量，祈求溫暖和力量。除了牛羊肉兔肉也適合初霜。
2、吃西紅柿，不流鼻涕。
在中國的壹些地方，紅柿子在初霜時食用。在當地人看來，既能禦寒保暖，又能補益筋骨，是非常好的初霜食品。
比如泉州民間就有吃柿子的習俗。老泉州人說:初霜吃柿子不會流鼻涕。廈門人也吃。據說在初霜這壹天的某個時間吃了柿子後，他們的臉會變得像紅柿子壹樣紅潤。還有壹種說法是，這壹天不吃柿子，冬天嘴唇會裂。
不僅僅是柿子，很多其他的水果和蔬菜在這個時候都變得格外美味。當然，有壹個前提，就是它們得“磨砂”。植被和巖石上都是霜，就是結霜。俗話說“霜打茄子萎蔫”，但菠菜、冬瓜等“霜打”蔬菜吃起來特別好吃，而葡萄、柿子等“霜打”水果則很甜。
這種現象是有科學依據的。植物表面出現“霜”後，植物也會開始“抗寒”反應。油菜、蘿蔔等蔬菜都含有澱粉，但澱粉本身不甜，不容易溶於水。初霜後，油菜和蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉化成葡萄糖，葡萄糖是甜的，易溶於水，所以油菜和蘿蔔都變甜了。
這其實是植物越冬的生存技巧，因為澱粉變成葡萄糖溶於水後，水就不容易結冰了。
3、白蘿蔔塊，生吃。
在山東省，有壹句農業諺語“夏高梁，白鹿谷，初霜拔蘿蔔”，所以山東人在初霜逗留期間喜歡吃蘿蔔。農業諺語中還有“初霜蘿蔔”的說法，意思是初霜時早晚溫差大，露地蘿蔔不及時收割就會出現凍皮，影響蘿蔔的品質和收成。
白蘿蔔是壹種營養價值高、價格低廉的植物性食品。自古以來就有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生處方”的民間諺語，也有現代稱蘿蔔為“talinum”的說法。白蘿蔔還有開胃消食、止咳化痰、去燥生津的作用。
挑食的人在初霜逗留期間，盡量吃壹些生白蘿蔔。白蘿蔔皮白不透明，肉辣，只能煮；皮透明，肉不辣甜的可以生吃。吃生白蘿蔔，壹是降下氣，緩解腹脹的圍度；二、白蘿蔔入肺，肺宜在秋。白蘿蔔能加強肺的“降”功能，不僅能止咳，還能促進大腸運動。
4、賞菊花，打芋頭，辟邪。
古代有“霜開菊花”的說法，所以在初霜時爬山賞菊就成了壹件高雅的活動。南梁吳郡《續齊和論》中有記載:“此草獨初霜盛。”所以菊花被古人視為“待季之草”，是生命力的象征。初霜季節是秋菊盛開的時候。中國很多地方都會在這個時候舉行菊花聚會，賞菊飲酒，以示對菊花的尊敬和喜愛。
在古人眼中，菊花有著非同尋常的文化意義，被認為是延壽之賓，老草。此外，《雜五行書》說，在屋旁種“三楊樹、山茱萸”會增加壽命，消除危害。在古代，深秋的寒冷常被視為鬼魅。因此，能驅風、驅邪、驅寒的山茱萸在民間被當作神來驅邪治病。
民間對初霜節有很多講究，都是為了辟邪迎祥，生活順利，莊稼豐收。比如山東煙臺等地就有初霜節西郊迎霜的習俗。
在廣東高明，初霜前有“送芋頭鬼”的習俗。當地的孩子們用瓦片建造了梵蒂岡塔，在塔裏放了柴火，點燃了它。瓦片燒紅了，就毀塔煨芋頭，稱為“芋頭鍋”，然後把瓦片扔到村外，稱為“送芋頭鬼”，以驅除不祥。這顯示了人們樸素的吉祥觀念。
2022初霜吃什麽養生？
1，吃牛肉
初霜前後多吃牛肉。牛肉高蛋白、低脂肪，所以有“肉中之寶”的美譽。先霜降吃點牛肉養生，可以治療中氣不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩等癥狀。
2.吃白蘿蔔
初霜節氣的到來，意味著冬天的來臨，養生推薦白蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃姜，不求大夫開藥方”就是蘿蔔所具有的。中醫認為白蘿蔔性涼味甘，有清熱生津、降氣和胃、開胃健脾、理氣化痰的功效。白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素，能幫助人體增強免疫力，促進腸胃蠕動，增加食欲。
3.吃鴨肉
鴨子是初霜必吃的食物之壹。鴨肉不僅含有豐富的蛋白質，還可以補充夏季過多的消耗。而且性涼，有滋陰養胃、健脾補虛的作用。
4.秋梨
初霜吃秋梨是個不錯的選擇。梨味甘、涼、微酸，有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨可以維持細胞和組織的健康狀態，軟化血管。生梨具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用；水煎服或加蜂蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。如果配合菱角、蜂蜜、甘蔗等果汁服用，效果會更好。
5.山藥
山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。山藥、大棗、大米(粳米壹半，糯米壹半)各20克煮成粥是不錯的選擇。此外，出汗過多、反復感冒的患者，秋季應適度增加山藥的攝入量。