人參酒的做法
選用優質有機鮮人參50克，60度白酒500毫升。將人參洗凈，切碎，裝入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。
選材關鍵
人參酒的功效取決於人參的品質，，選購時應加以鑒別。進口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢壹克的人參大部分均為國產引種的，進口的人參僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊壹克不等。
功效：
（1）人參：味甘微苦；生者性平，熟者偏溫。功在補五臟，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體之元氣，能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強，改善食欲和睡眠，增強性功能，並能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。
（2）酒作為人類飲用歷史最長的壹種植物發酵酒精飲料，得到人參的滋養，不僅吸收了人參的藥用養分，而人參有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人參酒就有了非比尋常的特殊功效。用人參泡酒有補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智的作用，壹切氣血津液不足之證。補氣養血，暖胃散寒。
擴展資料
人參酒炮制時間太長會影響藥效
壹般來說，人參泡酒並沒有強制什麽時候會過最佳賞味期或最佳藥效期，因為這主要與選取的人參以及選用的酒類有很大關系。通常認為，如果所用人參年代較遠，則宜適當延長浸泡時間以便酒能充分吸收人參中的營養成分；再壹個，如果酒的度數較高，那麽可以適當縮短浸泡時間；最後，如果使用非整個人參而是切片的話，那麽炮制的時間也可以相應縮短。
需要提醒的是，如果在炮制人參酒的時候有加入其它藥材，那麽則需要同時考慮其它藥材的藥性來相對應地調整炮制時長。
但是，人參酒的時間太長，也會影響人參的功效，所以壹般建議三個月的時候就可以開酒來飲了。
人參酒可補身但冠心病患者不宜吃
人參借酒能發揮更大的藥力，這對勞損性腰背酸痛、骨關節炎酸痛等疾病來說有很好的治療效果。因此，在在祛風濕、壯筋骨、補肝腎、活血脈的藥酒中，常常會放入各種人參與其它藥材。
但是南方醫科大學中西醫結合醫院心血管科主任醫師趙益業教授曾在此前的采訪中強調，人參再好，冠心病患者都不能吃。
這是因為冠心病發生的主要病理變化是由於膽固醇及其他脂類沈積於動脈血管壁上，引起管腔狹窄、血栓形成甚至閉塞而危及生命安全。因此，調整脂質代謝，促使脂肪分解，是治療動脈硬化的重要措施之壹。
而人參中卻含有壹種抗脂肪分解的物質，能抑制體內脂肪的分解代謝。若長期服用人參，只會增加動脈壁上的脂類物質，加重動脈硬化的程度。所以，冠心病患者是不宜吃人參來滋補身體的。
百度百科-人參酒
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