莧菜是我們小時候常見的野菜，它不僅可以作為食材，還具有壹定的藥用價值。莧菜中含有豐富的去甲腎上腺素、多巴胺、多巴等活性物質，能刺激血管中的受體，使血管收縮。它能促進人體血壓升高。它還能增強心肌收縮力和心律。由於莧菜含有豐富的脂肪酸，能有效減少人體心血管疾病的發生。
此外，據研究表明，莧菜能提高人體的抗氧化能力，可以延緩人體衰老。同時，莧菜生中所含的維生素對消除色素沈著有壹定作用，而且莧菜中含有的復合酶成分，能加速黑色素生成，能有效地使白發變黑發。
莧菜雖然有很多功效，但也有壹些禁忌，有些人不太適合吃。而且現在還隱藏著壹些副作用，如果是孕婦，吃了莧菜，很容易導致流產。因為莧菜是壹種涼藥。孕婦是禁止食用的。其次，如果肚子拉肚子的時候。此時最好不要吃莧菜，同時也不要與甲魚同食，這樣會起到相克的效果。莧菜作為壹種野菜，我們可以偶爾食用，不能多吃否則容易出現壹些不良情況。它會導致手腳麻痹、惡心，最終是我們的手出現不靈活的狀態。
馬齒莧用來做菜也是非常美味的，小時候家裏經常用它來做涼拌菜吃，把它洗幹凈放到碗裏，加入大蒜和適量的醋，攪拌均勻，放置壹會兒，就可以吃了。當然，莧菜還可以用來炒菜。莧菜其實不僅可以用來做菜，人們還研究出了壹種方法，就是用莧菜泡水喝，用莧菜泡水喝，每天適量喝壹點，可以有效抵抗各種細菌、微生物對細胞的感染，可謂是天然的抗生素，而且經常用莧菜泡水喝，還可以有效降低血壓。因為馬齒莧中含有大量的鉀離子，可以使血管擴張能力增強。