店鋪關門，執法人員突擊檢查南京店“鹽油”事件。成都小龍坎酒店管理有限公司官方微博今日連發兩條聲明，稱被曝光的小龍坎、黑龍江哈爾濱會展中心、江西南昌店立即停業。除了邀請政府主管部門進行監督檢查，還將加強對所有門店的監管，要求全國所有門店堅決使用壹次性油脂。事件的相關進展會在第壹時間向公眾通報。
“南京店”:清理廚房垃圾與餐具“背靠背”在南京小龍坎店的廚房，執法人員發現等待煎炸的火鍋底料未按要求蓋好存放，水槽也存在。執法人員指出:“洗菜的話，如果有人吃菜，喜歡生吃，水產品中的細菌會被汙染，容易拉肚子，這是壹個隱患。
執法人員在南京小龍店夫子廟店廚房發現水槽混放、地上油汙、垃圾桶亂放等問題。壹些垃圾桶和敞開的火鍋底部被傾倒。垃圾桶和洗碗用具背靠背，執法人員當場要求該店進行整改。
火鍋油可以從“來”到“去”進行考察。執法人員還重點檢查營業執照、食品加工制作過程是否有監管、火鍋底料、購買時聲稱的所有食材。那麽，吃的火鍋油該怎麽處理呢？執法人員發現，兩家分店均按要求與有資質的回收公司簽訂回收協議，每天指定餐廚廢油進行回收，並完成廢油回收記錄。
在調查現場，有專門的檢驗機構隨機抽樣封存了部分火鍋底料，帶回實驗室進行檢測。檢測機構的工作人員說:“火鍋油使用多次後，酸、氨基、多苯基碳氫化合物的含量都會超標。如果不符合標準，我們可以測量它，知道我們是否可以重復使用它或使用新的油。”市場監管部門表示，壹旦檢測結果出來，他們會第壹時間向媒體和公眾發布。同時，他們將繼續加強對餐飲店的衛生檢查，督促糾正不符合要求的問題