前對於這個問題的說法不壹 微波爐的負面看法 不妨先了解什麽是“微波”？ 微波是壹種電磁波，它能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料；微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收後，引起食物中的水分子振動，從而產生熱量，加熱食物。但微波遇金屬會反射，這也是為何不能將金屬器皿送進微波爐。 關於微波爐的負面看法或反對使用微波爐的理由主要有兩方面： 其壹：以微波爐烹煮或加熱食物，會破壞食物營養，使到食物的營養大大減少，因為電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。 有報告指出，微波食品的營養價值減少了60％至90％，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。 其二：會產生致癌物質：微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。因為食物中的脯氨酸(氨基酸的壹種)受到微波輻射後變成烴基脯氨酸，是壹種致癌物質。 微波食品無害說法 美國食品和藥品管理局則認為，和傳統烹調方式相比，用微波爐烹飪並不會使食物中的營養損失得更多。相反的，用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裏的微波經過設計，使食物能盡快吸收，因而食物也不會被汙染或成為輻射物。 另壹方面，用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，食物本質並不會因而受到任何影響。 如何預防微波泄漏 專家認為，由於微波是通過食物分子的劇烈運動產生熱能，達到烹調食物的目的，因此食物本身不存在微波遺留，只要正確使用，微波爐在使用過程中是安全可靠的。 要預防微波泄漏可註意幾點： ●千萬不要猛烈碰撞爐門，並註意爐門是否損壞。如發現爐門受損，則不可使用。 ●定期檢查爐門和門框的各個部件，如有松脫和損壞，應立即修理，以防微波泄漏。 癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物 [轉帖]壹定要看：癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物 作者：洪山本博士（新加坡營養學博士） 首先令我們好奇的是：何以微波爐有害？倘若有害，為什麽政府不回收呢？有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當妳將壹只青蛙放上壹個開著大火的熱鍋時會立刻跳走；但如果妳用壹根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到?覺得熱了，想跳走時，青蛙的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。 如今，微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那只青蛙，什麽時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。 在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱，才可輸入人體，曾經有位護士，為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，壹輸入人體後，病人立即死亡！以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。 而專門調制給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，也明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。 有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如： (a) 肉類微波後，會產生壹種致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines。 (b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。 (c) 蔬菜微波後，會將植物生物堿(Plant Alkaloids)轉化成致癌物。 在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到，可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。而在美國，壹切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。 這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。在美國，癌癥也比其它國家領先，高居第壹位。為保護大眾利益，作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究。比較上，在英國社會學系都是最優秀的精英分子，稍次者才去當工程師，由於當政者資歷背景的差異，在美國為公眾利益而不求牟利的研究，是無法和其它壹些國家比擬的。 根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對微波爐的研究，發現有許多負面的結論： (1)它破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。 (2)微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生壹堆不能為身體所吸收和利用的不知名副產品。 (3)長期食用微波爐食物，會使男、女荷爾蒙分泌量減低或改變。 (4)微波爐食物的副產品，
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