1.食用菌的營養價值和保健功能有哪些？
2.食用菌有哪些食療價值？
3.壹些著名的野生食用菌可以治療什麽疾病？
4.為什麽食用菌可以作為糖尿病患者的理想食品？
5.為什麽食用菌對病毒性疾病和植物性疾病有預防和治療作用？
6.食用菌在其他方面有什麽醫療保健作用？
7.目前我們常吃的食用菌和藥用菌有哪些？
8.靈芝的藥用成分有哪些？
9.靈芝的藥理作用有哪些？
10.靈芝有哪些保健食品？
11.蛹蟲草有什麽營養價值？
12.蛹蟲草有哪些臨床功能和醫療保健價值？
13.蛹蟲草的食用方法有哪些？
14.冬蟲夏草的主要成分是什麽？
15.蟲草的藥用價值有哪些？
16.猴頭菇有哪些營養價值？
17.猴頭菇有哪些藥用價值？
18.茯苓有哪些營養和藥用價值？
19.豬苓的藥用價值有哪些？
20.蜜環菌有什麽營養和藥用價值？
21.松茸有什麽營養和藥用價值？
22.草菇有什麽營養價值和食療作用？
23.雞腿菇有什麽營養價值和食療作用？
24.竹蓀的營養價值和食療作用有哪些？
25.雙孢菇有什麽營養價值和食療作用？
26.蘑菇有什麽營養價值和食療作用？
27.平菇有什麽營養價值和食療作用？
28.黑木耳有什麽營養價值和食療作用？
29.銀耳有什麽營養價值和食療作用？
30.金針菇有什麽營養價值和食療作用？
31.杏鮑菇有哪些食療價值？
32.白靈菇有哪些食療價值？
33.茶樹菇有哪些治療價值？
34.灰樹花有哪些治療價值？
35.姬松茸有哪些食療價值？
36.毒蘑菇會不會馬上要了妳的命？
37.毒蘑菇有什麽好處和壞處？
38.鑒別毒菌的正確方法是什麽？
39.食用菌在農業生態系統中有哪些作用？
40.為什麽說發展食用菌是振興農村經濟的優勢產業？
41.食用菌行業為什麽是節水行業？
42.為什麽食用菌產業是循環農業的重要組成部分？
二、食用菌標準化生產的意義
43.什麽是食用菌的標準化生產？
44.影響食用菌標準化生產的主要因素有哪些？
45.為什麽國內的菌種生產很難標準化？
46.食用菌行業為什麽呼喚標準化？
47.為什麽入世後食用菌產品的安全更重要？
48.為什麽實施標準化生產是我國發展食用菌生產的戰略舉措和主要途徑？
49.食用菌標準化生產的內涵和目標是什麽？
50.實現我國食用菌標準化目標的步驟有哪些？
51.為什麽要建立食用菌標準化生產示範基地？
52.如何進行標準化生產？
53.實施食用菌標準化生產的主要措施有哪些？
54.標準化生產對企業發展有什麽影響？
55.如何制定企業食用菌生產標準體系？
56.生產綠色食用菌的標準栽培技術有哪些？
第三，食用菌的工業化生產
57.食用菌工業化生產的原理和定義是什麽？
58.為什麽食用菌的工業化生產是歷史的必經之路？
59.食用菌工業化生產的背景是什麽？
60.食用菌工廠化、產業化生產有什麽優勢？
61.食用菌工業化生產的基本模式是什麽？
62.食用菌工業化生產的必要條件是什麽？
63.如何建立和實施有效的工廠生產技術體系？
64.如何準確定位並建立相應的工廠管理體系，保證企業良性運行？
65.食用菌工廠化生產的技術要求是什麽？
66.食用菌工業化生產的技術定位是什麽？
67.食用菌的工業化生產需要哪些技術來保證？
68.食用菌工廠化生產需要哪些硬件和軟件？
69.食用菌工業化生產的基本工藝流程是什麽？
70.食用菌工廠化生產的關鍵技術有哪些？
71.什麽是「菇袋」栽培？有什麽優勢？
四、食用菌的基本知識
