多肽
多肽具有多種生物學功能，如抗菌、抗腫瘤、增強傳統抗生素對耐藥菌的活性、促進傷口愈合等。具有抗菌活性強、抗菌譜廣、細菌不易耐受等特點，預示其在醫藥、食品保鮮、保健品、化妝品等領域具有廣闊的應用前景。
活性肽主要控制人體的生長、發育、免疫調節和代謝，處於平衡狀態。如果活性肽減少，人體的機能就會發生明顯的變化。對於孩子來說，生長發育會變得緩慢甚至停止，時間久了，就會形成侏儒。對於成年人或者老年人來說，沒有活性肽，免疫力就會下降，新陳代謝就會紊亂，內分泌失調就會引發各種疾病。因為活性肽也作用於神經系統，人體會變得遲鈍，大腦不再聰明，更重要的是活性肽減少，直接導致人體各部分逐漸衰老，引發各種疾病。
人體活性肽的分泌周期有哪些？
在不同的年齡，各種活性肽的分泌也有很大的差異。根據分泌情況，人的壹生壹般可以分為:
①分泌充足期(25歲前的青年)是內分泌量平衡、免疫功能旺盛的時期，人體壹般不容易發生疾病；
②分泌不足期(不平衡期)(30-50歲的壯年和中年)。在此期間，如果活性肽分泌不足或不平衡，就會出現各種相關的亞健康狀態和輕度疾病癥狀(常見於40歲以上人群)；
(3)分泌不足期(嚴重不足期)(50歲以上的中老年)。如果活性肽嚴重缺乏，嚴重失衡，可能會引起非常突出的衰老癥狀或引發各種相關疾病(50歲以上人群更明顯)；
(4)分泌終止期(衰老期)，很短。因為控制人體內分泌的“統帥”活性肽不分泌或分泌少，導致細胞功能下降、器官衰竭和喪失，最終導致生命終結。
多肽的組成
多分子α-氨基酸的-NH2和-COOH相互縮合脫水形成10個以上肽鍵(-CONH-)的長鏈化合物。它包括多種在人體內具有壹定生理活性的化合物，可以從動物組織中提取，也可以人工合成。蛋白質是由各種氨基酸的肽鍵按壹定順序形成的長鏈肽，是由各種次級鍵交聯形成的高分子化合物。蛋白質具有復雜的四級結構。通過不同程度的水解，可以得到包括肽在內的產物:蛋白質→蛋白糖)→蛋白腖)→多肽→寡肽(2 ~ 10)。這也說明了蛋白質的合成路線。因此，人工合成肽不僅可用於生化制藥工業，還可用於研究和闡明蛋白質的合成途徑和結構。
人體內的許多活性物質都是以肽的形式存在的。發現人體幹重的70%以上是蛋白質，所以沒有肽就沒有活性，沒有生命。肽參與人體的激素、神經、細胞生長和生殖。它們的重要性在於調節體內各系統和細胞的生理功能，激活體內相關酶，促進中間代謝膜的通透性，或控制DNA轉錄或影響特定蛋白質合成，最終產生特定的生理效應。肽是參與人體許多細胞功能的重要物質。肽可以合成細胞並調節其功能活動。肽在人體內作為神經遞質傳遞信息。肽可作為人體內的運輸工具，將各種對人體有益的營養物質、維生素、生物素、鈣和微量元素輸送到人體的細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調節劑，能全面調節人體生理功能，增強和發揮人體生理活動，具有重要的生物學功能。肽對人體細胞活動、功能活動和生命存在非常重要。而現代人由於各種因素，人體內肽類不斷流失，合成肽類的能力大大減弱。所以現代人缺乏肽，必須補充合成肽。補充肽就是補充活性，補充肽就是補充活力，補充肽就是補充生命。
多肽的吸收機制
根據以往的科學研究，蛋白質在消化道經過酶解後，主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年科學研究表明，人體吸收蛋白質的主要形式不是氨基酸，而是肽類，這是蛋白質吸收機制研究的重大突破。科學實驗證明，肽的吸收機制有十大特點:
1，不消化直接吸收。通常，多肽是人體自身合成的，通過酶解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸和消化道內的堿性物質，先變成氨基酸，再合成肽，最後被小腸吸收，再通過人體的細胞、組織、器官和血液循環。但人工合成的多肽表面有壹層保護膜，不會被人體的酶、胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、消化酶、酸堿物質水解。它以完整的形式直接進入小腸，被小腸吸收，進入人體循環系統，發揮其生物功能。
