數壹數馬牙的數量
木賊，又名名菜，木賊，是木賊屬草本植物馬齒莧的莖葉，大部分地區都有發表。馬齒莧營養豐富。據測定，每百克木賊含蛋白質糖6 g，脂肪6g，粗纖維2g，鈣1mg，鐵4mg。和煙酸。
馬齒莧味道鮮美，可用來制作多種美食，如涼拌馬齒莧湯、馬齒莧番茄湯、馬齒莧鯽魚湯、馬齒莧炒肉片等。除了食用，馬齒莧還是上品藥材。《本草綱目》記載其“散血消腫，通便安胎，解毒通淋，治產後汗出”。雲南南部的草藥聲稱它可以“補氣，清熱解暑”。寬中下氣，潤腸，消滯，殺蟲，治瘡，赤，痛，《生草制劑》說“治赤痢，清熱解毒”。
中醫認為，馬齒莧性酸寒，入大腸、肝脾三經，具有清熱解毒、消癰利尿的作用，適用於濕熱或中毒性痢疾、疔瘡癰腫、尿路感染等。馬齒莧性寒、滑、益，最擅長化解大腸血熱毒，是中醫治療痢疾的常用品。
藥理研究表明，馬齒莧具有抗菌作用，對誌賀氏菌、宋內氏菌、福氏誌賀氏菌、福氏誌賀氏菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌也有壹定抑制作用，與中醫治療痢疾不謀而合，故被稱為“痢疾克星”。馬齒莧對糖尿病也有明顯療效。美國科學家發現，馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)，動物實驗證實，它能延長糖尿病大鼠和家兔的壽命。
研究證實，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調節體內葡萄糖代謝的過程，從而達到降低血糖濃度的作用。
馬齒莧對心血管系統也有保護作用。據流行病學調查，地中海居民的心臟病和癌癥發病率明顯低於其他地區，經常將馬齒莧與色拉油混合食用的法國人的心臟病發病率也很低。英國科學家發現，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，可以增加前列腺素和血栓素A2的量，這是血管細胞合成的抗炎藥物。前列腺素是血小板聚集的抑制劑，具有很強的血管擴張活性。血栓烷A2是血小板聚集劑和收縮劑。
經常食用馬齒莧可以降低血脂，保護心血管系統。夏天來了，不妨在日常餐桌上來點馬牙，既能清熱解毒，防痢疾疔瘡，又能降血糖血脂，保護心血管系統。
馬齒莧的食用方法
很多，去根洗凈後，可以直接炒著吃；也可以放在開水裏焯水幾分鐘，剁碎了吃，還可以在面條裏做湯、做餡、做煎餅。
馬齒莧也可以這樣吃，曬幹，和紅燒肉壹起蒸，或者和其他蔬菜壹起炒。以前在農村，有馬齒莧的季節，村民會把它挖回家，洗幹凈，曬幹，封好，冬天蔬菜少的時候拿出來做飯。隨著科技的發展，人們壹年四季都可以吃到不同季節的蔬菜，生活條件改善了，人們變得懶惰了，所以很少有人再吃馬齒莧了。然而在城鎮裏，馬齒莧卻是壹道不可多得的菜肴。所以在農村隨處可見，無人問津的馬齒莧，比城鎮裏的普通蔬菜還貴，還挺受歡迎的。
和出席
具有清熱解毒、止血通淋的功效。
適應癥:急性和亞急性皮炎、瘡腫、蟲咬、濕疹、闌尾炎、鉤蟲病、帶狀芽胞疹和功能性子宮出血。
麻池消藥膳配方
1，長壽包子:
面粉適量，馬齒莧和幼柴適量，雞蛋少許，調料適量。馬齒莧、韭菜分別洗凈，陰幹12小時，切碎；炒雞蛋，絞碎，拌馬齒莧、韭菜和精鹽、醬油、豬油、味精、蔥、姜；並把面粉揉成面團，做成面團，塞進饅頭，蒸熟服用，每天L劑。能活血化瘀，適用於高血壓和冠心病。
2、黃花菜馬牙粥:
黃花菜、馬齒莧各30g，薏苡仁20g。發水在黃花上，洗凈；莧菜洗凈。選擇幹凈的薏苡仁，加適量水煮粥，熟時加入黃花菜、馬齒莧，煮至粥成，每日l劑。本品能清肝熱，適用於肝經郁熱所致的疾病。
3、馬齒莧粥:
馬齒莧30g(雙鮮)，大米100g，糖適量。將馬齒莧洗凈，放入鍋中，加適量清水，浸泡5~ 5分鐘，加水煎煮取汁，加米煮粥，或將鮮馬牙洗凈，切成片，待粥熟時加入白糖，再煮1 ~ 2次，每日1劑，連服5天。本品能清熱解毒、消癰利尿，適用於濕熱或中毒性痢疾、腹瀉、瘡癤熱淋。
4、枸杞馬牙魚肚:
枸杞30g，馬齒莧6ng，魚肚200g，調料適量。馬齒莧洗凈，用植物油加熱，用馬齒莧、味精、精鹽、料酒、雞湯煸炒，擺盤四周。將魚肚洗凈，放入雞湯中，加入味精、剩酒、鹽等。，中火煨至七成熟，放出發育好的枸杞，加濕澱粉勾芡，倒入盤中，將剩余汁液澆在馬齒莧上，每周2劑。能滋補肝腎，適用於頭暈目眩、腰膝酸軟、目赤口幹等癥。
5.馬齒豆粥:
馬齒莧100克，白扁豆10，大米50克，鹽適量。將馬齒莧、豆花洗凈，切塊，先用手煮粥，熟時加入馬齒莧、豆花、鹽，再煮壹兩次。月經期間每天服用1劑，持續3-5天。能清熱養陰止血，適用於血熱經行過多，口渴，便秘，小便黃。
6、馬牙和雞蛋:
馬齒莧30g，白扁豆2個，雞蛋2個，調料適量。將馬齒莧、豆花洗凈，切塊，與雞蛋、鹽拌勻，放入熱油鍋中炸熟，每日服1劑，連服3~5天。能清熱養陰，適用於產後腹痛、惡露不絕。
7.壹種黃驊馬齒莧苗湯:
黃花菜30克，馬牙30克，枸杞10克。三者洗凈，水煎取汁代茶，每日1劑。能清肝瀉熱，適用於肝經郁熱不增強者。
8.馬齒莧蒸大腸:
馬齒莧120g，面粉20g，豬大腸1段，調料適量。馬齒莧洗凈切碎，加入少許鹽腌制片刻，再加入面粉、蔥、姜拌勻。豬腸洗凈，加入馬齒莧糊，兩頭紮緊，蒸熟後取出，切片服用。能清熱解毒止瀉，適用於濕熱下註所致的腹痛、腹瀉、利尿、小便短赤。
溫馨提示:綜上所述，我想大家都已經知道了，馬牙的作用和養生效果都是很高的，不妨按照上面的吃法來做。