72.什麽是食用菌？食用菌的種類和分類有哪些？
73.食用菌是如何繁殖的？
74.菌絲體的作用是什麽？
75.子實體是如何形成的？
76.子實體由哪幾部分組成？
77.最初的基地是什麽？
78.食用菌的生活史是怎樣的？
79.食用菌的營養方法有哪些類型？
80.食用菌的生長對營養物質有什麽要求？
81.為什麽在配制培養基時需要添加壹些蔗糖、葡萄糖等簡單糖類？
82.食用菌生產中的碳源是什麽？
83.食用菌生產中的氮源是什麽？
84.培養基的碳氮比是多少？
85.為什麽需要在培養基中添加維生素？
86.無機鹽在食用菌生產中有什麽作用？
87.食用菌對營養水分和空氣相對濕度有什麽要求？
88.含水量對菌絲生長有什麽影響？
89.子實體所需的水分從哪裏來？
90.空氣濕度對子實體有什麽影響？
91.食用菌生長發育對溫度的要求有什麽特點？
92.食用菌生產中如何劃分高、中、低溫菌種？
93.食用菌生產中恒溫出菇型和變溫出菇型如何劃分？
94.食用菌的生長發育對通風條件有什麽要求？
95.培養基的pH值對菌絲體的生長有什麽影響？
96.如何調節培養基的pH值？
97.人工栽培食用菌配料時，為什麽物料中的pH值要高於最適pH值？
98.光照對食用菌的生長發育有什麽影響？
五、食用菌菌種生產和保藏技術
99.生產食用菌菌種需要哪些物質條件？
100.生產食用菌的實驗室應該保存哪些物品？
101.生產食用菌的配料間應存放哪些物品？
102.生產食用菌需要在滅菌室內保存哪些物品？
103.生產食用菌需要在無菌室保存哪些物品？
104.生產食用菌的培養室應該保存什麽設備？
105.生產食用菌菌種常用的物品有哪些？
106.為什麽要人工養殖食用菌？
107.食用菌人工繁殖的方法有哪些？
108.如何通過人工選擇來挑選食用菌？
109.如何通過雜交選育食用菌菌種？
110.如何通過誘變育種來選育食用菌？
111.如何通過基因工程篩選食用菌菌種？
112.食用菌培養基配制的基本原理是什麽？
113.母培養基怎麽配制？
114.原始培養基怎麽配制？
115.生產培養基怎麽配制？
116.食用菌的培養基有哪些種類？
117.什麽是自然培養基？
118.什麽是半合成介質？
119.什麽是合成介質？
120.什麽是液體介質？
121.什麽是固體介質？
122.食用菌的培養基為什麽要滅菌？
123.食用菌的培養基怎麽滅菌？
什麽是高壓蒸汽滅菌？
125.什麽是常壓蒸汽滅菌？
什麽是間歇滅菌？
什麽是過濾滅菌？
什麽是化學滅菌？
129.什麽是食用菌純培養？
130.什麽是食用菌的繼代培養？
131.食用菌母種怎麽做？
132.如何進行傾斜母種管轉移？
133.什麽是食用菌的分離？分離時如何選擇蘑菇？
134.食用菌的分離方法有哪些？
什麽是孢子分離法？
什麽是組織分離法？
什麽是矩陣分離法？
138.食用菌原種怎麽做？
139.原種的接種方法是什麽？
140.培育原種需要註意什麽？
141.食用菌怎麽生產？
142.接種生產種子需要註意哪些問題？
143.培育生產用種子需要註意哪些問題？
144.食用菌為什麽會退化？
145.食用菌降解的表現有哪些？
146.如何防止食用菌降解？
147.食用菌的標簽有哪些規範？
148.食用菌的菌種標簽怎麽寫？
149.如何寫詳細的標簽？
150.如何寫簡潔的標簽？
151.食用菌引種需要了解什麽？
高壓鍋怎麽用？
153.不同原料的殺菌時間和壓力有什麽區別？