2.吸收快。口服制劑就像打針。體外人工合成的多肽以>:如火箭般的速度口服進入人體，有科學家稱之為生物導彈，快速通過人的口腔和胃，直接進入小腸，被小腸吸收，最終進入人體血液循環系統、器官和細胞組織，迅速發揮其生理和生物功能。
3.多肽被吸收後不會被破壞。多肽本身有壹層保護膜。人服用後，不會被消化系統中的酶、胰酶、澱粉酶、消化酶、胃蛋白酶和酸堿物質破壞或再次水解。多肽以完整的形式被人體吸收和利用。
4.多肽具有100%被人體吸收的特點。吸收後不會有排泄物，完全被人體吸收利用。
5.多肽具有被人體主動吸收的特點。對於那些因消化系統缺陷、障礙、損傷而無法吸收營養的人來說，肽具有主動讓人體吸收或強制人體吸收的特性。這對消化不良、營養缺乏、體弱多病的人意義重大。
6.多肽優先被人體吸收。在人們平時吃的營養素的吸收中，肽在與肽的競爭中具有優先吸收的特點。這與其主動吸收的特性是分不開的。
7.人體對肽的吸收具有不消耗人體能量，不增加消化道特別是胃腸功能負擔的特點。多肽本身具有很強的活性和能量，主動吸收和強制吸收都是它自身的活性和能量。所以當它被人體吸收的時候，並不是人體消耗自己的能量來吸收，而是多肽用自己的能量來吸收。由此看來，這壹顯著特點對消化系統不成熟的嬰兒、消化系統退化的老年人、因運動過度而急需氮源，但又不能增加胃腸功能負擔的運動員和體力勞動者具有重要意義。
8.多肽在人體內起著載體的作用，可以吸附、粘貼、負載普通人食用的營養物質，尤其是對人體有益的微量元素，如鈣。
9.多肽可以作為人體內的運輸工具。人們平時吃的各種營養物質可以吸附在身體上，然後輸送到人體的各種細胞、器官、組織，與身體壹起被人體吸收利用，發揮各自不同的功能。這就是目前世界上人們使用肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因，其目的是為了加強藥效，提高吸收率。
10.多肽被人體吸收後，在人體內可以起到信使的作用。作為神經遞質，它傳遞信息，指揮神經，發揮自身功能，維持人體神經的團隊精神和整體效應，使人體更加靈活、靈敏、智能。總之，多肽的吸收機制與其他物質有很大不同。多肽的吸收機制非常特殊和獨特，可以說是獨壹無二的。多肽的吸收機制優於所有物質，因此其吸收機制的發現對人體生理健康具有重要意義。人類應該利用多肽的吸收機制，將人類的生命健康提高到壹個全新的水平，這也是多肽吸收機制偉大發現的意義所在。
多肽的保存
多肽保健食品只需要放在陰涼幹燥的地方。
對於多肽試劑和多肽藥物，需要存放在幹燥器中。冷凍幹燥的多肽在暴露於空氣之前可以在室溫下放置。這將減少濕度的影響。當不可能冷凍幹燥時，最好的方法是將其保存在壹個小的工作樣品中。對於含有Cys、Met或rTrP的多肽試劑，其溶解需要脫氧緩沖液，因為這種多肽試劑容易被空氣氧化，在封瓶前，緩慢流過多肽試劑的氮氣或氬氣也會減少氧化。含有Gln或Asn的肽試劑也容易降解，所有這些肽與沒有這些有問題的糖苷相比壽命有限。
多肽具有廣泛的溶解性。多肽不溶性的主要問題是二級結構的形成。除了最大的肽以外，所有的肽都會發生這種情況，尤其是具有多個疏水殘基的肽。鹽能促進二級結構的形成。我們建議首先將多肽溶解在無菌蒸餾水或去離子水中。如果有必要增加溶解速率，可以使用聲波處理。解散還是有問題的。加入少量稀醋酸(10%)或氨水有利於溶解。
要長期保存多肽試劑，最好冷凍幹燥。冷幹粉可以在-20℃或更低的溫度下儲存幾年，很少或沒有降解。溶液中的多肽遠不穩定。多肽易被細菌降解，要用無菌純化水溶解。
含有Met、Cgs或Try殘基的多肽溶液由於氧化而具有有限的壽命。它應該溶解在無氧溶劑中。為了防止反復凍融的破壞，建議在方便的實驗中溶解過量的肽，剩余的肽應以固體形式保存。