154.如何正確使用紫外線燈？
155.如何用甲醛熏蒸消毒？
156.如何去除室內殘留的甲醛氣味？
157.如何用硫磺熏蒸滅菌？
158.接種室的建設原理是什麽？
159.接種疫苗的原理是什麽？
160.食用菌栽培場地如何選擇？
161.接種箱的設計和使用要求是什麽？
162.無菌操作程序有哪些？
163.無菌的檢測方法有哪些？
164.消毒殺菌該買什麽藥？
165.酒精消毒的濃度是多少？怎麽準備？
166.液體菌種和固體菌種各有什麽優缺點？
167.液體菌種的質量標準是什麽？
168.做試管棉條有什麽要求？
169.小麥胚芽怎麽做？
170.如何提高小麥胚芽的生長速度？
171.如何鑒別菌種的好壞？
172.為什麽要保存菌株？
173.菌種保存的原理是什麽？
174.菌種保存的方法有哪些？
175.低溫下如何定期移植保存菌種？
176.如何在液體石蠟中保存菌種？
177.如何保存沙管中的菌種？
178.如何用濾紙保存菌種？
179.如何在天然基質中保存菌株？
180.如何用生理鹽水保存菌種？
181.如何冷凍真空幹燥菌種？
182.如何在液氮中超低溫保存菌種？
6.木腐食用菌栽培技術
(壹)平菇栽培技術
183.平菇菌株的熱型有哪些？
184.平菇菌絲生長需要滿足哪些要求？
185.平菇菌絲體的形成過程是怎樣的？
186.平菇的子實體發育有幾個階段？
187.平菇優質菌株的鑒定方法是什麽？
188.栽培平菇有哪些合適的原料？
189.平菇對原料有什麽質量要求？
190.平菇栽培料的配方是什麽？
191.蘑菇栽培棒怎麽做？
192.發酵物料如何堆肥？
193.平菇栽培中小麥稭稈和稻草如何處理？
194.平菇栽培中玉米芯如何處理？
195.平菇的接種量和接種方法是怎樣的？
196.平菇在發菌期如何管理？
197.平菇出菇期間如何管理？
198.平菇出菇後如何管理潮變？
199.平菇栽培料采收後如何保濕？
200.陽床栽培平菇如何選地？
201.平菇如何在向陽的苗床中餵養和播種？
202.陽床栽培平菇爆發如何管理？
203.陽床栽培平菇出菇如何管理？
204.溫室栽培如何進行菇後管理？
(二)蘑菇栽培管理技術
205.蘑菇生產季節如何安排，品種如何選擇？
206.蘑菇培養料常用的配方有哪些？
207.如何確定蘑菇培養料的含水量？
208.蘑菇裝袋的基本要求是什麽？
209.蘑菇培養袋怎麽消毒？
210.蘑菇接種的步驟怎麽安排？
211.菌類生長前期的菇袋如何管理？
212.香菇菌絲體旺盛生長期如何管理？
213.蘑菇包怎麽翻？被汙染的袋子怎麽處理？
214.如何掌握蘑菇棒脫包的時間？
215.蘑菇脫袋過程中需要註意什麽？
216.蘑菇缸變色是怎麽回事？
217.蘑菇變色過程中如何進行幹濕交替和明暗刺激？
218.蘑菇棒為什麽不變色？
219.蘑菇棒變色怎麽補救？
220.秋季如何管理蘑菇？
221.冬天怎麽多做蘑菇？
222.春季如何管理蘑菇？
223.蘑菇棒為什麽要泡水？
224.泡水的蘑菇棒怎麽操作？
225.花菇是怎麽形成的？
226.蘑菇棒黴變的原因是什麽？
227.發現蘑菇棒發黴了怎麽辦？
228.蘑菇畸形的原因是什麽？
229.防止畸形蘑菇發生的措施有哪些？
230.香菇反季節栽培容易出現哪些類型的畸形菇？
……
七、草腐食用菌的栽培技術
八、珍稀食用菌的培育
九、藥用細菌的培養技術
X.食用菌病蟲害的防治
XI。食用菌產品的貯藏與加工